For the recipe in English click here
Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου! Χρόνια πολλά κιόλας για την εθνική μας επέτειο! Με τη μαγιονέζα είχα πάντα μια σχέση μίσους. Όταν είχα συνειδητοποιήσει ότι είναι μια θερμιδική βόμβα αφού βασικό συστατικό της είναι το λάδι, είχα πάθει τέτοιο σοκ που την απέφευγα συστηματικά. Για να μην πω ότι με “όγκωνε” κ μου καθόταν βαριά στο στομάχι τις λίγες φορές που την είχα φάει. Χρόνια ήθελα να φτιάξω μια ελαφριά παραλλαγή της, μια κρεμώδη σαλτσούλα που θα μπορούσα να βάζω σε σαλάτες κ σάντουιτς. Αλλά δεν έβρισκα τον τρόπο. Πριν λίγες μέρες λοιπόν ανοίγω την τροφοθήκη μου κ βλέπω ένα ξεχασμένο κουτί απαλό τόφου, το οποίο θα έληγε σε λίγες μέρες. Σας έχω ξαναομολογήσει τον έρωτά μου για αυτό το υλικό κ προχτές που ανέβασα τα σοκολατένια ταρτάκια κ παλιότερα σε αυτή την τάρτα με μανιτάρια-πράσα. Αυτή τη φορά η σκέψη μου ήταν να την κάνω μαγιονέζα! Και ναι, το αποτέλεσμα ξεπέρασε κάθε προσδοκία κ ανακάλυψα επιτέλους κι εγώ μια ελαφριά κ νόστιμη μαγιονέζα . Αξίζει να τη δοκιμάσετε!
Και τώρα η νικήτρια του Giveaway που κερδίζει 4 μαθήματα yoga στο Namaste Yoga Studio της Ζωής Μακρή είναι η Κατερίνα Μπράτση Καπετανάκη! Πάντα τυχερό να είσαι, γλυκό Κατερινάκι! Θα επικοινωνήσουμε μαζί σου για τις λεπτομέρειες!
Να έχετε μια υπέροχη ημέρα!
Υλικά:
300 γρ. απαλό τόφου (silken tofu)
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 1/2 κ.σ. ξύδι
2 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν
1 κ.γ. σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου
λίγο αλατοπίπερο
Εκτέλεση:
Σκουπίζω με απορροφητικό χαρτί κουζίνας το τόφου ώστε να απομακρυνθεί η υγρασία. Το βάζω στο μπλέντερ με όλα τα υπόλοιπα υλικά κ τα χτυπώ ώσπου να ομογενοποιηθούν καλά. Μεταφέρω σε γυάλινο βαζάκι κ φυλάσσω στο ψυγείο. Καλή σας απόλαυση!
Γινεται το τοφου να ειναι απο ρεβύθια ; Αυτο που φτιάχνεις ; Ή δεν ειναι τοσο μαλακό ; Ευχαριστώ εκ τον προτέρων για την απάντηση ! 🙂 μακια !
Αν εννοείς αντί για τόφου να βάλουμε ρεβύθια,δεν θα το συνιστούσα κ λόγω γεύσης κ λόγω υφής.
Φιλάκια κι από μας, γλυκό Μαράκι!
Θα μπορούσε να μπει απλή μουστάρδα κ οχι Dijon?
Ναι, κοριτσάκι. Βάλε μια απλή (όχι πικάντικη) μουστάρδα.
Γλυκιές καλημέρες!!!
I Love love love your ideas. You’re so brilliant. Can’t say that I haven’t liked one recipe yet, they are ALL SO DELICIOUS. Keep your tastebuds flowing with creative wonder. Thank you
You have made our day, girl! What a wonderful comment! Can’t thank you enough for your kind words! We are so glad you love our recipes!
Happy healthy cooking and kisses fro Greece!
Λένια μου,πόσες μέρες κρατά στο ψυγείο?Φιλάκια πολλά
Χριστινάκι, την έχω κρατήσει 4 μέρες κ ήταν τέλεια. Δεν ξέρω για παραπάνω, αλλά άνετα καταναλώνεται σε τόσες μέρες. Δεν νομίζω να αντέξει τις επιδρομές! Θα ποστάρω κι άλλες συνταγές με αυτή τη μαγιονέζα, οπότε θα πάρεις κι άλλες ιδέες! Να την φτιάξεις πάντως, είναι τέλεια!
Φιλάκια πολλά!
γεια σας ηθελα να ρωτησω αν μπορω να ντικαταστησω την γλυκαντική ουσία με μελι. Δεν ειμαι χορτοφαγος αλλα θελω να υιοθετησω τις συνταγες σας για πιο υγιεινη διατροφη. Θα μας ηταν πολυ χρησιμο αν διπλα στα vegan Υλικα αναγραφατε κ τα συμβατικα που μπορουν να τα αντικατατησουν, πχ αναρωτιεμαι αν μπορω να αντικαταστησω σε καποιες συνταγες σας το γαλα καρυδας με κανονικο ή θα δεν θα βγει…Συνεχιστε την υπεροχη δουλεια!!!
Ευχαριτουμε για τις υπεροχες συνταγες
Χαίρομαι πολύ που σου αρέσει το μπλογκ, γλυκιά μου! Μπορείς να βάλεις μέλι. Γενικά όπου βλέπεις σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου, μπορείς να το αντικαθιστας με μέλι. Όσο για τα φυτικά γάλατα, μπορείς να τα αντικαθιστάς με ζωικό γάλα. Η κρέμα σόγιας αντικαθίσταται με κρέμα γάλακτος. ‘
Όσο για το γάλα και την κρέμα καρύδας (κονσέρβας), δεν αντικαθίστανται από το ζωικό γάλα γιατί είναι πιο πηχτά!
Ό,τι θέλεις, μην διστάζεις να με ρωτάς!
Φιλάκια πολλά! Καλά και υγιεινά μαγειρέματα!
Μουάτς!
Καλησπέρα, έχω ξετρελαθει με τις συνταγές παρολο που δεν είμαι χορτοφάγος, είδη δοκιμασα παρμεζάνα από κάσιους και μεσογειακα αλμυρα μαφιν, απλα υπεροχα.
Τι είναι το τόφου;;;
Χαίρομαι πολύ που σου αρέσει το μπλογκ, κοριτσάκι μου όμορφο! Το τοφου είναι τυρί από σογια. Το συγκεκριμένο το αγοράζω από καταστηματα με βιολογικά προϊόντα. Το βάζω σε αλμυρές κ γλυκιες συνταγές. Είναι αγευστο. Φιλάκια πολλά πολλά!!!
Καλησπέρα από Σύδνεϊ . Συγχαρητήρια για τις νόστιμες και εμπνευσμένες συνταγές σας . Έφτιαξα την φυτική μαγιονέζα , ακολούθησα τις δοσολογίες αλλά το μπλέντερ μου αρνιόταν πεισματικά να με υπακούσει . Έτσι πρόσθεσα λίγο νερό, επιπλέον ξύδι ( μηλόξυδο) και χυμό λεμονιού για πιο πικάντικη γεύση και βουα λα !!!!!! Η φυτική μου μαγιονέζα συνοδεύσε υπέροχα την πράσινη σαλάτα μου με ρόκα , μαρούλι , λαχανικά φούρνου και σπόρους κάνναβης . Συνεχίστε δυναμικά !!!!! Είστε υπέροχη
Καλησπέρα, Δεσποινάκι μου! Σε ευχαριστώ από καρδιάς για τα καλά σου λόγια! Χαίρομαι πάρα πολύ που σου αρέσει το μπλογκ!
Να έχεις υγεία και να μαγειρεύεις νόστιμα κι υγιεινά!
Σε γλυκοφιλώ από την πατρίδα!