Η σημερινή σαλατίτσα είναι απλή και νοστιμότατη. Βασικό συστατικό της η ρόκα. Φέτος είχα την τύχη να φάω βιολογική ρόκα από τα χεράκια του Στέλιου που με προμήθευε τακτικά από το χωραφάκι του. Ήταν απλά υπέροχη και μακράν καλύτερη από του εμπορίου! Και επειδή με λιαστή ντομάτα και παρμεζάνα έχει γίνει τετριμμένη είπα να τη συνδυάσω με άλλα υλικά! Κάσιους αρωματισμένα με φασκόμηλο και φρέσκο κρεμμυδάκι!
Υλικά:Ρόκα
Φρέσκο κρεμμυδάκι
Φύλλα φασκόμηλου
Κάσιους
Σουσάμι
Μπαλσάμικο
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι βάζω λίγο λάδι και καβουρδίζω τα κάσιους. Βάζω και το φασκόμηλο. Ανακατεύω και αφήνω το φασκόμηλο να απελευθερώσει το άρωμά του και να πάρουν χρώμα οι καρποί. Πλένω τα φύλλα της ρόκας και τα τοποθετώ σε πιάτο. Βάζω το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, τα κάσιους και αλατίζω. Περιχύνω με ελαιόλαδο χτυπημένο με το μπαλσάμικο και πασπαλίζω με σουσάμι. Γρήγορα ναι, πρόχειρα όχι!
Arugula is one of my favotite vegetables!I love its spicy flavor! I was lucky this year because a friend of mine, Stelios, provided me with arugula from his garden. It was the most delicious arugula I have ever eaten! Today’s salad is simple but tasty!
Ingredients:Arugula leaves
scallion
fresh sage leaves
raw cashews
sesame seeds
balsamic cream
salt
olive oil
Directions:
In a saucepan pour olive oil and place cashews and sage leaves. Wait until nuts get golden brown and sage exudes its aroma. Place arugula leaves, cashews and finely chopped scallion on a dish, season with salt, pour olive oil mixed with balsamic cream and sprinkle with sesame seeds! In a few minutes you have a tasty and healthy salad!
(Visited 308 times, 1 visits today)
I love how each session combines cooking and photographing
Λένια Υπέροχη σαλάτα κι άμα η ρόκα όπως λες είναι καλή!!!
Love cashews. It is a very tempting dish now that spring has settled. Besos.
Ωραία σαλάτα!
Anche io amo molto la rucola e questa insalata e’ davvero molto gustosa !!!Bravissima tesoro un bacione!!!
hi lenia, i think i would also enjoy eating this very much! so nice of your friend to give you those arugula leaves, they are quite expensive here. Cheers!
Un’ottima insalata fresca e saporita, da provare!! Baci 🙂
Η ρόκα και τα κάσιους μου αρέσουν πολύ στις σαλάτες, αλλά φαντάζομαι το άρωμα που θα έδωσε το φασκόμηλο!!!
Τέλειο!!!
Questa insalata e’ troppo buona:-) e la rucola gli da un gusto in più ! Baci
I love arugula. Even better from the garden. Your salad looks delicious!
Νόστιμη, θρεπτική και χορταστική!!!
η σαλατα υπεροχη και μπραβο.
τωρα εαν θελησω να την φιαξω ο προμηθευτης σου μου στελνει ροκα???? 🙂
ειρηνη
buona questa insalata, un bacio cara .
Είδα ρόκα κι έτρεξα!!! Απλά τέλεια σαλάτα!!! Καλό βράδυ!
these simple salads straight from the garden are the BEST, i agree yum!
Υπέροχα….μια φανταστική σαλάτα με βότανα και λαχανικά και ξηρούς καρπούς…Τη λατρεύω έτσι απλά.Ενα super πλήρες γευμα!!
Deliziosa questa insalata con l’aggiunta degli anacardi. Un bacio, buona giornata
Same! I also like arugula e I make salads with it and cashew!!!
Ciao!!
Alessandra
Quest’insalata mi fa sentire in piace estate! 😀
I’m totally with you on the arugula, one of my favorites too! But I’m sure there is not comparison to this home grown variety! Wish I had a friend with a green thumb like this! This looks like a salad you would order in a restaurant!
Οι ξηροί καρποί στις σαλάτες είναι αγαπημένο συστατικό. Ειδικά για τους νηστεύοντες αυτή την εποχή είναι και απαραίτητοι!
una insalata veramente deliziosa,pensa che non ho mai assaggiato gli anacardi,devo provare
bella ricetta Lenia, amo gli anacardi!In quale città della Grecia vivi Lenia?
interesting dish. I have never tried this. I like it very much! Mmmmm..
What a lovely salad. I really like arugula and am curious about the cashews you use in the salad. I will have to give this a try. Have a great day. Blessings…Mary
Η σαλάτα φαίνεται εξαιρετική!!
meravigliosa e appetitosa
una deliziosa insalata primaverile!!!!
kalimera from Turkey
blog visit friend
http://laracroft3.skynetblogs.be http://lunatic.skynetblogs.be
Thank you for your nice words on my blog! I like your blog to, its beautiful!
Greetings from Holland,
Esther
Ma che bella questa insalata!!!! Me la faccio di sicuro.
Grazie, qui trovo sempre ricette buone, sane ed allegre!!! Un bacio cara/e
Hello Lenia, as you´ve seen, I love arugula 🙂 Your salad looks great! Un beso,
Lenia, a very healthy and fresh recipe 😀
i don´t know if i say it right, i want to send you dear greetings…
ένα φιλί ? I hope i´m right ^^
http://janakitchen.blogspot.com
Thank you,dear!It means”un beso”!You are so sweet!
Ma che bello vedere fresche ricettine nei blog….mi piace!
Hermosa y refrescante ensalada especial para mí hoy con 33 grados de calor luce estupenda,abrazos y abrazos.
Dear Lenia, A beautiful and healthy salad. Blessings my dear, Catherine xo
Bella fresca questa insalata…la copierà per la prossima stagione estiva. Buon we, un bacio!
Eccomi carissima finalmente !! Adoro le insalate bravissima
Un’abbraccio!
Ρόκα και κάσιους; Ήρθα! Μου αρέσουν και τα δύο. Ειδικά τα κάσιους!
katholou proxiri tha elega..nomizo oti einai mia kai poli kali idea gia to pasxalino trapezi…(agaaaaaaaaapiiiiiii mouu…!!)