For the recipe in English click here

Καλό μήνα, αγαπημένοι μου φίλοι! Σήμερα θα σας παρουσιάσω έναν εναλλακτικό τρόπο για να εντάξετε το σπανάκι στη διατροφή σας. Πέραν από τις γνωστές σπανακοπαρασκευές (πίτα, σαλάτα, με ρύζι) ήρθε η ώρα να το απολαύσουμε σαν κρέμα-άλειμμα! Μιλάμε για λιχουδιά, όχι αστεία! Το ζεμάτισα που λέτε μια μέρα, το ανακάτεψα με απαλό τόφου (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλο κρεμώδες τυρί της αρεσκείας σας), πολύ μάραθο (τον λατρεύω τον άτιμο!) κ λεμονάκι κ στο πι κ φι γεννήθηκε αυτό το υπέροχο ορεκτικό! Διατηρείται τέλεια στο ψυγείο κ φυσικά ταιριάζει πολύ με ό,τι κάνει κρατς, κρατς (παξιμάδια, κριτσίνια, κρακεράκια κ τα συναφή!). Καλέ, το θυμήθηκα τώρα που γράφω την ανάρτηση κ μου τρέχουν τα σάλια!

Φιλιά γλυκά κ να περάσετε υπέροχα!

Υλικά:
300 γρ. σπανάκι, ψιλοκομμένο
2 καρότα, τριμμένα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο
μάραθος, ψιλοκομμένος
300 γρ. απαλό τόφου (silken tofu)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. διατροφική μαγιά (προαιρετικά)
χυμός μισού λεμονιού
γλυκιά πάπρικα
αλάτι κ πιπέρι

Εκτέλεση:
Βάζω το σπανάκι, τα καρότα, το κρεμμύδι, τον μάραθο κ το σκόρδο σε μια κατσαρόλα κ αφήνω σε μέτρια φωτιά να μαραθούν. Όταν είναι έτοιμα κ έχουν εξατμιστεί όλα τα υγρά, τα βάζω σε ένα σουρωτήρι κ τα αφήνω να στραγγίξουν. Κατόπιν ζουλάω με τα χέρια ώτσε να φύγει όλο το νερό. Τοποθετώ σε μπολ. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω το τόφου με το λάδι, τον χυμό λεμονιού, την πάπρικα, τη διατροφική μαγιά κ αλατοπιπερώνω. Ενώνω το μείγμα του τόφου με το σπανάκι κ ανακατεύω καλά. Σερβίρω σε μπολάκι συνοδεία κριτσινιστών πραγμάτων! Καλή σας απόλαυση!