The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Σαλάτες

Σαλάτα ρόκα με κάσιους – Arugula salad with cashews

Print Friendly
Σαλάτα ρόκα με κάσιους - Arugula salad with cashews
Η σημερινή σαλατίτσα είναι απλή και νοστιμότατη. Βασικό συστατικό της η ρόκα. Φέτος είχα την τύχη να φάω βιολογική ρόκα από τα χεράκια του Στέλιου που με προμήθευε τακτικά από το χωραφάκι του. Ήταν απλά υπέροχη και μακράν καλύτερη από του εμπορίου! Και επειδή με λιαστή ντομάτα και παρμεζάνα έχει γίνει τετριμμένη είπα να τη συνδυάσω με άλλα υλικά! Κάσιους αρωματισμένα με φασκόμηλο και φρέσκο κρεμμυδάκι!
Σαλάτα ρόκα με κάσιους - Arugula salad with cashewsΥλικά:
 

Ρόκα

Φρέσκο κρεμμυδάκι
Φύλλα φασκόμηλου
Κάσιους
Σουσάμι
Μπαλσάμικο
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι βάζω λίγο λάδι και καβουρδίζω τα κάσιους. Βάζω και το φασκόμηλο. Ανακατεύω και αφήνω το φασκόμηλο να απελευθερώσει το άρωμά του και να πάρουν χρώμα οι καρποί. Πλένω τα φύλλα της ρόκας και τα τοποθετώ σε πιάτο. Βάζω το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, τα κάσιους και αλατίζω. Περιχύνω με ελαιόλαδο χτυπημένο με το μπαλσάμικο και πασπαλίζω με σουσάμι. Γρήγορα ναι, πρόχειρα όχι!
Σαλάτα ρόκα με κάσιους - Arugula salad with cashews
Arugula is one of my favotite vegetables!I love its spicy flavor! I was lucky this year because a friend of mine, Stelios, provided me with arugula from his garden. It was the most delicious arugula I have ever eaten! Today’s salad is simple but tasty!
Σαλάτα ρόκα με κάσιους - Arugula salad with cashewsIngredients:
 

Arugula leaves

scallion
fresh sage leaves
raw cashews
sesame seeds
balsamic cream
salt
olive oil
Directions:

In a saucepan pour olive oil and place cashews and sage leaves. Wait until nuts get golden brown and sage exudes its aroma. Place arugula leaves, cashews and finely chopped scallion on a dish, season with salt, pour olive oil mixed with balsamic cream and sprinkle with sesame seeds! In a few minutes you have a tasty and healthy salad!

Σαλάτα ρόκα με κάσιους - Arugula salad with cashews

41 Comment

  1. Οι ξηροί καρποί στις σαλάτες είναι αγαπημένο συστατικό. Ειδικά για τους νηστεύοντες αυτή την εποχή είναι και απαραίτητοι!