The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Λαχανικά στην κατσαρόλα
Κυρίως πιάτο Σούπες

Λαχανικά στην κατσαρόλα

Print Friendly

 

For the recipe in English click here

Υπάρχουν κάτι μέρες που δεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις! Ανοίγεις το ψυγείο και αναρωτιέσαι » Μα τι να φτιάξω σήμερα;» και απάντηση δεν παίρνεις…. Μη μου πείτε ότι δεν το παθαίνετε, γιατί θα ανησυχήσω, εγώ το παθαίνω συχνά! Μια τέτοια μέρα λοιπόν δημιουργήθηκε αυτό το φαγητό, αφού κανείς δεν μου απάνταγε στην ερώτηση «και τώρα τι φτιάχνουμε;» και αφού είχε το ψυγείο λίγο από το ένα και λίγο από το άλλο, είπα και εγώ να τα ανακατέψω και ευτυχώς δεν το μετάνιωσα. Ήταν τόσο νόστιμο που ο καλός μου το πήρε και σε ταπεράκι στην δουλειά!!! Σε αυτό το φαγητό το κουνουπίδι θα σας θυμίσει ρύζι, οπότε μπορεί να ξεγελάστε και τα παιδάκια σας αν αρνούνται να φάνε κουνουπίδι. Παραλίγο να ξεχάσω να αναφέρω ότι ήταν πολύ νόστιμο και κρύο!

Να έχετε μια υπέροχη Κυριακή!

Λαχανικά στην κατσαρόλα
Λαχανικά στην κατσαρόλα

Υλικά (4 μερίδες):
3 μελιτζάνες
1 κολοκύθι
1 ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
150γρ μανιτάρια πλευρώτους
1,5 φλ. κουνουπίδι τριμμένο
4 ντομάτες
1 κσ ρίγανη
1 κσ μαϊντανός ψιλοκομμένος
8 κσ ελαιόλαδο
αλάτι κ πιπέρι

Λαχανικά στην κατσαρόλα
Λαχανικά στην κατσαρόλα

Εκτέλεση:
Κόβω σε μικρά κομμάτια τις μελιτζάνες, το κολοκύθι, την ντομάτα και τα μανιτάρια.Τρίβω στον τρίφτη το κουνουπίδι. Σε μια κατσαρόλα βάζω το ελαιόλαδο και σοτάρω τα τριμμένα σε τρίφτη κρεμμύδι και σκόρδο, στην συνέχεια προσθέτω τα τεμαχισμένα λαχανικά, το κουνουπίδι, τον μαϊντανό, την ρίγανη, ένα ποτήρι νερό και αλατοπιπερώνω. Το αφήνω να βράσει. Αν έχει πιει όλα τα υγρά και δεν είναι έτοιμο, προσθέστε λίγο ζεστό νερό. Καλή σας όρεξη!

7 Comment

  1. Μου αρέσουν πολύ τα λαχανικά κατσαρόλας. Πολλές φορές με ότι έχει το ψυγείο μας κάνουμε ένα υπέροχο τέτοιο πιάτο!Η μόνη διαφορά είναι πως προτιμώ το κουνουπιδάκι σε μπουκετάκια !! Καλό βράδυ και καλή εβδομάδα!

  2. Μιααμμμ!! Καταπληκτικη η ιδεα σας καλα μου κοριτσια!!!! Τοσο υγιεινο, νοστιμο, θρεπτικο κ ευκολο (εχει μεγαλη βαρυτητα κ αυτος ο παραγοντας βεβαιως) πιατο!! Οποτε πως το σκεφτομαι ή μαλλον ονειρευομαι..τρωω ενα πλουσιο πιατο ‘κατσαρολατων λαχανικων’ και μετα θα ρουφηξω δυνατα (ναι, ναι να κανει ηχο με το καλαμακι) σαν μικρο παιδι ενα σμουθι με γευση σοκολατοπιτας με πορτοκαλι!! Θα ειμαι ηδη στον παραδεισο!! :-)))))) Φανταστικο φαινεται το σμουθι σας! Οι εικονες τελειες, απλα!!! Μπραβο σας!!
    Σας φιλω πολυ!

      1. Καλημερα γλυκα κοριτσακια!! Το εφτιαξα κ εγω χθες με μικρη παραλλαγη, αντι για κουνουπιδι (δεν ειχα οχι γιατι δε μου αρεσει) εβαλα λιγο αστερακι ζυμαρικο. Παρα πολυ γευστικο!! Θρεπτικο, νοστιμο, ευκολο ..ακομα κ τα χρωματα μου εφτιαξαν τη διαθεση!! Ναι κοντεψα να παθω κ εγω ο,τι κ ο φιλος πιο κατω, δηλ να το φαω ολο με μιας…λεγοντας οτι απλα δοκιμαζω…! :-))))) Μπραβο σας Λενια μου!! Και ευχαριστω πολυ!!
        Σειρα η πιτσα με τα παντζαρια σε λιγο…μα δε σας προλαβαινω!! χαχαχαχα
        Φιλακιααααα!!

  3. Το δοκίμασα χθες βράδυ. Νόστιμο, απλό και τίμιο. Το 1ο πιάτο συνοδεύτηκε με λίγο χαλούμι και το 2ο με φέτα. Στο 3ο με έκραξαν και σταμάτησα :)

  4. Ευάκι, χαίρομαι πολύ που σου άρεσε η συνταγούλα της Δημητρούλας! Είσαι κι εσύ μια χρυσοχέρα πάντως κι απ’ότι βλέπω σου αρέσει να πειραματίζεσαι στην κουζίνα κ να δοκιμάζεις νέα πιάτα! Εύγε!

    Πολλά γλυκά φιλιά!