Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι και φίλες! Ο χειμώνας μας έχει φερθεί καλά φέτος. Ευτυχώς εδώ στο νησί ο καιρός είναι ήπιος και οι παρατεταμένες περίοδοι αδιάκοπης βροχόπτωσης είναι ανάμνηση του παρελθόντος… Σήμερα λοιπόν μαγειρεύουμε ένα απλό και πεντανόστιμο φαγάκι που θα μπορούσα να το βαφτίσω χειμωνιάτικο μπριάμ. Εμπνευσμένη από το καλοκαιρινό μπριάμ, έφτιαξα αυτή την εκδοχή που απεδείχθη εξίσου λαχταριστή!  Πατατούλες στον φούρνο με καροτάκι, μανιταράκια, πράσα, φινόκιο και μπόλικο μάραθο λουσμένα σε μια σάλτσα από μουστάρδα και πορτοκάλι! Όλα τα λεφτά σε αυτό το πιάτο είναι το άρωμα του πορτοκαλιού και η εκπληκτική γεύση του φινόκιο. Νομίζω ότι αυτά τα δύο υλικά απογειώνουν το φαγάκι μας! Αξίζει να δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο, χορταστικό και θρεπτικό χειμωνιάτικο μπριάμ και θα με θυμηθείτε!
Να περνάτε όμορφα και να μαγειρεύετε τα καλύτερα! Πολλά γλυκά φιλιά από το όμορφο Τζάντε!

Υλικά για 4 μερίδες:
700 γρ. πατάτες, σε μέτρια κομμάτια
150 γρ. καρότα, σε ροδέλες
250 γρ. άσπρα μικρά μανιτάρια, κομμένα μισά
100 γρ. φινόκιο, σε λεπτές φέτες
100 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
200 γρ. πράσα, σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
μάραθος, ψιλοκομμένος
8 κ.σ. ελαιόλαδο
5 κ.σ. μουστάρδα
χυμός 2 μεγάλων πορτοκαλιών
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε ένα ταψί τοποθετώ όλα τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνω. Χτυπώ το λάδι με τη μουστάρδα και τον χυμό του πορτοκαλιού και περιχύνω. Ανακατεύω με τα χέρια να πάει παντού η σάλτσα. Προσθέτω 1 ποτήρι νερό και ψήνω στους 200C για περίπου 1 ώρα. Τσεκάρω την πορεία του ψησίματος μήπως χρειαστεί να προσθέσω νεράκι, αν οι πατάτες αργούν να ψηθούν. Καλοφάγωτο!