For the recipe in English click here

Μια βασική προϋπόθεση για να φτιάξει κανείς μια καλή σαλάτα είναι να την περιχύσει με μια ωραία σαλτσούλα για να γλιστράει που λέει σοφά κι ο λαός! Και φυσικά χρειαζόμαστε καλής ποιότητας υλικά. Ως σαλατολόγος δίνω πάντα μεγάλη σημασία στο ξύδι που χρησιμοποιώ. Αυτό που χρησιμοποίησα σήμερα και που παντρεμένο με τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας μου απογείωσε τη σαλατίτσα μου είναι ένα ιδιαίτερο ξύδι με άρωμα εστραγκόν που παράγεται στη μεσσηνιακή γη από ανθρώπους με πολύ μεράκι.

Πρόκειται για μια οικογενειακή επιχείρηση που ξεκίνησε ο Παναγιώτης Παπαδέας και συνεχίζει ο γιος του Διονύσης. Με έδρα την Καλαμάτα και βάση ένα σύγχρονο εργοστάσιο η εταιρεία Messino έχει καταφέρει να εδραιωθεί στην εγχώρια αγορά, ενώ μέρος της παραγωγής εξάγεται στο εξωτερικό. Η εταιρεία παράγει ξύδι βαλσαμικό, σπέσιαλ, κόκκινο κ λευκό καθώς και μια μεγάλη γκάμα ξυδιών με αρωματικά φυτά (βασιλικό, δεντρολίβανο, εστραγκόν, ρίγανη, σκόρδο). Τέλος παράγει κ άρτυμα λεμονιού. Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε την σελίδα τους.

Όσο για τη σαλάτα, είναι ονειρεμένη: σαλάτα με παντζάρι, μαρούλι κ ηλιόσπορο περιχυμένα με σως φέτας! Τα λόγια είναι περιττά! Μια σαλάτα απλή, αλλά συνάμα με φίνα γεύση!

Να έχετε μια υπέροχη εβδομάδα και χρόνια πολλά κιόλας σε όσους γιόρταζαν χτες!

Υλικά:
μαρούλι
2 βολβοί παντζάρι, βρασμένοι κ κομμένοι σε φέτες
3 κ.σ. ηλιόσπορος

50γρ. φέτα
1 κ.σ. ξίδι με εστραγκόν Messino
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. νερό
1 κ.γ. εστραγκόν
1 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου
6 φύλλα δυόσμου
αλάτι κ πιπέρι

Εκτέλεση:
Βάζω σε μια πιατέλα το μαρούλι χοντροκομμένο κ τις φέτες παντζαριού. Πασπαλίζω με τον ηλιόσπορο. Χτυπώ στο μπλέντερ τα υλικά της σάλτσας κ περιχύνω τη σαλάτα μου. Καλή σας απόλαυση!