For the recipe in English click here

Αγαπημένοι μας φίλοι, όπως σας είχαμε πει, συμμετείχαμε στο φεστιβάλ Ελλάδα Γιορτή Γεύσεις  του Αθηνοράματος που έγινε πριν λίγες μέρες. Ήταν μια υπέροχη εμπειρία που ικανοποίησε τα μάτια, τη μύτη, τους γευστικούς μας κάλυκες, αλλά και την καρδιά μας! Ευχαριστούμε πολύ το Αθηνόραμα για τη δυνατότητα που μας έδωσε να συμμετάσχουμε κ εμείς με τον δικό μας τρόπο και φυσικά την φοβερή ομάδα των food blogger, καθώς κ τον Γιώργο Δέτση και τον Βασίλη Καπράλο, τα εκπληκτικά παιδιά πίσω από τις κάμερες για την άψογη συνεργασία. Γνωρίσαμε ανθρώπους με μεράκι κ όραμα που επιμένουν στην ποιότητα κ δημιουργούν υπέροχα προϊόντα!

Ένας τέτοιος άνθρωπος είναι και η Λουίζα Αρμακόλα που εκπροσώπησε την οικοτεχνία “Απ’το ντουλάπι της γιαγιάς”. Η Λουίζα είναι μια γελαστή  γυναίκα που σε κερδίζει αμέσως. Γρήγορα καταλάβαμε το πάθος που νιώθει γι’αυτό που κάνει και πιστέψτε με το κάνει πολύ καλά. Η εν λόγω οικοτεχνία ξεκίνησε το 1994 από τη μητέρα της Ζωζεφίνα Δελατόλα στηνΤήνο, η οποία άρχισε να διαθέτει χειροποίητα ζυμαρικά. Στο παιχνίδι μπήκε κ η Λουίζα, αλλά ακόμα και η γιαγιά! Τα προιόντα τους είναι σπιτικά, με εκλεκτά υλικά και φτιαγμένα με μεθόδους παραδοσιακές. Σαν να τα έχεις βγάλει απ’το ντουλάπι της γιαγιάς. Ο κατάλογος περιλαμβάνει: ζυμαρικά, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, κουλουράκια, ορεκτικά σε λάδι/ σε ξύδι, παξιμαδάκια.

Εμείς δοκιμάσαμε καταπληκτικά παξιμαδάκια με ντομάτα, παξιμάδια ολικής, υπέροχες αγκινάρες σε λάδι, αλλά αυτό που μας έκλεψε την καρδιά ήταν η αγκινάρα σκορδαλιά που την έκανα πατατοσαλάτα όπως με συμβούλεψε η Λουίζα! Δεν θα ντραπώ να παραδεχτώ δημοσίως ότι έγλειφα με τα δάχτυλα μου τα περισσεύματα από τα τοιχώματα της κατσαρόλας!

Χαίρομαι πολύ που υπάρχουν εκεί έξω άνθρωποι με μεράκι κ πίστη σε αυτό που κάνουν και που κρατούν την γευστική μας παράδοση ζωντανή!  Τα εκλεκτά αυτά προϊόντα τα βρίσκετε στα εξής καταστήματα.  Ας περάσουμε τώρα στις συνταγές μας!

Υλικά:
για την πατατοσαλάτα:
6 μέτριες πατάτες, βρασμένες κ κομμένες σε κομμάτια
3 κ.σ. αγκινάρα σκορδαλιά
ψιλοκομμένος μαιντανός
1 κ.γ. παπαρουνόσπορος
πιπέρι

για τη σαλάτα:
μαρούλι
1/4 κόκκινη πιπεριά
1 κ.σ. ηλιόσπορος
5 χειροποίητα παξιμαδάκια με ντομάτα
50γρ. χλωρό τυρί
αλάτι κ πιπέρι
ρίγανη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.γ. μπαλσάμικο

Εκτέλεση:

Βάζω τις βρασμένες πατάτες ενόσω είναι ακόμα ζεστές σε ένα μπολ κ τις ενώνω με την αγκινάρα σκορδαλιά. Ανακατεύω προσεκτικά για να μην λιώσουν. Τις σερβίρω σε πιάτο και πασπαλίζω με μαϊντανό, πιπέρι κ παπαρουνόσπορο. Για τη σαλάτα απλά βάζω όλα τα υλικά σε ένα πιάτο κ περιχύνω με το λαδόξιδο.  Καλή σας απόλαυση!