For the recipe in English click here

Γεια σας, φίλοι μου! Σήμερα φτιάχνουμε ένα μπισκοτάκια, διαφορετικά από τα άλλα! Είναι νόστιμα, χωρίς ζωικά παράγωγα, δεν χρειάζονται ψήσιμο και μοιάζουν με τα Oreo! Με τη διαφορά ότι είναι απείρως πιο υγιεινά! Απολαύστε αυτές τις υπέροχες μπουκίτσες και δώστε στα παιδάκια σας μπισκότα φτιαγμένα με τα χεράκια σας!
Να είστε καλά!

Υλικά:

για το μπισκότο:
1 φλ. καρύδια
1/4 φλ. λιναρόσπορος(κοπανισμένος)
1/2 φλ. κακάο
1/2 φλ. νιφάδες βρώμη (χγ)
1/2 φλ. χουρμάδες, μουλιασμένοι σε νερό για 15′
2 κ.γ. νερό που μούλιασαν οι χουρμάδες (αν χρειαστεί)
για την γέμιση:
1 φλ. κάσιους μουλιασμένα (6-8 ώρες)
1 κ.σ. λάδι καρύδας 1 κ.σ. σιρόπι αγαύης
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:

για το μπισκότο: Βάζω στο μπλέντερ τα καρύδια, τον λιναρόσπορο (προτιμήστε κοπανισμένο-εγώ δεν έβαλα κοπανισμένο και το μετάνιωσα), τους μουλιασμένους χουρμάδες (μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους πυρήνες) και το κακάο και τα χτυπάω μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μου, αν χρειαστεί προσθέτω και 2 κγ νερό από αυτό που μούλιασαν οι χουρμάδες -το μείγμα θέλουμε να μπορούμε να το απλώσουμε με τον πλάστη. Πάνω σε λαδόκολα βάζω την ζύμη και την ανοίγω με τον πλάστη (αν ο πλάστης είναι ξύλινος βάλτε και πάνω από την ζύμη λαδόκολα) μέχρι να έχω το επιθυμητό πάχος. Με ένα κυκλικό κουπάτ κόβω κυκλάκια και τα βάζω στο ψυγείο.

για την κρέμα: Βάζω τα υλικά της κρέμας στο μπλέντερ και τα χτυπάω μέχρι να γίνουν μια απαλή κρέμα. Συναρμολόγηση: Παίρνω ένα μπισκότο, του βάζω μια κουταλίτσα κρεμούλα (ανάλογη με το μέγεθος του μπισκότου θα είναι και η ποσότητα της κρέμας ) και τα σκεπάζω με ένα μπισκότο. Τα τοποθετώ σε μπολ και τα βάζω στο ψυγείο, τα αφήνω τουλάχιστον 12 ώρες πριν τα φάω (είναι πιο νόστιμα όταν παγώσουν καλά) Προσαρμογή συνταγής από εδώ