Καλημερούδια, γλυκά μου πλάσματα! Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια συνταγή που ήδη έχω φτιάξει 3 φορές και μας έχει κατενθουσιάσει: τολμώ να πω ότι είναι ο καλύτερος γύρος μανιταριών  που έχω φάει ποτέ! Γίνεται πανεύκολα και είναι τόσο εύγευστος που δεν φαντάζεστε! Τον συνοδεύουμε με κρέμα αβοκάντο ή μαγιονέζα, ψημένες στην λαδόκολλα λεπτοκομμένες πατάτες φούρνου, λίγες ροδέλες ψητού κρεμμυδιού, φέτες αβοκάντο και baby ρόκα. Μόνο που τα γράφω αυτά, μου τρέχουν ήδη τα σάλια! Παλιότερα είχα φτιάξει αυτόν εδώ τον γύρο, αλλά ο σημερινός είναι ακόμα καλύτερος, πιο πλούσιος σε γεύση. Επιβάλλεται να τον δοκιμάσετε! Θα περιμένω τις εντυπώσεις σας! Φύγαμε για την συνταγή τώρα!
Φιλιά πολλά από το Τζάντε! Μουάτς!

Υλικά:
500 γρ. πλευρώτους
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1,5 κ.σ. πελτές ντομάτας
3,5 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.σ. σιρόπι αγαύης
1,5 κ.γ. ξύδι
2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
1 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
3 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για γύρο (δες παρακάτω)

Εκτέλεση:
Ξεκινώ φτιάχνοντας το μείγμα μπαχαρικών για γύρο ανακατεύοντας σε ένα μπολάκι: από 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι, ρίγανη, από 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα και από 1/4 κ.γ. κόλιανδρο, πιπέρι, κύμινο και ξερό δυόσμο. Κατόπιν σχίζω με τα χέρια μου τα πλευρώτους. Κατόπιν ζεσταίνω σε αντικολλητικό τηγάνι το λάδι, σοτάρω για λίγα λεπτά τα μανιτάρια, αφού τα έχω πασπαλίσει καλά με το μείγμα των μπαχαρικών. Μετά προσθέτω τον πελτέ, την σάλτσα σόγιας, το ξύδι, την αγαύη και τη σκόνη κρεμμυδιού και σκόρδου. Ανακατεύω κι αφήνω να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά. Κατόπιν μεταφέρω το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C στον αέρα για να ξεροψηθεί ο γύρος. Αν δεν έχετε τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, αραδιάστε τον γύρο σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Συνοδεύουμε με ό,τι τραβάει η όρεξή μας! Σαλάτα, πατατούλες, κρέμα αβοκάντο ή μαγιονέζα ή τζατζίκι κτλ. Είναι εν ολίγοις υπέροχος γύρος που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τον κλασικό. Η συνταγή είναι προσαρμοσμένη από εδώ!