For the recipe in English click here

Τα σπαράγγια άρχισα πριν λίγα χρόνια να τα τρώω κι ομολογώ ότι τα έχω ερωτευτεί! Είναι απίθανα κ είναι κρίμα που δεν υπάρχουν στην αγορά για πολύ καιρό. Τα άγρια είναι σαφώς καλύτερα από τα καλλιεργημένα (είχα την τύχη φέτος να τα γευτώ!), αλλά επειδή είναι δυσεύρετα μπορούμε να αρκεστούμε και στα καλλιεργημένα. Η συνταγούλα η σημερινή είναι πανεύκολη κ πεντανόστιμη. Ψητά σπαράγγια με σκορδάκι κ κρεμμυδάκι συνδυασμένα με λεμονάτα νιόκι, μάραθο κ καρύδι. Αν τρώτε τυρί, δεν χρειάζεστε τη διατροφική μαγιά. Για να σας πείσω για την επιτυχία της, ένα θα σας πω! Μόλις τελειώσαμε το φαγητό μας αναφώνησα κι εγώ κι ο σύζυγος ότι χαλαρά θα τρώγαμε άλλο ένα πακέτο!

Να έχετε ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο!

Υλικά για 2 μερίδες:
500 γρ. νιόκι
200 γρ. σπαράγγια
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. καρύδι
1 κ.σ. διατροφική μαγιά (προαιρετικά)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
χυμός κ ξύσμα 1/2 λεμονιού
3 κ.σ. μάραθος,ψιλοκομμένος
αλάτι κ πιπέρι

Εκτέλεση:
Κόβω τα σπαράγγια στα 3 κ τις χοντρές άκρες τις κόβω εγκαρσίως. Τα βάζω σε ένα ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα, προσθέτω το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι κ μια κ.σ. ελαιόλαδο. Ψήνω στους 180C για περίπου 45 λεπτά (βάζω αλουμινόχαρτο στα μισά, γιατί το κάτω μέρος θέλει χρόνο για να ψηθεί καλά). Χτυπώ σε ένα μπολάκι το χυμό του λεμονιού με 2κ.σ. ελαιόλαδο. Στο μεταξύ βράζω τα νιόκι. Τα ψαρεύω με την τρυπυτή κουτάλα κ τα βάζω σε ένα τηγάνι. Περιχύνω με το λαδολέμονο. Πασπαίζω με τη μαγιά, το καρύδι, το ξύσμα κ τον μάραθο. Αλατοπιπερώνω και προσθέτω τα ψητά σπαράγγια. Σερβίρω αμέσως. Καλή σας απόλαυση!