For the recipe in English click here
Σας έχω μιλήσει πολλές φορές για την σχέση που είχα μέχρι πρότινος με τα όσπρια. Φάβα για πρώτη φορά δοκίμασα σε ρακάδικο στην Σητεία πριν αρκετά χρόνια, αλλά δεν με ενθουσίασε. Μας έφτιαξε όμως η νονά Ελένη φάβα ένα μεσημέρι και ξετρελάθηκα! Προχθές έφτιαξα και εγώ! Τη μισή την έφαγα ως φάβα με λαδάκι και κρεμμυδάκι και την υπόλοιπη την έκανα κεφτεδάκια στον φούρνο. Ήταν εξαιρετικά νόστιμα και πέρασαν το τεστ του παιδιού, άρεσαν δηλ. κ στη Χαρά. Ας πάμε στην συνταγή:
Υλικά (για 19-20 φαβοκεφτέδες):
260 γρ φάβα
320 γρ ζεστό νερό
340 γρ κολοκύθι
1 καρότο μέτριο
1 πράσο (όχι το πράσινο)
1 κρεμμύδι μέτριο
2 σκελίδες σκόρδο
120 γρ φρυγανιά
2 κσ φρέσκος δυόσμος
8 κσ ελαιόλαδο
2 κσ κουρκουμάς
αλάτι κ πιπέρι
Εκτέλεση:
Ρίχνω τη φάβα στο ζεστό νερό και την αφήνω να βράσει μέχρι να σωθεί το νερό. Στην συνέχεια την λιώνω στο μπλέντερ (ή ραβδομπλέντερ) προσθέτοντας και το ελαιόλαδο. Λιώνω στο μπλέντερ όλα τα λαχανικά και τα ανακατεύω με την λιωμένη φάβα. Προσθέτω την τριμμένη φρυγανιά, τον κουρκουμά και αλατοπιπερώνω. Ενώνω με τα χέρια τα υλικά, αν έχει πολλή υγρασία το μείγμα προσθέτω λίγη φρυγανιά ακόμα. Αφήνω το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον. Πλάθω τα φαβοκεφτεδάκια μου και ψήνω πάνω σε λαδόκολα για 20-25 λεπτά στους 180-200 βαθμούς σε αέρα. Φτιάξτε αρκετά και φυλάξτε τα στην κατάψυξη για να τα ψήσετε, όταν θελήσετε!
Για αλλη μια φορα δε βρισκω λογια. Φανταστικη, και η μυρωδια σε κανει να θες να μπεις στο φουρνο. Φιλια πολλα.
Χαιρόμαστε πολύ που σου αρέσει η συνταγούλα μας, Δημητρούλα! Καλή όρεξη λοιπόν!
Φιλάκια πολλά!
πολύ ωραία ιδέα και πολύ ωραία συνταγή! πρέπει να έκανα όμως κάτι λάθος. στο ψήσιμο “άπλωσαν” οι κεφτέδες. τι έκανα λάθος;
Χαρά μου καλησπέρα. Το άφησες στο ψυγείο λιγάκι; Τα συγκεκριμένα κεφτεδάκια μου έχουν βγει αφράτα ακόμα και μετά την κατάψυξη. Πιστεύω ότι είναι θέμα υγρασίας, ίσως η φάβα κράτησε περισσότερα υγρά. Ελπίζω τουλάχιστον να σε ικανοποίησαν γευστικά. Φιλάκια πολλά.
γευστικά μου άρεσαν πολύ, όπως και καθετι που έχω δοκιμάσει από το site 🙂 τα άφησα 2 ώρες στο ψυγείο. δεν ξέρω αν έπαιξε ρόλο, αλλά έβαλα λίγο λιγότερο λάδι από αυτό της συνταγής. δεν πειράζει, θα ξαναπειραματιστώ έτσι κι αλλιώς. φιλιά
Μπορεί να έπαιξε ρόλο το λιγότερο λάδι…Χαιρόμαστε πάντως που σου άρεσαν γευστικά!
Να είσαι καλά, γλυκό μας κορίτσι!
Φιλάκια πολλά!
κοριτσια καλησπερα, μολις τα εβγαλα απο τον φουρνο.Απλωσαν λιγο αλλα κατα τα αλλα υπεροχα!τα τσακιζουμε !
Τέλεια! Καλοφαγωτοι, κοριτσάκι!!! Φιλιά πολλά!
Ερώτηση: τα λαχανικα να ειναι βρασμένα η ωμά?
(Μου τρέχουν τα σάλια! Τρελενομαι για φαβα! )
Ωμά, Ειρηνάκι μου! Καλή επιτυχία! Ελπίζουμε να σου αρέσουν!
Φιλάκια πολλά!
Τα έκανα σήμερα το πρωί. Τα είχα αφήσει από βράδυ στο ψυγείο και σήμερα που τα έψησα μύρισαν τέλεια. Ελπίζω να πέρασαν και από το τεστ της μικρής που τα πήρε μαζί της στο σχολείο.
Μακάρι να άρεσαν στη μικρούλα σου! Τα παιδάκια μας είναι οι πιο δύσκολοι κριτές!
φιλάκια πολλά, κοριτσάκι μου γλυκό!
Καταπληκτική συνταγή
Είναι ο καλύτερος τρόπος για να μάθει κανείς να τρώει την φάβα. Γευστικοτατοι.
Πόσο χαίρομαι που σου αρεσαν, κοριτσάκι μου γλυκό! Καλά μαγειρέματα και πολλά φιλιά από Ζάκυνθο!!!