The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές vegan συνταγές
Χωρίς κατηγορία

Cupcakes με ένα μπωλ!- Cupcakes one bowl!


Καλό μήνα φίλοι μου!!!! Τον τελευταίο καιρό ο χρόνος μου είναι πολύ περιορισμένος και η μικρή δεν με αφήνει να ακουμπήσω τον υπολογιστή!!!!, όπως θα δείτε παρακάτω παρεμβαίνει και στην φωτογράφηση…. Συγνώμη για τις απουσίες μου… Και για άλλη μια φορά , έχει πυρετό!!!!!! Ε, δεν είναι δυνατόν να περάσει μήνας και να μην κάνει έναν πυρετούλη….

Ας γλυκαθούμε λοιπόν!!!!! Πανεύκολα κεκάκια που όπως μαρτυράει και ο τίτλος τους θέλουν μόνο ένα μπωλ…

Υλικά :

3/4 φλ.σκόνη κακάο
1 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 φλ. ζάχαρα
1 1/2 κ.γ. baking soda
3/4 κ.γ. baking powder
3/4 κ.γ. αλάτι
2 μεγάλα αυγά
3/4 φλ. ζεστό νερό
3/4 φλ. γάλα
3 κ.σ. ηλιέλαιο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση :

Κοσκινίζω σε ένα μεγάλο μπωλ το κακάο, το αλεύρι, την ζάχαρη, το baking soda, το baking powder, και το αλάτι. Προσθέτω τα αυγά, το ζεστό νερό, το γάλα, το ηλιέλαιο και την βανίλια, ανακατεύω περίπου για 3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μου. Προσέχω να μην έχουν μείνει υλικά, που δεν έχουν ανακατευτεί, στα τοιχώματα του μπωλ. Βάζω στα ταψάκια για muffin χάρτινες θήκες και ρίχνω μέσα στις θήκες το μείγμα, τις γεμίζω κατά τα 2/3. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Μεταφέρω τα κεκάκια μου πάνω σε μια σχάρα και τα αφήνω να κρυώσουν.

Για τo γλάσο:


2 1/2 φλ. κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
1 1/2 φλ. ανάλατο βούτυρο (μαλακό)
1/3 φλ. άχνη ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι

Λιώνω σε μπεν μαρί την σοκολάτα και την αφήνω να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 25 με 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ βάζω στο μίξερ : το βούτυρο, την άχνη και το αλάτι και ανακατεύω σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει, για 3-4 λεπτά. Χαμηλώνω την ταχύτητα και προσθέτω την λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βάζω το γλάσο σε κορνέ και διακοσμώ το κεκάκια μου. Μπορείτε να κάνετε μια τρύπα στα κεκάκια σας και να βάλετε γλάσο και εκεί!!!

Have a great month, my dear friends! Lately I have really no spare time and my daughter won’t let me blog at all! She even intervenes while I am shooting as you are going to see in the pictures below! Sorry for not dropping by your blogs…She has fever again unfortunately…

So let’s have something sweet! Super easy cupcakes whose preparation demands only one bowl…


3/4 cup unsweetened cocoa powder
1 1/2 cups all-purpose flour
1 1/2 cups sugar
1 1/2 teaspoons baking soda
3/4 teaspoon baking powder
3/4 teaspoon salt
2 large eggs
3/4 cup warm water
3/4 cup buttermilk
3 tablespoons safflower oil
1 teaspoon pure vanilla extract


Preheat oven to 350 degrees. Line standard muffin tins with paper liners; set aside. Sift together cocoa powder, flour, sugar, baking soda, baking powder, and salt into a large bowl. Add eggs, warm water, buttermilk, oil, and vanilla, and mix until smooth, about 3 minutes. Scrape down the sides and bottom of bowl to assure batter is well mixed.
Divide batter evenly among muffin cups, filling each 2/3 full. Bake until tops spring back when touched, about 20 minutes, rotating pan once if needed. Transfer to a wire rack; let cool completely.

Chocolate Frosting


2 1/2 cups (about 15 ounces) semisweet chocolate chips
1 1/2 cups (3 sticks) unsalted butter, softened
1/3 cup confectioners’ sugar
1 pinch of salt


Melt chocolate in a heatproof bowl set over a pan of simmering water, stirring occasionally. Let cool to room temperature, 25 to 30 minutes.
Meanwhile, put butter, confectioners’ sugar, and salt into the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment; mix on medium-high speed until pale and fluffy, 3 to 4 minutes. Reduce speed to low. Add melted chocolate, and mix until combined, scraping down sides of bowl as needed. Use immediately. Place the frosting in a pastry bag and decorate the cupcakes. You could also make a hole and place the frosting there!

Πηγή – Source :

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 99 times, 1 visits today)

41 Comment

  1. Λίγο καθυστερημένα βέβαια αλλά περαστικούλια στο καμάρι σου! τέλεια φαίνονται τα κεκάκια σου! ειδικά η φωτό με το απλωμένο δαχτυλάκι είναι μούρλια!!!!!

    1. Αθηνούλα μου, καλησπέρα! 1 αυγό ισούται με 1/3 του φλιτζανιού applesauce. Άρα τα 2 αυγά με 2/3 ίσως κ λίγο παραπάνω επειδή απαιτεί μεγάλα αυγά η συνταγή.
      Αν τα φτιάξεις, ενημέρωσέ με για το αποτέλεσμα! Φιλάκια πολλά!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *