Οι εποχές που ζούμε είναι δύσκολες…Η ανθρωπιά είναι είδος προς εξαφάνιση πια. Αποξένωση, αναλγησία, αδιαφορία…Ο σύγχρονος άνθρωπος έχει κλειστεί στο καβούκι του και αδιαφορεί για τον συνάνθρωπο…Κι όμως υπάρχουν ακόμη άνθρωποι με όλη τη σημασία της λέξης, γεμάτοι γλυκύτητα, ζεστασιά και ευγένεια…Είμαι τυχερή που σας έχω στη ζωή μου, Αντώνη και Μαρία…Σας αφιερώνω αυτή την ανάρτηση και σας ευχαριστώ από καρδιάς για όλα!
Αυτά τα ωμοφαγικά τρουφάκια τα έφτιαξα γι’ αυτό το αγαπημένο μου ζευγάρι Ζακυνθινών. Είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά και φτιαγμένα από φυσικά αγνά υλικά! Απολαύστε τα χωρίς τύψεις!
Σας φιλώ γλυκά, καλοί μου φίλοι!

Υλικά για 12 τρουφάκια:
3/4 φλ. καρύδα + 1/4 για πασπάλισμα
1/2 φλ. χουρμάδες
1/4 φλ. αμύγδαλα
1/2 μπανάνα
1 κ.σ. πίτουρο βρώμης
1 κ.σ. κακάο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.γ. goji berries (προαιρετικά)
2 κ.γ. σπόροι chia (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Πολτοποιώ στο μπλέντερ όλα τα υλικά εκτός από τη μπανάνα. Αυτή τη λιώνω με πιρούνι και την ανακατεύω με τα πολτοποιημένα υλικά. Πλάθω σε μπαλάκια και τα ρολάρω μέσα σε καρύδα. Διατηρούνται στο ψυγείο. Καλή σας απόλαυση!

My experiments with raw food have led to yummy results like these delicious truffles. They are absolutely healthy, packed with nutrients and contain no sugar at all! If you have a sweet tooth like me but do not want to commit “sins” by eating unhealthy stuff, try these ones!
I dedicate them to a lovely couple, two wonderful people that I appreciate vey much. They have stood by me and helped me in many ways these past 8 years that I have been living in Zakinthos. Anthony and Maria, thank you so much for everything!
Take care, my good friends!

Ingredients:
3/4 cup shredded coconut +1/4 cup for rolling
1/2 cup dates
1/2 banana
1/4 cup  almonds
1 Tbsp oat bran
1 Tbsp cocoa powder
1 tsp vanilla extract
2 tsp chia seeds (optional)
2 tsp goji berries (optional)

Directions:
In a food processor place all ingredients except for the banana and pulse until smooth. Then smash banana with a fork and mix it with the other ingredients. Form into balls and roll them in shredded coconut. Store in the fridge. Enjoy!