The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Vegan τάρτα λαχανικών
Κυρίως πιάτο Ορεκτικά - συνοδευτικά Πίτες Τάρτες

Vegan τάρτα λαχανικών

Print Friendly, PDF & Email

Καλημερούδια, καλή εβδομάδα και καλό μήνα, γλυκά μου πλάσματα! Το καλοκαιράκι μας αποχαιρέτησε και μπήκαμε στο φθινόπωρο. Κάθε κατεργάρης στον πάγκο του λοιπόν! Εγώ σήμερα επιστρέφω στο σχολείο μου μετά από δύο μήνες χαλάρωσης. Μα ποτέ πέρασε κιόλας τόσος καιρός; Μου φαίνεται απίστευτο το πόσο γρήγορα περνά ο χρόνος…Σε λίγες μέρες μάλιστα ο μικρός μας πρίγκηπας θα πάει προνήπιο! Ελπίζω να πάνε όλα καλά και να γίνει εύκολα η μετάβαση στο νέο του σχολείο 😊
Ας περάσουμε στην συνταγούλα μας τώρα! Σήμερα θα φτιάξουμε μια τάρτα ωδή στο καλοκαίρι, αφού η γέμισή της αποτελείται από όλα τα καλοκαιρινά λαχανικά! Αυτή η τάρτα λαχανικών είναι ελαφριά, πεντανόστιμη και πολύ εύκολη. Δοκιμάστε την!

Φιλιά πολλά και καλά μαγειρέματα 💕💕💕

Vegan τάρτα λαχανικών
Vegan τάρτα λαχανικών

Υλικά:

για την βάση: πατήστε εδώ

για την γέμιση:

320 γρ. μελιτζάνες
280 γρ. πιπεριές
200 γρ. κολοκύθια
100 γρ. κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
βασιλικός
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι κ πιπέρι
για την κρέμα:
300 γρ. silken tofu
3 κ.σ. διατροφική μαγιά
1 κ.σ. κάπαρη
1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
1 κ.γ. ρίγανη
αλάτι κ πιπέρι
σουσάμι για πασπάλισμα

DSC_0584

Εκτέλεση:

Για την βάση πατήστε εδώ Για την γέμιση ψιλοκόβω όλα τα λαχανικά και τα βάζω σε ένα βαθύ τηγάνι να μαραθούν με 1 κουταλιά λάδι. Αλατοπιπερώνω. Μεταφέρω σε ένα μπολ να κρυώσουν. Βάζω στο μπλέντερ το silken tofu, αφού το έχω στραγγίσει και ταμπονάρει καλά μαζί με τα υλικά της κρέμας. Πολτοποιώ και τα ρίχνω στο μείγμα των λαχανικών. Ανακατεύω καλά. Αδειάζω την γέμιση στην βάση της τάρτας, ισιώνω με μια σπάτουλα, πασπαλίζω με σουσάμι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C ώσπου να ροδίσει για περίπου 45 λεπτά. Βγάζω από τον φούρνο και περιμένω να κρυώσει για να την κόψω. Καλή σας απόλαυση!

Υ.Γ. προαιρετικά μπορείτε να γαρνίρετε την τάρτα με λεπτές φέτες κολοκυθιού και ντομάτας καθώς και λίγες ροδέλες ελιάς.