Πριν από καιρό είχε φτιάξει η αδερφούλα μου σαλάτα με βαλεριάνα κ είχα κατενθουσιαστεί με την φίνα γεύση της. Μέχρι τότε τη βαλεριάνα την ήξερα μόνο σαν αφέψημα γι’ αυτούς που έχουν τεταμένα νεύρα κ θέλουν να χαλαρώσουν. Όταν λοιπόν είδα στο σούπερ μάρκετ αυτήν την υπέροχη πρασινάδα, την άρπαξα με σκοπό να φτιάξω σαλατίτσα. Την πάντρεψα με κόκκινη πιπεριά και φουντουκάκια, αλλά αυτό που την κάνει ξεχωριστή είναι η μους που τη συνοδεύει! Δροσιστικό κατίκι χτυπημένο με αβοκάντο (τι μεστή, βουτυράτη γεύση,Θεέ μου!) και λεμονάκι!Ταιριάζει τέλεια, το αποτέλεσμα ήταν μια γευστική σαλάτα που δελέασε ακόμα κ τον επίσημο δοκιμαστή μου να φάει παραπάνω από τις καθιερωμένες 2-3 πιρουνιές του…
Υλικά:
100 γρ. βαλεριάνα
1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 χούφτα φουντούκια, χοντροκομμένα
για τη μους
1/2 αβοκάντο 1 σκελίδα σκόρδου
100 γρ. κατίκι ή ρικότα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
χυμός 1/2 λεμονιού
αλάτι κ πιπέρι
My sister had made a salad with valerian leaves some time ago. It was the first time I tried this green salad with the delicate taste. I loved it! So, here is my version of a valerian salad. Combined with red pepper, hazelnuts and a fantastic lemon-garlicky mousse made with ricotta and avocado. Yummy!!! We enjoyed it a lot!
Take care, my dear friends!
Ingredients:
valerian leaves
1/2 red pepper, finely chopped
1 handful of hazelnuts, coarsely ground
for the dressing
1/2 avocado1 garlic clove
100 gr katiki or ricotta
2 Tbsp olive oil
1 Tbsp maple syrup
juice of 1/2 lemon
salt and pepper
Share the post "Σαλάτα με βαλεριάνα, φουντούκια κ μους από κατίκι κ αβοκάντο – Valerian salad with hazelnuts and ricotta avocado mousse"
A fantastic salad, Lenia. The mousse looks really great.
So fresh and healthy! Hugs!
Wow! Φοβερή σύνθεση και ιδέα! Βαλεριάνα σαλάτα (από σακουλάκι που έχει το σ/μ) έχω δοκιμάσει κι εγώ, είμαι περίεργη για αυτήν εδώ τη σαλάτα, οπτικά είναι επίσης κούκλα!
Αυτή η μους φαίνεται υπέροχη, μου αρέσει πολύ το κατίκι και ό,τι μπορείς να φτιάξεις μ’αυτό! Βαλεριάνα σαλάτα δεν έχω δοκιμάσει ποτέ, μου κίνησες το ενδιαφέρον με αυτή τη συνταγή!
Καλοτάξιδη και η νέα σας πολύ όμορφη σελίδα!
Η σαλάτα πολύ ρπωτότυπη και με ωραία υλικά! Μπράβο!
Πολύ θα ήθελα να τη δοκιμάσω!
Φιλάκια
A delightful spring salad! I love everything about it.
Cheers,
Rosa
It looks healthy and delicious!
Καταπληκτική!!! Αυτή η μους θα είναι υπέροχη με τη βαλεριάνα και το φουντούκι!!!
Ohh mi querida Lenia su ensalada es deliciosa, refrescante y bella me encanta
Τι πανέμορφα χρώματα Λένια!
Πόσο μου αρέσει που σιγά-σιγά η άνοιξη μπαίνει και στα πιάτα μας!
Η μους μου αρέσει πολύ, άνετα θα την έτρωγα και πάνω σε φρυγανισμένο ψωμάκι!
Absolutely beautiful salad. Blessings dear. Catherine
….it must be delicious. The dressing is amazing, Lenia! 🙂 ela
Δεν εχω δοκιμασει βαλεριανα σαλατα!
Η μους παντως φαινεται σουπερ.
http://beautyfollower.blogspot.gr
Το αβοκάντο έχει γίνει το αγαπημένο μου φρούτο! Ποιος θα το φανταζότανε?Πριν κάποια χρόνια ούτε το πλησίαζα. Η σαλάτα είναι εξαίσια^^ Το μους καταπληκτικό, πρέπει να το δοκιμάσω οπωσδήποτε!
Che buona!!! La mousse poi, è una favola!!! 🙂 Baci!
Έφτιαξα την σαλατίτσα και αντί για σφένδαμο έβαλα μια κουταλιτσα μέλι…φαγώθηκε αμέσως!
Οκ, σε χρήζουμε την πιο φανατική αναγνώστρια του blog μας, αφού μας έχεις αφήσει άναυδες με τις τόσες συνταγές μας που έχεις φτιάξει! Είναι πολύ μεγάλη μας η χαρά, γλυκιά μας Ερρικα!
Φιλάκια γλυκά!