The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Βελουτέ σούπα με κουνουπίδι κ goji berries
Κυρίως πιάτο Σούπες

Βελουτέ σούπα με κουνουπίδι κ goji berries

Print Friendly

For the recipe in English click here

Αγαπημένοι μας φίλοι, χρόνια πολλά κ ευλογημένα! Ελπίζουμε να περάσατε όμορφα κ να διασκεδάσατε παρέα με τα αγαπημένα σας πρόσωπα! Σήμερα θα σας προτείνουμε ένα πολύ ελαφρύ πιάτο, μιας και όλοι λίγο πολύ τις κάναμε τις κραιπάλες μας! Όσο χειμωνιάζει τόσο αναζητάμε τις σουπές. Τις αγαπάμε οικογενειακώς, ειδικά τα θηλυκά του σπιτιού. Το βασικό υλικό της σημερινής μας συνταγής είναι το κουνουπίδι, ένα παρεξηγημένο λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους και να δώσει πολύ νόστιμα αποτελέσματα. Η σημερινή είναι εύκολη, γρήγορη, νόστιμη και θρεπτική , τι άλλο να ζητήσω; Ας φτιάξουμε λοιπόν μια βελουτέ σούπα με κουνουπίδι κ goji berries κι ας χουχουλιάσουμε στο σπιτάκι μας!

Να έχετε μια υπέροχη ημέρα!

Βελουτέ σούπα με κουνουπίδι κ goji berries
Βελουτέ σούπα με κουνουπίδι κ goji berries

Υλικά:
3 φλ. κουνουπίδι
1 ξερό κρεμμύδι μικρό
1 σκελίδα σκόρδου
1 κγ κύμινο
1 κγ goji berries
1 μεγάλη πιπεριά φλωρίνης ψητή
4κσ ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
φουντούκια (προεραιτικά)

Βελουτέ σούπα με κουνουπίδι κ goji berries
Βελουτέ σούπα με κουνουπίδι κ goji berries

Εκτέλεση:
Ψιλοκόβω το κουνουπίδι. Βαζω σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το ψιλοκομμένο σκόρδο, στην συνέχεια προσθέτω το κουνουπίδι, ανακατεύω, προσθέτω τα goji berries, το κύμινο, αλατοπιπερώνω και προσθέτω 3 ποτήρια νερό. Το αφήνω μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι (αν σας πιεί όλο το νερό προσθέστε λίγο ακόμα, όταν θα είναι έτοιμο θέλουμε να έχει λίγο ζουμάκι, 6-8 κουταλιές της σούπας περίπου). Στην συνέχεια προσθέτω την πιπεριά Φλωρίνης και είτε στο μπλέντερ είτε καλύτερα με ραβδομπλέντερ, πολτοποιώ τα υλικά μου μέχρι να πάρουν την υφή που επιθυμώ. Σερβίρω σε φλυτζάνια και μπωλάκια και προαιρετικά βάζω χοντροκομμένο φουντούκι. Καλή σας όρεξη!

Βελουτέ σούπα με κουνουπίδι κ goji berries
Βελουτέ σούπα με κουνουπίδι κ goji berries

11 Comment

    1. Μικάκι μου όμορφο, είναι τόσο μικρή η ποσότητα που δεν νομίζω ότι επηρεάζει!
      Είδες τι ανέβασα σήμερα; Κολασμένες κοχύλες! Μιαμ, μιαμ!
      Φιλιά πολλά και γιορτινά!