The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Πράσινη σαλάτα με ψητή κολοκύθα, ρόδι κ καρύδια !
Σαλάτες

Πράσινη σαλάτα με ψητή κολοκύθα, ρόδι κ καρύδια !

Print Friendly

For the recipe in English click here

Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι κ καλή εβδομάδα! Οι γιορτές πλησιάζουν κ φαντάζομαι έχετε αρχίσει να σκέφτεστε το γιορτινό σας τραπέζι. Οι Veggie Sisters όπως και πέρσι (Χριστουγεννιάτικο μενού 2013) θα σας παρουσιάσουν ένα πλήρες μενού για το χριστουγεννιάτικο ή πρωτοχρονιάτικο τραπέζι προσπαθώντας να σας δώσουν κάποιες ιδέες. Ξεκινάμε σήμερα με τη σαλάτα. Εκτός του ότι είναι υγιεινή κ νοστιμότατη είναι κ πολύ ευπαρουσίαστη, ιδανική για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με τα έντονα χρώματά της κ με την υπέροχη γεύση της. Πράσινη σαλάτα με ψητή κολοκύθα, ρόδι,καρύδι κ blue cheese. Οι vegan φίλοι μας μπορούν να παραλείψουν το τυρί ή να χρησιμοποιήσουν κάποιο φυτικό. Είμαι σίγουρη ότι θα ενθουσιαστείτε τόσο όσο εμείς με αυτή την κομψή σαλάτα!

Πράσινη σαλάτα με ψητή κολοκύθα, ρόδι κ καρύδια
Πράσινη σαλάτα με ψητή κολοκύθα, ρόδι κ καρύδια !

Και καινούργιος διαγωνισμός ξεκινάει! Δύο τυχεροί αναγνώστες μας θα κερδίσουν από ένα πακέτο με εκπτωτικά κουπόνια για τα προϊόντα της Χρυσής Ζύμης αξίας 20 ευρώ έκαστος ! Οι νικητές θα αναδειχθούν με κλήρωση, στην οποία θα συμμετάσχουν όσοι αφήνουν σχόλιο σε αυτή την ανάρτηση και στο αντίστοιχο post της σελίδας μας στο facebook (οπότε αν αφήσετε σχόλιο και στα δύο διπλασιάζονται οι πιθανότητες να κερδίσετε). Έγκυρα θα είναι τα σχόλια που θα υποβληθούν μέχρι την Παρασκευή 19 Δεκ 2014 και ώρα 23:59.

Μείνετε συντονισμένοι για τη συνέχεια του μενού! Σας γλυκοφιλώ!

Πράσινη σαλάτα με ψητή κολοκύθα, ρόδι κ καρύδια
Πράσινη σαλάτα με ψητή κολοκύθα, ρόδι κ καρύδια !

Υλικά για 4 άτομα:
250 γρ. πράσινη σαλάτα (ρόκα, κατσαρή, γαλλική)
1 μικρό φινόκιο, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ρόδια
3 κ.σ. καρύδια
70 γρ. blue cheese
1 κ.σ. μουστάρδα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. χυμός πορτοκαλιού + 1κ.σ. ξύσμα
αλάτι κ πιπέρι

300 γρ. κολοκύθα
1 μικρό κρεμμύδι, σε ροδέλες
1 κ.σ. ελαιόλαδο
5 φύλλα+1 κλωναράκι φρέσκου φασκόμηλου
αλάτι κ πιπέρι

Πράσινη σαλάτα με ψητή κολοκύθα, ρόδι κ καρύδια
Πράσινη σαλάτα με ψητή κολοκύθα, ρόδι κ καρύδια !

Εκτέλεση:
Σε ένα ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα βάζω τα κομμάτια της κολοκύθας, το φασκόμηλο, το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνω, περιχύνω με το λάδι κ ανακατεύω με τα χέρια ώστε να πάει παντού το λάδι. Ψήνω στους 180 ώσπου να τρυπιέται η κολοκύθα κ να έχει πάρει χρώμα. Αφήνω να κρυώσει. Σε ένα μπολάκι χτυπώ το λάδι με τη μουστάρδα κ το χυμό πορτοκαλιού. Στο μεταξύ τοποθετώ σε ένα μεγάλο μπολ τις κομμένες πρασινάδες, το φινόκιο. Αλατοπιπερώνω κ περιχύνω με τη σάλτσα. Προσθέτω τη ψητή κολοκύθα. Ανακατεύω καλά. Μεταφέρω σε μια πιατέλα. Ρίχνω τα ρόδια, τα καρύδια, το τυρί κ πασπαλίζω με το ξύσμα. Καλή σας απόλαυση!

Πράσινη σαλάτα με ψητή κολοκύθα, ρόδι κ καρύδια
Πράσινη σαλάτα με ψητή κολοκύθα, ρόδι κ καρύδια !

27 Comment

  1. Yum! Έχω στοκαρισμένη κολοκύθα στην κατάψυξη για τις βελουτέ του χειμώνα. Θα δοκιμάσω κ την σαλατούλα συνοδευόμενη από tortillas σε chips στα σίγουρα!

  2. Υπέροχη σαλάτα θα την δοκιμάσουμε σύντομα…και κυρίως στο Χριστουγεννιάτικο και Πρωτοχρονιάτικο τραπέζιο μας θα είναι πρωταγωνιστής….