Καλό μήνα φίλοι μου!!!! Τον τελευταίο καιρό ο χρόνος μου είναι πολύ περιορισμένος και η μικρή δεν με αφήνει να ακουμπήσω τον υπολογιστή!!!!, όπως θα δείτε παρακάτω παρεμβαίνει και στην φωτογράφηση…. Συγνώμη για τις απουσίες μου… Και για άλλη μια φορά , έχει πυρετό!!!!!! Ε, δεν είναι δυνατόν να περάσει μήνας και να μην κάνει έναν πυρετούλη….
Ας γλυκαθούμε λοιπόν!!!!! Πανεύκολα κεκάκια που όπως μαρτυράει και ο τίτλος τους θέλουν μόνο ένα μπωλ…
Υλικά :
3/4 φλ.σκόνη κακάο
1 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 φλ. ζάχαρα
1 1/2 κ.γ. baking soda
3/4 κ.γ. baking powder
3/4 κ.γ. αλάτι
2 μεγάλα αυγά
3/4 φλ. ζεστό νερό
3/4 φλ. γάλα
3 κ.σ. ηλιέλαιο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση :
Κοσκινίζω σε ένα μεγάλο μπωλ το κακάο, το αλεύρι, την ζάχαρη, το baking soda, το baking powder, και το αλάτι. Προσθέτω τα αυγά, το ζεστό νερό, το γάλα, το ηλιέλαιο και την βανίλια, ανακατεύω περίπου για 3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μου. Προσέχω να μην έχουν μείνει υλικά, που δεν έχουν ανακατευτεί, στα τοιχώματα του μπωλ. Βάζω στα ταψάκια για muffin χάρτινες θήκες και ρίχνω μέσα στις θήκες το μείγμα, τις γεμίζω κατά τα 2/3. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Μεταφέρω τα κεκάκια μου πάνω σε μια σχάρα και τα αφήνω να κρυώσουν.
Για τo γλάσο:
Υλικά:
2 1/2 φλ. κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
1 1/2 φλ. ανάλατο βούτυρο (μαλακό)
1/3 φλ. άχνη ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση:
Λιώνω σε μπεν μαρί την σοκολάτα και την αφήνω να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 25 με 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ βάζω στο μίξερ : το βούτυρο, την άχνη και το αλάτι και ανακατεύω σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει, για 3-4 λεπτά. Χαμηλώνω την ταχύτητα και προσθέτω την λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βάζω το γλάσο σε κορνέ και διακοσμώ το κεκάκια μου. Μπορείτε να κάνετε μια τρύπα στα κεκάκια σας και να βάλετε γλάσο και εκεί!!!
Have a great month, my dear friends! Lately I have really no spare time and my daughter won’t let me blog at all! She even intervenes while I am shooting as you are going to see in the pictures below! Sorry for not dropping by your blogs…She has fever again unfortunately…
So let’s have something sweet! Super easy cupcakes whose preparation demands only one bowl…
Ingredients:
3/4 cup unsweetened cocoa powder
1 1/2 cups all-purpose flour
1 1/2 cups sugar
1 1/2 teaspoons baking soda
3/4 teaspoon baking powder
3/4 teaspoon salt
2 large eggs
3/4 cup warm water
3/4 cup buttermilk
3 tablespoons safflower oil
1 teaspoon pure vanilla extract
Directions
Preheat oven to 350 degrees. Line standard muffin tins with paper liners; set aside. Sift together cocoa powder, flour, sugar, baking soda, baking powder, and salt into a large bowl. Add eggs, warm water, buttermilk, oil, and vanilla, and mix until smooth, about 3 minutes. Scrape down the sides and bottom of bowl to assure batter is well mixed.
Divide batter evenly among muffin cups, filling each 2/3 full. Bake until tops spring back when touched, about 20 minutes, rotating pan once if needed. Transfer to a wire rack; let cool completely.
Chocolate Frosting
Ingredients
2 1/2 cups (about 15 ounces) semisweet chocolate chips
1 1/2 cups (3 sticks) unsalted butter, softened
1/3 cup confectioners’ sugar
1 pinch of salt
Directions
Melt chocolate in a heatproof bowl set over a pan of simmering water, stirring occasionally. Let cool to room temperature, 25 to 30 minutes.
Meanwhile, put butter, confectioners’ sugar, and salt into the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment; mix on medium-high speed until pale and fluffy, 3 to 4 minutes. Reduce speed to low. Add melted chocolate, and mix until combined, scraping down sides of bowl as needed. Use immediately. Place the frosting in a pastry bag and decorate the cupcakes. You could also make a hole and place the frosting there!
Πηγή – Source :http://www.marthastewart.com/282243/one-bowl-chocolate-cupcakes
I love chocolate cupcakes or whatever that has chocolate in it and especially if we don’t have to make a mess in the kitchen. I hope your little girl will be feeling much better by now. Besos.
Πες μου τώρα ότι η παρέμβαση της μικρής δεν κάνει μια τέλεια και τρυφερή φωτό;;;; Τέλεια τα κεκάκια σου!!!
Τέλεια τα κεκάκια σου…παιχνιδιάρικα!!!Καλό μήνα και καλό βράδυ!!!
gorgeously colourful caupcakes! And I wish the little background fairie in the pictures will feel better soon
Καλησπέρα και καλό μήνα!Τέλεια τα κεκάκια!Οι πιο γλυκιές φωτογραφίες είναι αυτές με την παρέμβαση της μικρής!!!
Lovely cupcakes, dear!!!! I´m sure they must taste wonderful. Besitos
I adore the little hand in the photo. Aren’t they so precious at this age even though they won’t let us do anything? They grow up so quickly.
Love your cupcakes by the way.
Stella.
These cupcakes looks very yummy and I realised that you only use 3 tbsp of oil to make these cakes. This is great!
Πίνω καφεδάκι, θα μου στείλεις 2-3! Δείχνουν φανταστικά!!!
Che meraviglia davvero bellissimi e golosi!!Un abbraccio!!!
Τελεια φαινονται! Μ αρεσει πολυ το γλασο στη μεση που ειναι εκπληξη οταν το τρως!
Τι γλυκά κεκάκια! Τι υπέροχα σοκολατένια!! Περαστικά και στη μικρούλα… πάλι! Και καλή δύναμη και σε σένα! Φιλάκια πολλά!
Wow, sono stupendi e golosissimi!
polu omorfa kai pentanostima!
Καταπληκτική εμφάνιση…κι αυτή η σοκολάτα!!! Κόλαση…
e quel ditino goloso da dove spunta?che belli che sono questi dolcetti!
Gracias por tu visita , me encantan tus cupcakes rellenos uhmmmm que delicia BSSS MARIMI
Μα τι γλυκά χεράκια!
Νομίζω πιο γλυκά και από τα γλυκάκια σου, ε?
Τα οποία είναι σοκολατο-λαχταριστά!!!
Do hope your little one is feeling better – I remember the days so well – I could do nothing but cuddle them! Your cupcakes look stunning! chocolate is my all time favorite!
mary oxo
Sorry your little one is not feeling well… my son is home sick with me today. The cupcakes look delicious and pretty!
Que ricos pastelitos rellenos son tentadores y deliciosos,abrazos y abrazos.
I hope your daughter is feeling better. The cupcakes are a wonderful perk. They look so good!
Vaya cupcakes, de un bocado los comia.
Υπέροχα τα κεκάκια
hope your daughter is well now. These cupcakes are lovely! you have a good day, lenia!
Dear Lenia, What an adorable post with the little hands reaching for the cupcakes. They are very delicious looking. Blessings, Catherine xo
Πεντανόστιμα τα κεκάκια!! πόσο σε καταλαβαίνω με την μικρή!! περαστικά της.
Πέρασε από το μπλόγκ έχω κάτι για σας.
Φιλιά πολλά.
wooooooooooow che delizia! complimenti, un bacio 🙂
ps: ho realizzato un nuovo concorso “Fashion Food”: in premio 100 euro di shopping! Ti aspetto 🙂
Che goduria vedere questo dolcissimo cupcake!!
lovely recipe …very tempting..
Tasty Appetite
wowww!!!che fantastici cupcakes cioccolatosi!!!!!!gnammiiiiiii!!!!
i tuoi cupcakes sono invidiabili e bellissimi! Chissà che bontà. L’importante però è che tua figli astia nuovamente bene… pensa a lei e non al blog! Un bacio
sono deliziosi Lenia! buon weekend….
spettacolari mi lasci senza parole complimenti
These are so beautiful it is almost a shame to eat them. My family will love them I hope you have a great day. Blessings…Mary
Wow, quanto sono golosi, brava Lenia!!!!!
Εξαιρετικό το γλυκάκι σου
Ehhhh quella tenera manina! Ma è dura resistere a tanta golosità 🙂 Baci, buona domenica
Λίγο καθυστερημένα βέβαια αλλά περαστικούλια στο καμάρι σου! τέλεια φαίνονται τα κεκάκια σου! ειδικά η φωτό με το απλωμένο δαχτυλάκι είναι μούρλια!!!!!
Μπορούμε να παραλείψουμε τα αυγά η να βάλουμε κάτι άλλο είμαστε βιγκαν φαίνονται τελεια
Αθηνούλα μου, καλησπέρα! 1 αυγό ισούται με 1/3 του φλιτζανιού applesauce. Άρα τα 2 αυγά με 2/3 ίσως κ λίγο παραπάνω επειδή απαιτεί μεγάλα αυγά η συνταγή.
Αν τα φτιάξεις, ενημέρωσέ με για το αποτέλεσμα! Φιλάκια πολλά!