For the recipe in English click here

Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μας φίλοι κ φίλες! Σήμερα γιορτάζουμε τα 10.000 likes στο facebook! Τα φτάσαμε μέσα στο Σ/Κ κ τα ξεπεράσαμε! Είναι αληθινά, όχι αγοραστά κ είμαστε πάρα πολύ χαρούμενες που φτάσαμε αυτό το ορόσημο! Θέλουμε να ευχαριστήσουμε από καρδιάς τον καθένα ξεχωριστά από εσάς που μας στηρίζει, μας στέλνει σχόλια, μας κάνει Like, share, μας διορθώνει, μας συμβουλεύεται, μας έχει εμπιστοσύνη κ δοκιμάζει τις συνταγές μας κ μοιράζεται τις εντυπώσεις του! 10.000 ευχαριστώ λοιπόν για εσάς που μας συντροφεύετε στο μαγειρικό μας ταξίδι! Να είμαστε όλοι καλά κ να συνεχίσουμε τις περιπέτειες στην κουζίνα μας!

Για να γιορτάσουμε λοιπόν φτιάξαμε ένα γλυκάκι πεντανόστιμο κ αντιπροσωπευτικό! Νηστίσιμο, ωμοφαγικό cheesecake με μύρτιλα (blueberries). Πανεύκολο στην παρασκευή, θρεπτικό κ χορταστικό είναι ένα γλυκάκι ιδανικό για παιδάκια, αφού έχει πολλά θρεπτικά συστατικά! Φιλιά γλυκά κ καλή εβδομάδα να έχουμε! Μουάτς!

Υλικά για 4 μεγάλα ή 8 μικρά κομμάτια:
για τη βάση:
1 φλ. (125 γρ.) αμύγδαλα
1 φλ. (100 γρ.) χουρμάδες μουλιασμένοι σε ζεστό νερό για 15′
1/2 φλ. βρώμη
1 κ.γ. εκχύλισμα λεμονιού
για τη γέμιση:
1 φλ. ωμά κάσιους, μουλιασμένα για 8 ώρες
100 γρ. μύρτιλα
4 κ.σ. σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου
1 κ.σ. χυμός λεμονιού
1 κ.σ. λάδι καρύδας
για διακόσμηση:
cocoa nibs, φύλλα μέντας, μύρτιλα

Εκτέλεση:
Πολτοποιώ στο μπλέντερ τα αμύγδαλα με τους ψιλοκομμένους χουρμάδες, τη βρώμη κ το εκχύλισμα λεμονιού. Κατόπιν τοποθετώ ένα τσέρκι σε ένα μεγάλο πιάτο, στρώνω το μείγμα αυτό πιέζοντας με τα δάχτυλα κ το βάζω στο ψυγείο να παγώσει. Χτυπώ στο μπλέντερ τα μουλιασμένα κάσιους. Κατόπιν προσθέτω το λάδι καρύδας, το σιρόπι αγαύης, τα blueberries κ το χυμό λεμονιού ώσπου να ομογενοποιηθούν. Απλώνω την κρέμα πάνω στην παγωμένη βάση. Γαρνίρω με blueberries, cocoa nibs κ φύλλα μέντας. Βάζω στο ψυγείο το γλυκάκι μου ξανά. Την επόμενη μέρα . Καλή σας απόλαυση!