The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Ζυμαρικά - Ρύζι - Δημητριακά Κυρίως πιάτο Όσπρια

Φακόρυζο με πικάντικα λαχανικά

Print Friendly

For the recipe in English click here

Καλή σας μέρα, αγαπημένοι μου! Αυτή είναι η τελευταία ανάρτηση από το σπίτι της νονάς Ελένης! Επιτέλους ήρθε η ώρα να μπούμε στο σπίτι μας! Μετά από πολλές δυσκολίες και αναποδιές φαίνεται ότι τα καταφέραμε, σήμερα το βράδυ ελπίζουμε να κοιμηθούμε εκεί! Είχα βάλει στο μυαλό μου ότι ΠΡΕΠΕΙ μέχρι να ξεκινήσει η Χαρά σχολείο (νηπιαγωγείο) να έχουμε μπει σπίτι μας, δεν τα καταφέραμε καθώς σήμερα είναι ο αγιασμός, αλλά ευτυχώς η Χαρουλίτα μας είναι καλόβολο παιδάκι, πολύ ευπροσάρμοστο. Λοιπόν καλή σχολική χρονιά σε όλα τα παιδάκια και καλή δύναμη στους γονείς και τους δασκάλους τους. Το σημερινό φαγητό είναι υγιεινό, αρωματικό και νόστιμο, φακόρυζο! Της Χαράς της άρεσε αλλά χωρίς κύμινο. Είναι εξίσου νόστιμο και κρύο, άρα βολεύει για ταπεράκι στη δουλειά ή το σχολείο. Καλή δύναμη σε όλους μας λοιπόν. Σας φιλώ!

Φακόρυζο με πικάντικα λαχανικά - Spiced basmati rice with lentils and veggies
Φακόρυζο με πικάντικα λαχανικά

Υλικά: ( 4 μερίδες)
250 γρ. ρύζι μπασμάτι
1 φλ. φακές
1 πράσο
1 μελιτζάνα μέτρια
από 1/2 πιπεριά κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί
2 σκελίδες κόρδο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. κουρκουμάς
1 κ.γ. κύμινο
αλάτι κ πιπέρι

Φακόρυζο με πικάντικα λαχανικά - Spiced basmati rice with lentils and veggies
Φακόρυζο με πικάντικα λαχανικά

Εκτέλεση:

Βράζω σε σκέτο νεράκι τις φάκες και χωριστά το ρύζι. Ταυτόχρονα ψιλοκόβω τα λαχανικά μου και τα σοτάρω με το ελαιόλαδο, προσθέτω τα μπαχαρικά (κουρκουμά και κύμινο) και μισό ποτήρι νερό και τα αφήνω να βράσουν. Αλατοπιπερώνω. Όταν όλα είναι έτοιμα είτε τα ανακατεύω απευθείας και σερβίρω είτε τα απλώνω σε μια πιατέλα σε στρώσεις.
Είναι πολύ νόστιμο και απ’ ευθείας από το ψυγείο. Καλή σας όρεξη!

Φακόρυζο με πικάντικα λαχανικά - Spiced basmati rice with lentils and veggies
Φακόρυζο με πικάντικα λαχανικά

 

3 Comment