The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Το "χορτοφαγικό βρώμικο"
Appetizers - sides Legumes Main dishes

The vegan ‘s junk food

Print Friendly

Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ

Happy March, friends! Who doesn’t love junk food? We try to avoid it and make healthy choices but we are certainly attracted to unhealthy-fatty-full-of-calories junk food! But what if we try to «healthify» it? Then miracles happen! Like this one, people! I proudly present to you my favorite pita: loaded with healthy, yummy stuff! Fluffy lentil balls, herbed mustard sauce, oven baked «fried» potatoes (my new addiction!), green salad on a crispy baked pita! What more can you ask? This is heaven! Try it and I bet you will totally agree with me!

Have a lovely day, my dear friends!

Το "χορτοφαγικό βρώμικο": πίτα με κεφτεδάκια φακής, "τηγανιτές" πατάτες φούρνου κ αρωματική σως μουστάρδας
Το «χορτοφαγικό βρώμικο»

Ingredients (yields 20 balls):
250 gr. lentils
3 bay leaves
1 onion, finely chopped
2 garlic cloves, minced
1/2 red and 1/2 orange pepper, finely chopped
parsley and fennel, finely chopped
dry oregano
1 cup oats, ground to flour
2 Tbsp olive oil
salt and pepper

Το "χορτοφαγικό βρώμικο": πίτα με κεφτεδάκια φακής, "τηγανιτές" πατάτες φούρνου κ αρωματική σως μουστάρδας
Το «χορτοφαγικό βρώμικο»

for the herbed mustard sauce:
3 Tbsp mustard
3 Tbsp olive oil
2 Tbsp lemon juice
1 garlic clove
fresh fennel and mint leaves
salt and pepper
1/3 tsp sweet paprika

«fried» oven baked potatoes
pitas

Το "χορτοφαγικό βρώμικο": πίτα με κεφτεδάκια φακής, "τηγανιτές" πατάτες φούρνου κ αρωματική σως μουστάρδας
Το «χορτοφαγικό βρώμικο»

Instructions:
Cook lentils in a pot with bay leaves. Drain and allow to cool. In a blender pulse lentils until smooth. Add oats and veggies. Season with salt and pepper. Pulse again. Put the lentil mixtutre in the fridge for 1 hour. Then take it out and shape into balls. Lay them on a baking sheet lined with parchment paper. Bake in preheated oven at 180 C until golden brown turning upside down halfway through. In a blender combine all sauce ingredients and pulse until smooth. Bake pitas, spread sauce over them, top with green salad, potatoes and lentil balls and serve. Enjoy!

Το "χορτοφαγικό βρώμικο": πίτα με κεφτεδάκια φακής, "τηγανιτές" πατάτες φούρνου κ αρωματική σως μουστάρδας
Το «χορτοφαγικό βρώμικο»