Πράσινα φασόλια σαλάτα σε 2 εκδοχές

Πράσινα φασόλια σαλάτα σε 2 εκδοχές

  For the recipe in English click here Τα πράσινα φασόλια είναι το λαχανικό που έτρωγα πιο πολύ ως παιδί. Tο ίδιο και η κορούλα μου, η Χαρά, ξετρελαίνεται για φασολάκια ( η δασκάλα της στον σταθμό μου είπε μια μέρα που της είχα βάλει φασολάκια, πως δεν έχει ξαναδεί παιδί να τα τρώει με […]

Βίδες με πέστο γλιστρίδας

Βίδες με πέστο γλιστρίδας

For the recipe in English click here Την αγάπη που έχουμε οικογενειακώς στα ζυμαρικά την έχετε καταλάβει. Αγαπάμε όμως πολύ και τις γρήγορες και νόστιμες σάλτσες, μια τέτοια σας έχω λοιπόν για σήμερα. Ήταν το γεύμα μου για την ημέρα του Δεκαπενταύγουστου. Βίδες με πέστο γλιστρίδας !  Για τις ευεργετικές ιδιότητες της γλιστρίδας ή αντράκλας […]

Τρουφάκια με κανέλα κ βούτυρο αμυγδάλου

Τρουφάκια με κανέλα κ βούτυρο αμυγδάλου

For the recipe in English click here Άλλο ένα ωμοφαγικό πεντανόστιμο γλυκάκι. Εύκολο και γρήγορο, μια υγιεινή μπουκίτσα που θα σας καλύψει τις λιγούρες. Χωρίς ζάχαρη, χωρίς ζωικά λιπαρά, με το άρωμα και την γεύση της κανέλας και της καρύδας να πρωταγωνιστούν. Σας φιλώ γλυκά κ σας εύχομαι να περάσετε μια όμορφη Κυριακή! Υλικά (15-20 […]

Αρωματική σαλάτα με κινόα, λαχανικά κ σκορδάτη σάλτσα μουστάρδας

Αρωματική σαλάτα με κινόα, λαχανικά κ σκορδάτη σάλτσα μουστάρδας

For the recipe in English click here Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι! Μετά τη φριτάτα με κινόα θα μοιραστώ μαζί σας την αγαπημένη μου σαλάτα με κινόα. Τον τελευταίο καιρό, όπως σας είπα κ στην προηγούμενη ανάρτηση, έχω πάθει ψύχωση με αυτήν την υπερτροφή. Σας έχω ξαναμιλήσει για αυτή τη θαυματουργή τροφή κ για το πόσο […]

Σαλάτα με σπανάκι κ φουρνιστά λεμονάτα μανιτάρια με μουστάρδα

Σαλάτα με σπανάκι κ φουρνιστά λεμονάτα μανιτάρια με μουστάρδα

For the recipe in English click here Καλημέρες από την όμορφη Ζάκυνθο! Ελπίζω να είστε καλά, αγαπημένοι μου κ να μαγειρεύετε με πάθος κ μεράκι! Σήμερα σας έχω μια πανεύκολη, πανάλαφρη αλλά πολύ νόστιμη σαλάτα με σπανάκι. Τρυφερά φύλλα σπανάκι (μωρό σπανάκι που λένε, χαχα!) με μανιταράκια που έχουν ψηθεί στη λαδόκολλα με λεμόνι κ […]

μαγικά πρωτεινούχα τρουφάκια

Ο μαραθώνιος, το Running News και τα μαγικά πρωτεινούχα τρουφάκια

For the recipe in English click here Σε λίγο θα έχουν περάσει 2 χρόνια από τότε που ξεκίνησα να ασχολούμαι με το τρέξιμο…Η ζωή μου άλλαξε άρδην προς το καλύτερο σε όλους τους τομείς και το τρέξιμο έγινε ένα αναπόσπαστο κομμάτι της! Μετά από τη συμμετοχή μου σε δυο ημιμαραθωνίους κ δυο δεκάρια αποφάσισα να […]

Βίδες με πέστο κολοκυθιού και ψητά ντοματίνια

Βίδες με πέστο κολοκυθιού και ψητά ντοματίνια

For the recipe in English click here Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι! Παρασκευή σήμερα, δηλ. η αγαπημένη ημέρα όλων! Τα σχολεία άνοιξαν, οι εξετάσεις των μεταξεταστέων ξεκίνησαν κ οδεύουμε ολοταχώς προς τον αγιασμό…Οι μανούλες ετοιμάζεστε να στείλετε τα βλαστάρια σας στο σχολειό κ όλοι αρχίζουμε να ανασκουμπωνόμαστε! Σήμερα λοιπόν σας προτείνω ένα πιάτο που […]

Σαλάτα με μαυρομάτικα κ πέστο κόκκινης πιπεριάς

Σαλάτα με μαυρομάτικα κ πέστο κόκκινης πιπεριάς

For the recipe in English click here Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι! Τα όσπρια είναι από τις πιο δυναμωτικές τροφές κ φυσικά μια από τις αγαπημένες κάθε χορτοφάγου. Ομολογώ όμως πως παρ’ όλο που μου αρέσουν πάρα πολύ, αυτά τα μαυρομάτικα φασόλια είναι από τα λιγότερο αγαπημένα μου. Βρίσκω τη γεύση τους κάπως επίπεδη. […]

αλμυρό cheesecake με παξιμάδι, αρωματισμένη κρέμα τυριών κ μαρμελάδα ντομάτας

Αλμυρό cheesecake με παξιμάδι, αρωματισμένη κρέμα τυριών κ μαρμελάδα ντομάτας

For the recipe in English click here Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι! Το καλοκαιράκι δυστυχώς οδεύει προς το τέλος, τα σχολεία σε λίγο θα ανοίξουν (“δεν θέλω να πάω σχολείο”!!!) και θα μπει κάθε κατεργάρης στον πάγκο του. Θυμάστε την προηγούμενη εβδομάδα που σας έδειξα τη μαρμελάδα ντομάτας που έφτιαξα; Σκεφτόμουν έναν τρόπο να […]

Μελιτζανοσαλάτα με κόκκινη πιπεριά κ καρύδια

Μελιτζανοσαλάτα με κόκκινη πιπεριά κ καρύδια

For the recipe in English click here Καλή σας μέρα, αγαπημένοι μου φίλοι! Η μελιτζάνα είναι από τα αγαπημένα μου λαχανικά κ κάθε καλοκαίρι την τιμώ δεόντως. Τις προάλλες έχοντας απόθεμα από τον κήπο μας σκέφτηκα να φτιάξω μελιτζανοσαλάτα. Πριν ένα χρόνο είχα κάνει μια ανατολίτικη εκδοχή, την περίφημη Baba Ghanoush. Φέτος ήθελα να δοκιμάσω […]

Χυλοπίτες με πέστο κόκκινης πιπεριάς

Χυλοπίτες με πέστο κόκκινης πιπεριάς

Τον τελευταίο καιρό έχω αποκτήσει μια νέα εμμονή (κατά καιρούς ερωτεύομαι ένα υλικό κ το χρησιμοποιώ κατά κόρον!). Ψητές πιπεριές Φλωρίνης ονομάζεται το νέο μου κόλλημα. Ανοίγω το βαζάκι κ δεν καταλαβαίνω για πότε εξαφανίζεται το περιεχόμενο! Τις τρώω σε σάντουιτς, σε σαλάτες ή τις κάνω πέστο. Αυτή η μακαρονάδα που θα μοιραστώ μαζί σας […]

Δροσιστική σαλάτα κολοκυθιού με πιπεριά φλωρίνης κ κάπαρη

Δροσιστική σαλάτα κολοκυθιού με πιπεριά φλωρίνης κ κάπαρη

For the recipe in English click here Το κολοκύθι είναι ένα καταπληκτικό λαχανικό που μπορείς να το χρησιμοποιήσεις με πάρα πολλούς τρόπους! Όταν ο Θεός σου δίνει λοιπόν κολοκύθια, πρέπει να βρεις πώς να τα αξιοποιήσεις! Θα φτιάξεις σοκολατένιο brownie, κέικ με σοκολάτα, αλμυρό κέικ , μπριάμ, ομελέτα, κολοκυθόπιτα + κολοκυθόπιτα , πατάτες με πιπεριές, τάρτα, πίτα καταίφι, […]

Vegan μπισκοτάκια σαν oreo

Vegan μπισκοτάκια σαν oreo

For the recipe in English click here Γεια σας, φίλοι μου! Σήμερα φτιάχνουμε ένα μπισκοτάκια, διαφορετικά από τα άλλα! Είναι νόστιμα, χωρίς ζωικά παράγωγα, δεν χρειάζονται ψήσιμο και μοιάζουν με τα Oreo! Με τη διαφορά ότι είναι απείρως πιο υγιεινά! Απολαύστε αυτές τις υπέροχες μπουκίτσες και δώστε στα παιδάκια σας μπισκότα φτιαγμένα με τα χεράκια […]

Ιδέες για καλοκαιρινό μπουφέ Νο 2

Ιδέες για καλοκαιρινό μπουφέ Νο 2

For the recipes in English click here Γεια σας, αγαπημένοι μου φίλοι! Σήμερα συνεχίζω τις προτάσεις για μπουφέ που ξεκίνησε η Λένια την προηγούμενη εβδομάδα με αυτή εδώ την ανάρτηση! Και τι δεν σας έχω: χειροποίητα κριτσίνια, ντιπ για ωραίες βούτες, ταρτάκια δυο ειδών, ζυμαρικά, μπισκοτάκια…Κι όλα αυτά με διαλεχτά υλικά της Υoleni’s που συγκεντρώνει […]

Το πιο υγιεινό νηστίσιμο Cheesecake!

Το πιο υγιεινό νηστίσιμο Cheesecake!

For the recipe in English click here Το cheesecake είναι ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά. Καιρό τώρα ήθελα να φτιάξω μια υγιεινή εκδοχή του. Και ιδού, σας την παρουσιάζω σήμερα: η βάση αντί για μπισκότα κ βούτυρο έχει αμύγδαλα κ χουρμάδες, η γέμιση vegan κρέμα από κάσιους (αντί για κρεμώδες τυρί/ γιαούρτι) και επικάλυψη […]

Ιδέες για καλοκαιρινό μπουφέ finger food

For the recipe in English click here Τώρα που καλοκαίριασε και έχει και μουντιάλ, οι βεραντούλες γεμίζουν από παρέες και η μπύρα ρέει άφθονη. Σήμερα λοιπόν διαλέξαμε εκλεκτά προϊόντα από την αγαπημένη μας Yoleni’s, ένα ηλεκτρονικό κατάστημα που συγκεντρώνει επιλεγμένα προϊόντα από όλη την Ελλάδα και ξεχωρίζει όχι μόνο για την ποιότητα των καλουδιών της, […]

Πράσινη σαλάτα με φρέσκα σύκα κ καρύδια

Πράσινη σαλάτα με φρέσκα σύκα κ καρύδια

For the recipe in English click here Τα σύκα είναι από τα αγαπημένα μου φρούτα. Μου αρέσουν κ τα φρέσκα κ τα ξερά!Κάθε καλοκαίρι ανυπομονώ πότε θα ωριμάσουν για να τα απολαύσω! Προχτές λοιπόν πήγαμε με το έτερον ήμισυ στις συκιές μας και μαζέψαμε τα πρώτα σύκα του καλοκαιριού! Τι ευτυχία! Τα έφαγα σκέτα, τα […]

Υπέροχα, υγιεινά μπισκότα βρώμης με σοκολάτα

Υπέροχα, υγιεινά μπισκότα βρώμης με σοκολάτα

For the recipe in English click here Καλή σας εβδομάδα, αγαπημένοι μου φίλοι! Ήθελα από καιρό να φτιάξω ένα μπισκότο υπερπαραγωγή! Να εξηγηθώ: να είναι μεγάλο, χορταστικό, νόστιμο και να έχει αγνά υλικά φυσικά! Κάπως έτσι προέκυψε το συγκεκριμένο μπισκότο-γίγας που είναι μπουκιά κ συγχώριο. Η ζάχαρη καρύδας τους προσδίδει μια καραμελένια υπέροχη γεύση! Λόγω […]

Στριφτάρια σταμναγκαθιού με πιπεριές κ λεμονάτη πέστο δυόσμου

Στριφτάρια σταμναγκαθιού με πιπεριές κ λεμονάτη πέστο δυόσμου

For the recipe in English click here Αγαπημένοι μου φίλοι, σήμερα συνεχίζουμε το ταξίδι μας στο φεστιβάλ του Αθηνοράματος. Αυτή τη φορά θα ταξιδέψουμε στο πανέμορφο νησί της Κρήτης, έναν τόπο πραγματικά ευλογημένο. Η γνωριμία μας με τον κ. Βαγγέλη Σταυρακάκη, την τυροκομική Αμαρίου και τα παραδοσιακά προϊόντα Ξαθέρι ήταν άκρως ενδιαφέρουσα! “Το Αμάρι βρίσκεται […]

Μεσσηνιακές πένες αρωματισμένες με λάδι σανγκουίνι

Μεσσηνιακές πένες αρωματισμένες με λάδι σανγκουίνι

For the recipe in English click here Συνεχίζουμε το ταξίδι μας στο φεστιβάλ του Αθηνοράματος και στους άξιους Έλληνες παραγωγούς. Σειρά έχει η Ariston, μια εταιρεία από τη Μεσσηνία που παράγει ελαιόλαδο, αρωματικά ελαιόλαδα, πετιμέζι, μέλι, σταφίδα, μαρμελάδα και σαπούνι. Είχαμε τη χαρά να γνωρίσουμε από κοντά τον ένα από τα δύο αδέρφια-ιδρυτές, τον κ. […]

Μια αλλιώτικη τάρτα φράουλας

Μια αλλιώτικη τάρτα φράουλας

For the recipe in English click here Καλησπέρα, καλοί μου φίλοι και καλό σας μήνα! Το καλοκαιράκι μπορεί να μπήκε επίσημα σήμερα, αλλά τούτη την ώρα που γράφω αυτές τις αράδες, ο ουρανός είναι γκρίζος, φυσάει κ εγώ φοράω ζακέτα! Πιο κρύα άνοιξη δεν θυμάμαι…Τέτοια εποχή άλλες χρονιές είχα ήδη κάνει τουλάχιστον 20 μπάνια, και […]

Πένες με ψητά ντοματίνια κ πράσινη τραγανιστή σαλάτα

Πένες με ψητά ντοματίνια κ πράσινη τραγανιστή σαλάτα

For the recipe in English click here Πριν κάμποσα χρόνια σε ένα ταξίδι μου στην Ιταλία δοκίμασα για πρώτη φορά βαλσαμική κρέμα. Η αγαπημένη μου Αγγελικούλα είχε ζωγραφίσει κομμάτια παρμεζάνας με αυτό το υπέροχο και μεστό γεύσης αριστούργημα. Φυσικά και έφερα προμήθειες στην Ελλάδα, γιατί εδώ δεν υπήρχε. Και να που ο καιρός περνά και […]

Τραγανιστό μείγμα ξηρών καρπών για σαλάτες

Τραγανιστό μείγμα ξηρών καρπών για σαλάτες

For the recipe in English click here Αγαπημένοι μας φίλοι, καλή εβδομάδα! Οι εκλογές επιτέλους τελείωσαν, κάποιοι πανηγυρίζουν, κάποιοι πενθούν, κάποιοι αγχώνονται γιατί ξεκινούν οι πανελλήνιες και η αγωνία τους χτυπά τα κόκκινα… Εγώ, ως εκπαιδευτικός θέλω να ευχηθώ από καρδιάς καλή επιτυχία στα παιδιά και μακάρι να πραγματοποιήσουν το όνειρό τους! Κι εσείς, γονείς, […]

Σοκολατένια μους μπανάνας

Σοκολατένια μους μπανάνας

For the recipe in English click here Είμαι σίγουρη ότι έχετε βρεθεί στη θέση “ψοφάω για γλυκό, αλλά δεν έχω τίποτα στο σπίτι, άσε που δεν θέλω να γουρουνιάσω!” Λοιπόν, επειδή και εγώ έχω βρεθεί πολλάκις στην ίδια θέση, σας παρουσιάζω μια νοστιμότατη, πανεύκολη λύση που και θα σας ικανοποιήσει τη λιγούρα, και θα σας […]

Μυρωδάτα πλευρώτους

Μυρωδάτα πλευρώτους

For the recipe in English click here Ελλάδα Γιορτή Γεύσεις Άνοιξη 2014, η συνέχεια……. Ο Μανόλης και η Έλλη, οι ιδρυτές δηλ. της Simply Delicious, με κέρδισαν με την πρώτη μας επαφή. Δυο άνθρωποι χαμογελαστοί, ευχάριστοι, χαιρόσουν να είσαι στο περίπτερό τους….  γιατί εκτός από το χιούμορ τους δοκίμαζες τόσα νόστιμα προϊόντα! Σάλτσες, πατέ, μαρμελάδες, […]

Πολύχρωμη σαλάτα με φράουλες

Πολύχρωμη σαλάτα με φράουλες

  For the recipe in English click here Καλοί μου φίλοι, ελπίζω να είστε καλά! Εμείς είμαστε Αθήνα και περνάμε πολύ όμορφα στο μεγάλο γευστικό γεγονός της άνοιξης: “Ελλάδα γιορτή γεύσεις” που οργανώνει το Αθηνόραμα στο Γκάζι. Σας προσκαλούμε να συμμετέχετε σε μια μοναδική εμπειρία εξερεύνησης της ελληνικής γαστρονομίας, μια γιορτή που τιμά τα προϊόντα […]

Τραγανιστά παξιμάδια αμυγδάλου

Τραγανιστά παξιμάδια αμυγδάλου

Στην προηγούμενη ανάρτηση σας έδειξα πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε σπιτικό αμυγδαλόγαλα. Κατά τη διαδικασία αυτή, όταν στίβουμε τα πολτοποιημένα αμύγδαλα, μένουν κάποια υπολείμματα που φυσικά όπως σας είχα προιδεάσει, δεν τα πετάμε! Εγώ τα χρησιμοποίησα σε αυτά τα τραγανιστά παξιμάδια που έγιναν ανάρπαστα. Πρόκειται για μια ωδή στο αμύγδαλο! Είναι πεντανόστιμα και διακριτικά αρωματισμένα […]

Μπάρες βρώμης με ξερά φρούτα

Μπάρες βρώμης με ξερά φρούτα

Σήμερα θα φτιάξουμε μπάρες βρώμης με ξερά φρούτα! Οι μπάρες είναι ένα πολύ θρεπτικό και πρακτικό σνακ. Μεταφέρεται εύκολα και μας βγάζει από τη δύσκολη θέση να καταφεύγουμε σε βλακείες για να κατευνάσουμε τη λιγούρα μας. Οι συγκεκριμένες είναι πολύ υγιεινές και περιέχουν διαλεγμένα υλικά υψηλής διατροφικής αξίας. Και φυσικά είναι ό,τι πρέπει γι’ αυτούς […]

Τραγανιστή σπιτική γκρανόλα

Τραγανιστή σπιτική γκρανόλα-Crunchy homemade granola

Aπό μικρή αγαπούσα τα δημητριακά και δεν έφευγα από το σπίτι χωρίς να φάω πρωινό! Το τι corn flakes και coco pos έχω καταναλώσει δεν περιγράφεται! Μεγαλώνοντας ανακάλυψα τα muesli, δηλαδή έναν πλούσιο συνδυασμό βρώμης, ξηρών καρπών, σπόρων και αποξηραμένων φρούτων (να είσαι καλά,Νικολάκη μου, που μου άνοιξες τα μάτια!) και κατενθουσιάστηκα! Είναι το πιο […]

Νιόκι μεθυσμένα με σάλτσα πορτσίνι

Θα ήθελα να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους που μου ευχηθήκατε για την κορούλα μου! Δόξα σοι ο Θεός έχει αναρρώσει και είναι μια χαρά τώρα (όνομα και πράγμα 🙂 Θαρρώ πως έχετε καταλάβει την αδυναμία που έχουμε στα μανιτάρια κρίνοντας από προηγούμενες αναρτήσεις! Οπότε και σήμερα θα προτείνω συνταγή με αποξηραμένα πορτσίνι. Τα ανακάλυψα πριν μερικούς μήνες και ομολογώ ότι κατενθουσιάστηκα με […]

Λόλα, ρόκα και πράσινα μήλα

Είμαι λίγο χαμένη τις τελευταίες μέρες από την γειτονιά, αλλά έχω μπλέξει, ελπίζω γρήγορα να καταφέρω να επανέλθω στους παλιούς μου, χαλαρούς ρυθμούς. Βέβαια μέχρι τότε η αδερφούλα μου με ενημερώνει για τα νέα σας και όποτε έχω ευκαιρία μπαίνω κλεφτά. Μια συνταγούλα λοιπόν στα γρήγορα, δεν μπορούσε να είναι τίποτε άλλα παρά σαλάτα. Άλλη […]

Cookies με βρώμη, μέλι και ταχίνι

Καλημέρα και καλή Σαρακοστή. Σήμερα ξύπνησα πρωί πρωί σαν τον φούρναρη για να ψήσω λαγάνα. Βλέπετε ο αντρούλης μου έχει υπηρεσία και θα είχα τύψεις αν δεν έπαιρνε μαζί του λαγάνα από τα χεράκια μου. Χθες το βράδυ την ζύμωσα, έβαλα τη ζύμη στο ψυγείο και το πρωί την έψησα, έγινε υπέροχη!!!!!! Η συνταγή που […]

Νιόκι με μανιτάρια και καρύδι

Καλό μήνα φίλοι μου. Δύσκολα μου μπήκε αυτός ο μήνας, τρελό πήξιμο στην δουλειά !!!! Μάλλον ακόμα δεν έχω συνηθίσει (δεν είναι πολύς ο καιρός που γύρισα από την άδεια κυήσεως..). Σήμερα αξιώθηκα να πάρω και το δικό μου δώρο για την κοπή πίτας, κάλλιο αργά παρά ποτέ. Είμαι πολύ ενθουσιασμένη για το Σαββατόβραδο που […]

Σαλάτα με αχλάδι

Οι σαλάτες που περιέχουν φρούτα, τον τελευταίο καιρό έχουν γίνει οι αγαπημένες μας. Η σημερινή μας σαλατίτσα είναι μια πολύ απλή, εύκολη και γρήγορη σαλάτα, μια σαλάτα με αχλάδι και καρύδια ! Υλικά: Λάχανο άσπρο και μωβ 1 χούφτα καρύδι τριμμένο 1 αχλάδι κομματάκια για το ντρέσινγκ: 1 μικρό αχλάδι 1κ.σ. πετιμέζι 1 κ.σ. ξυδάκι […]

Οι τέλειοι κουραμπιέδες

Τους ξανάφτιαξα λοιπόν και τους φωτογράφησα νύχτα, φοβόμουν μη δεν τους προλάβω πάλι, ήθελα να ανεβάσω την συνταγή πριν τα Χριστούγεννα. Είναι πολύ εύκολο να τους φτιάξει κανείς αυτούς τους κουραμπιέδες και αυτό που μου αρέσει πολύ είναι ότι δεν έχουν αυγά. Η συνταγή δεν είναι δική μου, αλλά δεν ξέρω και ποιανού είναι, υπάρχει […]