Σοκολατένια παστάκια

For the recipe in English click here

Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι κ φίλες! Σήμερα θα σας τρατάρω ένα γλυκάκι, το οποίο σύμφωνα με την ετυμηγορία του Κωστή ήταν το πιο νόστιμο από όσα έχω φτιάξει! Σημειωτέον ότι δεν συνηθίζει να λέει μεγάλες κουβέντες κ είναι σε γενικές γραμμές αυστηρός στην κριτική του! Οπότε καταλαβαίνετε ότι πρόκειται για ένα όντως υπέροχο γλυκάκι! Αποτελείται από τρεις στρώσεις: βάση από μείγμα φιστικοβούτυρο κ χουρμάδες, τριμμένο αμύγδαλο με ροδέλες μπανάνας κ η κυρίως στρώση απίθανη μους σοκολάτας! Είναι vegan, γίνεται πανεύκολα κ γρήγορα κ είναι και ευπαρουσίαστο! Μιλάμε για την απόλυτη σοκολατένια κόλαση σε στρώσεις! Το έφτιαξα σε τραπέζι κ απέσπασε διθυραμβικές κριτικές! Είμαι σίγουρη ότι αυτά τα σοκολατένια παστάκια θα σας ενθουσιάσουν κι εσάς!

Σας φιλώ γλυκά κ σας εύχομαι να περάσετε ένα γαλήνιο κ όμορφο Σ/Κ! Μουάτς!

DSC_0323
Υλικά για 5 ποτηράκια:
για την βάση:
1/2 φλ. (90 γρ.) χουρμάδες
1/4 φλ. αμύγδαλα, χοντροκοπανισμένα
1/4 φλ. (60 γρ.) φιστικοβούτυρο
1 ώριμη μπανάνα, κομμένη σε ροδέλες
για την μους σοκολάτας: πατήστε εδώ

DSC_0331

Εκτέλεση:

Μουλιάζω σε ζεστό νερό τους χουρμάδες για 1-2 ώρες. Τους στραγγίζω κ τους χτυπώ στο μπλέντερ ώσπου να γίνουν μια πάστα. Προσθέτω το φιστικοβούτυρο. Ξαναχτυπώ ώσπου να γίνει μια ομοιογενής κρέμα. Την μοιράζω σε πέντε ποτηράκια κι από πάνω βάζωλίγα αμύγδαλα κ ροδέλες μπανάνας. Τα βάζω σκεπασμένα στο ψυγείο. Κατόπιν λιώνω σε μπεν μαρί τις σταγόνες σοκολάτας. Βγάζω το τόφου από τη συσκευασία του κ το τοποθετώ σε χαρτί κουζίνας. Το ταμπονάρω για να φύγει η υγρασία του. Το βάζω στο μπλέντερ μαζί με το κακάο, το σιρόπι αγαύης, το γάλα κ το εκχύλισμα βανίλιας κ τα χτυπώ ώσπου να ομογενοποιηθούν. Προσθέτω κ τη λιωμένη σοκολάτα κ ξαναχτυπώ. Μοιράζω το κολασμένο σοκολατένιο μείγμα στα ποτηράκια, πασπαλίζω με λίγο αμύγδαλο κ ξαναβάζω στο ψυγείο. Καλό είναι να μείνουν κάποιες ώρες ώστε να σφίξει η κρέμα. Καλή σας απόλαυση!

DSC_0347

Φυτική σάλτσα ταρτάρ

For the recipe in English click here

Καλή σας ημέρα, φίλοι μου αγαπημένοι μου φίλοι κ φίλες! Σήμερα θα φτιάξουμε μια γνωστή σάλτσα στη νηστίσιμη εκδοχή της. Η σάλτσα ταρτάρ, σύμφωνα με την wikipedia, είναι μια σάλτσα με βάση την μαγιονέζα κ κάποια άλλα υλικά όπως κάπαρη, λεμόνι κ άνηθος, η οποία συνοδεύει συνήθως πιάτα με ψάρι. Εγώ την έφτιαξα με βάση την φυτική μαγιονέζα που σας είχα παρουσιάσει παλιότερα. Έγινε πεντανόστιμη! Την βάλαμε σε πράσινη σαλάτα, αλλά κ σε ζυμαρικά. Θα σας δώσω τη συνταγούλα την άλλη εβδομάδα για μια υπέροχη σαλάτα ζυμαρικών με την σάλτσα ταρτάρ.

Φιλιά πολλά κ καλό Σαββατοκύριακο!

Νηστίσιμη σάλτσα ταρτάρ

Νηστίσιμη σάλτσα ταρτάρ

Υλικά:
1 δόση φυτικής μαγιονέζας
2 κ.σ. κάπαρη, ξαλμυρισμένη
1 κ.σ. χυμός λεμονιού
2 κ.σ. άνηθος
1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου

Νηστίσιμη σάλτσα ταρτάρ

Νηστίσιμη σάλτσα ταρτάρ

Εκτέλεση:
Πολύ απλά βάζω όλα τα υλικά στο μπλέντερ κ τα πολτοποιώ ώσπου ναν γίνουν μια λεία κρέμα. Χρησιμοποιώ άμεσα ή φυλάσσω στο ψυγείο σε αεροστεγές βαζάκι ως 3 μέρες. Καλή σας απόλαυση!

Μους φράουλας

For the recipe in English click here

Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι κ φίλες! Με αφορμή την μους λεμόνι που είχα φτιάξει πριν λίγο καιρό, σκέφτηκα να φτιάξω κ μια με το αγαπημένο μου ανοιξιάτικο φρούτο, τις φράουλες! Το γλυκάκι αυτό είναι πανεύκολο, γίνεται γρήγορα, είναι όμορφο, δροσιστικό κ φυσικά υγιεινό! Νομίζω ότι δικαιωματικά οι φράουλες αξίζουν το βραβείο του πιο χαριτωμένου φρούτου, δεν συμφωνείτε;

Μην ξεχνάτε το giveaway μας! Λήγει απόψε τα μεσάνυχτα κ την Παρασκευή θα ανακοινωθεί ο τυχερός/ή που θα κερδίσει τα χρήσιμα δωράκια! Φιλιά πολλά! Να έχετε μια γαλήνια, γεμάτη νοστιμιές μέρα!

Μους φράουλας

Μους φράουλας

Υλικά για 2 άτομα:
100+70 γρ. φράουλες
300 γρ. απαλό τόφου (silken tofu)
20 γρ. (vegan) σοκολάτα, τριμμένη
1 κ.σ. σπόροι chia
1 κ.σ. στέβια με αναλογία 1/3 ή 3 κ.σ. αγαύη
1 κ.γ. χυμός λεμονιού

Μους φράουλας

Μους φράουλας

Εκτέλεση:
Χτυπώ στο μπλέντερ 100 γρ. φράουλες. Ταμπονάρω το απαλό τόφου με χαρτί κουζίνας για να φύγει η υγρασία. Το προσθέτω στο μπλέντερ με τις φράουλες κ ξαναχτυπώ ώπου να ενσωματωθούν τα υλικά. Ρίχνω κ τους σπόρους, τη στέβια, τον χυμό λεμονιού κ χτυπώ. Ψιλοκόβω 70 γρ. φράουλες. Σε δυο ποτηράκια/ μπολάκια βάζω λίγες φράουλες, από πάνω μοιράζω την μους κ μετά ξαναβάζω τις υπόλοιπες φράουλες. Πασπαλίζω με τη σοκολάτα κ βάζω το γλυκάκι μου στο ψυγείο να παγώσει για 2-3 ώρες. Σημειωτέον ότι την επόμενη μέρα είναι ακόμα καλύτερο! Καλή σας απόλαυση!

Μους λεμονιού

For recipe in English click here    

Για πότε περνά η εβδομάδα ούτε που το καταλαβαίνω…Παρ’όλο που είμαι σε άδεια κ λόγω αποκλειστικού θηλασμού είμαι σχεδόν συνέχεια στο σπίτι για να καλύπτω τη μεγάλη όρεξη του μικρού μου μπόμπιρα, ο χρόνος μου περνάει πολύ πολύ γρήγορα. Βέβαια, έχω ένα θέμα με τις μέρες κ τις ημερομηνίες…Πόσο έχει ο μήνας κ τι μέρα είναι αποτελούν δύσκολες ερωτήσεις για μια λεχώνα! Αυτό πάντως που με έχει εντυπωσιάσει είναι το πόσο γρήγορα μεγαλώνει ο μπέμπης! Νομίζω ότι θα φτάσει η στιγμή που θα πάει σχολείο κ δεν θα έχω καταλάβει πότε έφτασε αυτή η στιγμή…Η ανάπτυξη των βρεφών σε αυτή την ηλικία, όπως μας είπε ο παιδίατρος, είναι μοναδική στη ζωή του ανθρώπου…Απολαμβάνω το θαύμα, νιώθω την ευλογία του να είσαι μαμά κ να κρατάς στα χέρια σου ένα πλάσμα που δημιούργησες μαζί με τον σύντροφό σου…Κ ξαφνικά όλα αλλάζουν κ έρχονται στα μέτρα του μωρού που πρωταγωνιστεί στη ζωή σου…

Πανεύκολη μους λεμονιού με 4 μόνο υλικά - Super easy 4-ingredient lemon mousse

Πανεύκολη μους λεμονιού με 4 μόνο υλικά

Ας περάσουμε στη σημερινή συνταγή κ θα επανέλθω στα του μωρού άλλη στιγμή! Σας έχω εξομολογηθεί το πόσο λιχούδω είμαι πολλάκις! Πάντα θέλω να υπάρχει γλυκάκι στο σπίτι! Το σημερινό λοιπόν είναι πανεύκολο, δροσιστικό, με ελάχιστα υλικά, πολύ ελαφρύ, με ελάχιστες θερμίδες, αλλά με ωραία, λεμονάτη γεύση! Θα το λατρέψετε! Σας φιλώ γλυκά κ σας εύχομαι νε περάσετε ένα υπέροχο Σ/Κ! Μουάτς!

Πανεύκολη μους λεμονιού με 4 μόνο υλικά - Super easy 4-ingredient lemon mousse

Πανεύκολη μους λεμονιού με 4 μόνο υλικά

Υλικά για 2 άτομα:
300 γρ. απαλό τόφου
2 κ.σ. χυμός λεμονιού κ λίγο ξύσμα
4 κ.σ. σιρόπι αγαύης
1 κ.γ. εκχύλισμα λεμονιού

Εκτέλεση:
Βάζω στο μπλέντερ όλα τα υλικά κ τα χτυπώ ώσπου να ομογενοποιηθούν. Μοιράζω τη μους σε δυο μπολάκια ή ποτηράκια κ τα βάζω στο ψυγείο να παγώσουν. Είναι καλύτερα να καταναλωθεί την επόμενη μέρα. Καλή σας απόλαυση!

Πανεύκολη μους λεμονιού με 4 μόνο υλικά - Super easy 4-ingredient lemon mousse

Πανεύκολη μους λεμονιού με 4 μόνο υλικά

 

Παρφέ με κρέμα καφέ/κακάο κ σοκολατένια γκρανόλα

For the recipe in English click here

Όταν φτιάχνω υγιεινά γλυκάκια, ενθουσιάζομαι. Σας το έχω ξαναπεί! Το συγκεκριμένο, όταν το έφτιαξα κ το έβαλα στο ψυγείο με σκοπό να δέσουν οι γεύσεις κ να το δοκιμάσω την επόμενη μέρα, είχα τις αμφιβολίες μου αν θα είναι νόστιμο κ αναρτήσιμο (η αιώνια αγωνία του foodblogger «είναι καλό; αξίζει να το ανεβάσω»). Είχα φτιάξει 2 ποτηράκια; το ένα με γεύση καφέ για μένα, κ το άλλο με γεύση κακάο για τον άνδρα μου. Δοκιμάζει πρώτα ο Κωστής κ εγώ κρέμομαι από τα χείλη του για να ακούσω την ετυμηγορία. «Καλέ, αυτό είναι καλό! Μμμμ, πολύ καλό!» Δοκιμάζω κι εγώ το δικό μου κ συμφωνώ απόλυτα μαζί του. Είναι από τις ευχάριστες εκείνες περιπτώσεις που το αποτέλεσμα ξεπερνά τις προσδοκίες σου! Ιδού λοιπόν ένα πανεύκολο υγιεινό γλυκάκι, παρφέ με κρέμα καφέ/κακάο κ σοκολατένια γκρανόλα  ιδανικό για όλη την οικογένεια κ γεμάτο θρεπτικά συστατικά!

Φιλάκια γλυκά! Να περάσετε ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο!

Παρφέ με κρέμα καφέ/κακάο κ σοκολατένια γκρανόλα - Choco/coffee granola parfait

Παρφέ με κρέμα καφέ/κακάο κ σοκολατένια γκρανόλα

Υλικά:

1 μπανάνα σε φέτες
4 κ.γ. τραγανιστή σοκολατένια γκρανόλα
2 κ.γ. αμύγδαλα
2 κ.γ. cocoa nibs
150γρ. απαλό τόφου
1 κ.γ. στιγμιαίος καφές ή κακάο
1 κ.γ. καρύδα
2 κ.σ. σιρόπι αγαύης

Παρφέ με κρέμα καφέ/κακάο κ σοκολατένια γκρανόλα - Choco/coffee granola parfait

Παρφέ με κρέμα καφέ/κακάο κ σοκολατένια γκρανόλα

Εκτέλεση:
Χτυπώ στο μπλέντερ το απαλό τόφου με το σιρόπι αγαύης, την καρύδα κ τον καφέ ή κακάο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα ποτηράκι βάζω σε στρώσεις: φέτες μπανάνας, λίγη κρέμα, γκρανόλα, μπανάνα, κρέμα. Στο τέλος γαρνίρω με μπανάνα, αμύγδαλο κ cocoa nibs. Το βάζω στο ψυγείο κ κατά προτίμηση το καταναλώνω την επόμενη μέρα. Η κρέμα θα έχει σφίξει κ θα έχει γίνει πιο νόστιμη. Καλή σας απόλαυση!