Σπιτικά Ferrero rocher

Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι και φίλες! Έχω μια απορία να καταθέσω! Την προηγούμενη εβδομάδα είχαν έλθει για μια σύντομη επίσκεψη οι γονείς μου στο νησί. Από τη στιγμή λοιπόν που πάτησαν το πόδι τους στο σπίτι μέχρι που έφυγαν ο μονάκριβος υιός μου με ξέχασε…Δεν αστειεύομαι διόλου. Ένιωθα σαν να είμαι αόρατη, καθώς δεν μου έδινε καμία απολύτως σημασία και ήταν 100% προσηλωμένος στη γιαγιά και τον παππού του. Πάνε τα φιλιά, πάνε οι αγκαλιές, πάνε τα πονηρά χαμόγελα και τα χαδάκια…Και μην πάει ο νους σας ότι αυτό συνέβη μέσω δωροδοκίας, ότι δηλ. τον τάιζαν μπισκοτάκια και τα συναφή για να τον «κερδίσουν». Αυτά τα έχω απαγορεύσει δια ροπάλου! Και ερωτώ: πώς γίνεται, παρ’όλο που ζούμε μακριά και δεν βλεπόμαστε πολύ συχνά, να ξεχνά τη μανούλα ο εν λόγω μικρός κύριος και να ασχολείται με τον παππού και τη γιαγιά ολημερίς; Να τη διώχνει από το πλάι του για να κάτσει δίπλα του η γιαγιά; Καλέ, τι μάγια κάνει στο παιδί και το προσεταιρίζεται με αυτόν τον τρόπο; Είναι απορίας άξιο! Καταλήγω σε μία και μόνο απάντηση! Τα παιδιά έχουν αλάνθαστο κριτήριο και οι κεραίες τους αντιλαμβάνονται τα πάντα, οπότε νιώθουν την απέραντη αγάπη και αδυναμία που τρέφουν γι’αυτόν και αυτός τους την ανταποδίδει στο ακέραιο. Παίρνεις ό,τι δίνεις, σωστά;

Σπιτικά Ferrero Rocher

Σπιτικά Ferrero Rocher

Και τώρα, αφού τα’πα και ξαλάφρωσα, να περάσουμε και στη συνταγούλα! Σήμερα θα φτιάξουμε σπιτικά Ferrero Rocher! Χρειαζόμαστε λίγα απλά υλικά για να δημιουργήσουμε σοκολατάκια πεντανόστιμα και μακράν πιο υγιεινά από αυτά του εμπορίου! Η μανούλα μου, η Χαρά, που είναι λάτρης της σοκολάτας τα λάτρεψε μεμιάς και είπε «Με το που δαγκώνεις το σοκολατάκι, νιώθεις μια ηδονή!» Χάρηκα με την κριτική της, γιατί είναι αυστηρή. Δοκιμάστε τα και εντυπωσιάστε!

Φιλάκια πολλά και καλό υπόλοιπο εβδομάδας! Μουάτς!

Σπιτικά Ferrero Rocher

Σπιτικά Ferrero Rocher

Υλικά για 17 σοκολατάκια:
200+50 γρ. φουντούκια ωμά και ανάλατα+17 ολόκληρα
50 γρ. σοκολάτα
50 γρ. γάλα (έβαλα αμυγδάλου)
2 κ.σ. κακάο
4 κ.σ. σιρόπι αγαύης
για την επικάλυψη:
130 γρ. σοκολάτα
15 γρ. αοσμο λάδι καρύδας
30 γρ. φουντούκι , αλεσμένο

Σπιτικά Ferrero Rocher

Σπιτικά Ferrero Rocher

Εκτέλεση:
Βάζω τα 200 γρ. φουντούκια σε ένα ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα κ τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά στους 180C. Με αυτόν τον τρόπο θα τα ξεφλουδίσω ευκολότερα τρίβοντάς τα με τα χέρια ή με μια πετσέτα. Τα βάζω στο μπλέντερ και τα πολτοποιώ ώσπου να γίνουν σαν πάστα. Προσθέτω το κακάο, το σιρόπι και το γάλα σταδιακά και τα χτυπώ. Όταν ενωθούν καλά τα υλικά, μεταφέρω σε μπολ, προσθέτω τα 50 γρ. κοπανισμένα φουντούκια, τα 50 γρ. σοκολάτας λιωμένα και ανακατεύω να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Καλύπτω με αλουμινόχαρτο και βάζω το μπολ στο ψυγείο για 2 ώρες. Κατόπιν παίρνω λίγη λίγη ζύμη, βάζω μέσα από ένα φουντούκι ολόκληρο, πλάθω μπαλάκια και τα τοποθετώ σε ένα ταψάκι. Λιώνω σε μπεν μαρί τη σοκολάτα της επικάλυψης και μετά προσθέτω το λάδι καρύδας (για να είναι πιο λεία και να καλύπτονται πιο εύκολα τα σοκολατάκια). Με τη βοήθεια δυο πηρουνιών βουτάω κάθε σοκολατάκι στη σοκολάτα και το εναποθέτω πίσω στο ταψάκι. Πασπαλίζω με το αλεσμένο φουντούκι. Καλοφάγωτα!

29066580_1979200518997039_1660599626975150080_o

 

 

Διώροφο σοκολατένιο κέικ

Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι και φίλες! Τι ωραίο πράγμα που είναι η τεχνολογία! Τις προάλλες είχα την ιδέα να κάνω μια ανάρτηση στο facebook για να μου δώσετε το γεωγραφικό σας στίγμα. Να διευκρινίσω εδώ ότι δεν είμαι Ζακυνθινιά, αλλά Πατρινιά, απλά μένω μόνιμα στο νησί. Αρχίσατε λοιπόν να στέλνετε μηνύματα από κάθε γωνιά της Ελλάδας, αλλά και από το εξωτερικό και ένιωσα ότι είμαστε μια μεγάλη παρέα. Μπορεί να μην γνωριζόμαστε προσωπικά, αλλά τούτη εδώ η διαδικτυακή κουζινούλα μας φέρνει κοντά! Δεν είναι υπέροχο; Πραγματικά το κομμάτι της επικοινωνίας είναι από τα αγαπημένα μου όσον αφορά το food blogging. Αυτή η εγγύτητα, η ζεστασιά, η κουβεντούλα με άτομα χιλιόμετρα μακριά είναι κάτι που μου προκαλεί μεγάλη χαρά! Να είμαστε καλά, να μαγειρεύουμε και να τα λέμε από τούτη τη γωνίτσα για πολλά πολλά χρόνια πρώτα ο Θεός!

Ας περάσουμε στη συνταγούλα μας τώρα. Όταν πλησίαζε η γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου, θέλαμε με τον Κωστή να φτιάξουμε ένα γλυκάκι ειδικό για την περίσταση. Μμμμ, μάλλον πρέπει να πω «γλυκάρα», γιατί η αλήθεια είναι ότι τελικά καταλήξαμε σε μια υπερπαραγωγή. Δημιουργήσαμε λοιπόν ένα διώροφο σοκολατένιο κέικ με γέμιση από κρέμα αβοκάντο και επικάλυψη γκανάς σοκολάτας και φουντουκιού. Νομίζω ότι δεν χρειάζεται να πω πολλά! Μιλάμε για το υπέρτατο γλυκό που κάνει τους γευστικούς μας κάλυκες να βουρλίζονται που λέμε εδώ στο Τζάντε! Α και φυσικά να αναφέρω ότι είναι vegan! Είναι φοβερό το πόσο νόστιμο είναι αυτό το νηστίσιμο γλυκάκι! Μην σας φανούν πολλά τα υλικά, αφού πολλά επαναλαμβάνονται. Επίσης η εκτέλεση είναι πανεύκολη, μην αγχωθείτε με το «σεντόνι» της εκτέλεσης!

Φιλάκια πολλά, γλυκά μου πλάσματα! Να είστε καλά και να σκορπάτε χαμόγελα και φιλιά! Μουάτς!

Διώροφο σοκολατένιο κέικ

Διώροφο σοκολατένιο κέικ

Υλικά για τσέρκι 18 cm:
260 γρ. αλεύρι
20 γρ. κακάο
2 κ.γ. baking powder
2 βανίλιες
90 γρ. (φυτικό) γάλα
250 γρ, πουρές μήλου
250 γρ. σιρόπι αγαύης
60 γρ. ηλιέλαιο
για την κρέμα αβοκάντο:
190 γρ. καθαρισμένο, ώριμο αβοκάντο
3 κ.σ. (φυτικό) γάλα
4 κ.σ. κακάο
6 κ.σ. σιρόπι
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
για την επικάλυψη:
100 γρ. σοκολάτα
50 γρ. (φυτικό) γάλα
40 γρ. φουντούκια

Διώροφο σοκολατένιο κέικ

Διώροφο σοκολατένιο κέικ

Εκτέλεση:

Για το κέικ: Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι με το baking powder, το κακάο και τις βανίλιες. Σε άλλο χτυπώ το γάλα με το ηλιέλαιο και το σιρόπι αγαύης. Κατόπιν ενσωματώνω και τον πουρέ μήλου. Ρίχνω στο μείγμα με τα υγρά υλικά σταδιακά το μείγμα των στερεών. Αρχικά ανακατεύω με αυγογδάρτη και μετά με μαρίζ. Όταν έχουν ενωθεί καλά τα υλικά, αδειάζω το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα (καλό είναι να έχει αποσπώμενο τσέρκι) στρωμένη με λαδόκολλα και λαδωμένη στα τοιχία της. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 50 περίπου λεπτά. Βγάζω από τον φούρνο, όταν μπήξω ένα μαχαίρι στο κέικ και αυτό βγει καθαρό. Όταν κρυώσει καλά, ξεφορμάρω και με προσοχή κόβω το παντεσπάνι μου σε δύο κομμάτια.

Για την κρέμα αβοκάντο: Βάζω στο μπλέντερ το αβοκάντο και το πολτοποιώ. Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και χτυπώ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν μια κρέμα παχύρρευστη.

Συναρμολόγηση: Τοποθετώ σε μια πιατέλα το ένα παντεσπάνι. Από πάνω απλώνω την κρέμα αβοκάντο. Την ισιώνω με μια μαρίζ. Και καλύπτω με το δεύτερο παντεσπάνι. Πιέζω ελαφρώς για να ενωθούν.

Επικάλυψη: Λιώνω σε μπεν μαρί τη σοκολάτα. Κατόπιν ρίχνω μέσα το γάλα και ανακατεύω καλά. Περιχύνω τη γκανάς στο κέικ μου και πασπαλίζω με τα χοντροκομμένα φουντούκια! Υπομονή να σταθεροποιηθεί λίγο η σοκολάτα και βουρ στο … γλυκό! Καλή σας απόλαυση!

Διώροφο σοκολατένιο κέικ

Διώροφο σοκολατένιο κέικ

Γκρανόλα σοκολάτα πορτοκάλι

Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι και φίλες! Γράφω αυτές τις αράδες πλάι στη φωτία με τον Δημητράκη να κοιμάται παραδίπλα. Είναι η μοναδική ευκαιρία να ανοίξω υπολογιστή μέσα στην ημέρα. Τον βλέπω να μεγαλώνει μέρα με την ημέρα και νιώθω δέος… Πόσο γρήγορα αλλάζει, Θεέ μου! Σε λίγο δεν θα μπορώ να τον σηκώνω πια αγκαλιά. Πρέπει να προλάβω να βγάλω βίντεο να χορεύουμε αγκαλιά το αγαπημένο μας τραγούδι προτού γίνει ασήκωτος ο άτιμος… (Reflections of passion, Yanni)Μα δεν είναι υπέροχο αυτό το κομμάτι; Με το που το ακούω, μου έρχονται δάκρυα στα μάτια. Τόσο τρυφερό, τόσο συγκινητικό, τόσο μεγαλειώδες, όσο και το θαύμα της ζωής που βιώνω χάρη στον πρίγκηπά μου, ο οποίος μου απλώνει τα χεράκια του για να τον σηκώσω και να το χορέψουμε…

Ας περάσουμε στη συνταγούλα μας τώρα. Θα φτιάξουμε μια σπιτική πεντανόστιμη και θρεπτική γκρανόλα που θα μας γεμίζει ενέργεια κάθε πρωί! Ο συνδυασμός σοκολάτα-πορτοκάλι είναι αχτύπητος! Θα τον βρείτε στις ακόλουθες συνταγές για κέικ, μάφιν, παγωτό, smoothie και τρουφάκιαΚαιρός λοιπόν να τον απολαμβάνουμε και στο πρωινό μας!

Σας εύχομαι καλό υπόλοιπο εβδομάδας! Φιλιά πολλά από την όμορφη Ζάκυνθο! Μουάτς!

Γκρανόλα σοκολάτα-πορτοκάλι

Γκρανόλα σοκολάτα-πορτοκάλι

Υλικά για 650 γρ. γκρανόλα:
235 γρ. νιφάδες φαγόπυρου
95 γρ. νιφαδες βρώμης
70 γρ. καρύδι
2 κ.σ. κακάο
2 κ.γ. εκχύλισμα πορτοκαλιού
30 γρ. λάδι καρύδας
60 γρ. σιρόπι αγαύης
80 γρ. σταφίδα
50 γρ. ηλιό/κολοκυθόσπορος
50 γρ. σοκολάτα, ψιλοκομμένη

Γκρανόλα σοκολάτα-πορτοκάλι

Γκρανόλα σοκολάτα-πορτοκάλι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύω τη βρώμη με το φαγόπυρο, το κακάο και τα καρύδια χοντροκοπανισμένα. Σε άλλο αναμειγνύω το λάδι με την αγαύη και το εκχύλισμα. Κατόπιν ενώνω τα στερεά με τα υγρά υλικά και τα ανακατεύω καλά με τα χέρια. Τα απλώνω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο περίπου 25 λεπτά στους 170C ώσπου να ροδοκοκκινίσουν. Στη διάρκεια του ψησίματος τα αναμοχλεύω με ένα κουτάλι. Προσοχή μην σας καούν, να τα παρακολουθείτε. Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζω από τον φούρνο, τα αφήνω να κρυώσουν κ τότε προσθέτω τις σταφίδες, τη σοκολάτα, τους σπόρους. Φυλάσσω σε αεροστεγές δοχείο. Καλοφάγωτη η γκρανόλα σας!

 

Σοκολατένιο κέικ με φιστικοβούτυρο

Υπάρχει ένας νόμος που λέει ότι παίρνεις ό,τι δίνεις. Αλλιώς θερίζεις ό,τι σπέρνεις, αλλιώς ο νόμος του κάρμα. Στα συμπαντικά λοιπόν αρχεία πριν πολλά χρόνια είχε καταγραφεί ότι η μικρή Ελένη κουράζει την μαμά της στο θέμα του ύπνου. 41 χρόνια μετά η μαμά πια Ελένη πρέπει να ξεχρεώσει τον παλιό της λογαριασμό κ να πάθει τα ίδια από το βλαστάρι της. Αχ, αγαπημένοι μου φίλοι κ φίλες, αυτό συμβαίνει με τον Δημητράκη μας…Και ναι, όταν δυσκολεύομαι να τον κοιμήσω (πράγμα που συμβαίνει συχνά), ανατρέχω στο παρελθόν κ στα δικά μου καμώματα κ λέω «καλά να πάθεις, κοπελιά!» Το πόσα τραγούδια τραγουδώ καθημερινά για να τον νανουρίσω δεν λέγεται! Το ελεφαντάκι, τα δέκα καβουράκια, τον μπαρμπα Μπρίλιο, το παπί, το μικρό καράβι…Έτοιμη για συναυλία για παιδάκια είμαι, δεν το συζητώ…

Ας περάσουμε όμως τώρα στην συνταγούλα μας! Σήμερα θα φτιάξουμε ένα πεντανόστιμο γλυκάκι που είναι ανάμεσα σε κέικ κ μπράουνι. Συνδυάζει δυο πολύ αγαπημένες γεύσεις που ταιριάζουν γάντι: την σοκολάτα κ το φιστικοβούτυρο. Έχει επίσης ένα περίεργο χαρακτηριστικό αυτό το γλυκό, την επόμενη μέρα είναι ακόμα καλύτερο! Δοκιμάστε το κ θα με θυμηθείτε!

Φιλάκια πολλά σας στέλνω! Καλό Σ/Κ! Μουάτς!

Υλικά:
230 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
45 γρ. πίτουρο βρώμης
2 βανίλιες
40 γρ. κακάο
1 1/2 κ.γ. baking powder
2 κ.σ. λιναρόσπορος κοπανισμένος
190 γρ. σιρόπι αγαύης
165 γρ. φυτικό γάλα
40 γρ. ηλιέλαιο
80 γρ. +1 κ.σ. φιστικοβούτυρο
35+10 γρ. σοκολάτα
60 γρ. φιστίκια

Σοκολατένιο κέικ με φιστικοβούτυρο

Σοκολατένιο κέικ με φιστικοβούτυρο

Εκτέλεση:

Σε μικρό μπολάκι βάζω τον λιναρόσπορο κ προσθέτω 6 κ.σ. ζεστό νερό. Το ανακατεύω κ το αφήνω στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω το αλεύρι με το κακάο, τις βανίλιες, το πίτουρο βρώμης κ το baking powder. Σε ένα τρίτο μπολ ανακατεύω το ηλιέλαιο με την αγαύη, το μείγμα του λιναρόσπορου, το γάλα κ τα 80 γρ. φιστικοβούτυρο. Ρίχνω τα στερεά υλικά μέσα στα υγρά κ ανακατεύω καλά να ενσωματωθούν. Προσθέτω στο τέλος τα φιστίκια κ τα 35 γρ. σοκολάτα (σε ξύσματα). Μεταφέρω το μείγμα σε ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα, το ισιώνω με μια μαρίζ κ ρίχνω την υπόλοιπη σοκολάτα κ το φιστικοβούτυρο. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για περίπου 30΄ή ώσπου να βγει καθαρό το μαχαίρι που μπήγω μέσα. Βγάζω από τον φούρνο κ περιμένω υπομονετικά να κρυώσει γοα να το τσακίσω. Καλή σας απόλαυση!

 

Μπράουνις με κολοκύθα

Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι κ φίλες! Όπως σας υποσχέθηκα στην προηγούμενη ανάρτηση, σήμερα το μενού έχει γλυκάκι πεντανόστιμο, ελαφρύ κ πανεύκολο! Θα φτιάξουμε μπράουνις με κολοκύθα! Γενικά το μπράουνις είναι ένα γλυκό που τρελαίνει μικρούς κ μεγάλους! Στο μπλογκ θα βρείτε πολλά κ διάφορα όπως: το ωμοφαγικό μπράουνι, το σοκολατένιο μπράουνι με κολοκύθι,  την σοκολατένια καρδιά μπράουνι με πορτοκαλένια κρέμα,  το μπράουνι με κινόα κ το μπράουνι με oreo . Μμμμ, τώρα συνειδητοποιώ ότι υπάρχουν ήδη 5 συνταγές για αυτό το λαχταριστό γλυκάκι. Η καθεμιά ιδιαίτερη κ νόστιμη, αλλά κ η σημερινή δεν πάει πίσω. Είναι πανεύκολη, απαιτεί λίγα υλικά, είναι ελαφριά κ υπέροχη. Το σημερινό γλυκάκι βασίζεται στην κολοκύθα. Είχα μια τεράστια κολοκύθα που στόλιζε εδώ κ καιρό την κουζίνα μου κ αποφάσισα μετά από μήνες να την «σφάξω». Και έτσι έφτιαξα αυτό το γλυκάκι με την έντονα σοκολατένια γεύση, το οποίο ξετρέλανε κ τα ανηψάκια μου, τον Κωνσταντίνο κ τον Βαγγελάκη! Περιμένω εντυπώσεις, γλυκά μου πλάσματα!

Φιλάκια πολλά! Καλές βουτίες (που λέμε εδώ στο Τζάντε) κ καλά μαγειρέματα! Μουάτς!

Μπράουνις με κολοκύθα

Μπράουνις με κολοκύθα

Υλικά:
1 1/2 φλ. (360 γρ). πουρές κολοκύθας
3/4 φλ (105 γρ.) ζάχαρη καρύδας
1/3 φλ. (50 γρ.) λάδι καρύδας
1 1/4 φλ. (150 γρ.) αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του
200 γρ. σοκολάτα
3 βανίλιες

Μπράουνις με κολοκύθα

Μπράουνις με κολοκύθα

Εκτέλεση:

Λιώνω την σοκολάτα σε μπεν μαρί. Όταν λιώσει, σβήνω την φωτιά κ προσθέτω σταδιακά το λάδι, την ζάχαρη κ τον πουρέ κολοκύθας. Ανακατεύω καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτω το αλεύρι κ τις βανίλιες κ ανακατεύω ξανά. Μεταφέρω το μείγμα σε ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα (χρησιμοποίησα τετράγωνο ταψί 20*20) κ ισιώνω την επιφάνεια με μια μαρίζ. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 22-25 λεπτά. Βγάζω το μπράουνι από τον φούρνο κ αφήνω να κρυώσει πριν το κόψω. Σερβίρω με τριμμένους ξηρούς καρπούς κ με μια μπάλα παγωτό για πιο ολοκληρωμένη απόλαυση! (εμείς κρατηθήκαμε κ τ φάγαμε σκέτο!) Καλοφάγωτο!

Σημ. Για τον πουρέ κολοκύθας (αν δεν βρίσκετε έτοιμο) φτιάξτε τον ως εξής: Καθαρίζω την κολοκύθα κ την κόβω σε κομμάτια. Τη ρίχνω σε βραστό νερό κ τη βράζω ώσπου να μαλακώσει. Την στραγγίζω κ την πολτοποιώ σε μπλέντερ. Μια κολοκύθα με ωμή σάρκα βάρους 1200 γρ. μου απέδωσε πουρέ 950 γρ.

Συνταγή ελαφριά προσαρμοσμένη από εδώ