Μαγειρεύοντας με τη Yoleni's: γυμνή τυρόπιτα με μανιτάρια κ χυλοπιτάκι

Γυμνή τυρόπιτα με μανιτάρια κ χυλοπιτάκι

For the recipe in English click here Οι πίτες μας αρέσουν πολύ, ειδικά οι εύκολες και γρήγορες, που δεν χρειάζονται ζυμώματα, αυτές με τα ζυμώματα μας αρέσει να τις τρώμε…..  Το διαφορετικό – η τσαχπινιά της συγκεκριμένης τυρόπιτας είναι το χυλοπιτάκι  (ή τουτουμάκι όπως το λέμε στην Αχαΐα). Το χυλοπιτάκι και το αλεύρι της Trinity […]

Σφακιανές Πίτες

Σφακιανές Πίτες

For the recipe in English click here Τα Σφακιά είναι ένας τόπος ξεχωριστός, άγριος και γοητευτικός, είναι μια ιστορική περιοχή της νότιας Κρήτης.  Υπήρξε μία από τις πιο ανυπότακτες περιοχές της Ελλάδας. Είναι ιδιαίτερα δυσπρόσιτη και τραχιά περιοχή που περιβάλλεται από τις απόκρημνες πλαγιές των Λευκών Ορέων και τα πολυάριθμα φαράγγια που σχηματίζονται σ´αυτέ,ς ενώ […]

Λαδένια Κιμώλου – Ladenia, the greek version of pizza

Καλοί μου φίλοι, γεια σας! Ελπίζω να είστε καλά και να απολαμβάνετε το καλοκαιράκι. Σήμερα μαγειρεύουμε μια απλή αλλά πεντανόστιμη συνταγή του Μαμαλάκη που έλκει την καταγωγή της από την Κίμωλο. Μια πίτα εύκολη και φτηνή που γίνεται γρήγορα και μας βγάζει ασπροπρόσωπους, όταν έχουμε επισκέψεις! Το άρωμα του καλοκαιριού στο πιάτο μας! Ας μαγειρέψουμε […]

Πίτα καταϊφι με κολοκύθι και φινόκιο- Kataifi zucchini fennel pie

Οι κολοκυθοεπιλογές συνεχίζονται με μια σούπερ νόστιμη καταϊφόπιτα. Το καταϊφι το φοβάμαι λιγάκι γιατί θέλει πολύ καλό ξεμάλλιασμα και η πρώτη μας επαφή δεν ήταν πολύ επιτυχημένη. Αυτή την φορά τα πήγαμε καλύτερα αφού δεν μου χάλασε χατίρι και ψήθηκε πολύ καλά, αφού προηγήθηκε το απαιτούμενο ξεμάλλιασμα….. Υλικά 450γρ φύλλο καταϊφι 4 μεγάλα κολοκύθια 250 […]

Υπέροχη τυρένια μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο- Scrumptious cheesy mushroom pie

Κάθε Κυριακή του Πάσχα αναπόφευκτα δέχομαι πολλά πειράγματα του τύπου «Και τι θα φας εσύ, μαρούλι στη σούβλα;» Μετά από 14 χρόνια χορτοφαγίας διασκεδάζω πολύ με όλα αυτά! Συνήθως ψήνω στα κάρβουνα τα λατρεμένα μου πορτομπέλο και φτιάχνω και μια πιτούλα. Φέτος διάλεξα μια συνταγή της Νικολάου, την οποία παρήλλαξα ελαφρώς: μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο, αλλά […]

Κολοκυθόπιτα ή ομελέτα φούρνου με κολοκύθια -Zucchini pie

 Άλλη μια κολοκυθόπιτα γυμνή…. πάλι γυμνή. Δεν έχω πρόβλημα με τις ντυμένες, απλά οι γυμνές φτιάχνονται πιο γρήγορα. Έτσι ένα μεσημεράκι που γύρισα από την δουλειά και δεν είχα μαγειρέψει, αξιοποίησα τα κολοκύθια που ήταν στο ψυγείο και έφτιαξα στο τσακ μπαμ αυτή την κολοκυθόπιτα, η οποία βέβαια είχε τόσα αυγά που θα μπορούσε να […]

Πίτα με ανθότυρο στην κορνίζα!-Anthotiro pie in…a frame!

Δύσκολες μέρες περνάμε όλοι, σήμερα θα γκρινιάξω λίγο, 1717 € εφορία μου ήρθε γιατί έχουμε το θράσος να δουλεύουμε και οι δύο…. μας κρατάνε κάθε μήνα για εφορία και δεν φτάνουν …. Δεν μπορώ να το χωνέψω. Στους γονείς μου – χαμηλοσυνταξιούχοι που τολμούν να παίρνουν ένα νοίκι (πόσα νοίκια μέσα έχουν μπει- άλλο θέμα) […]