Καλοί μου φίλοι, γεια σας! Ελπίζω να είστε καλά και να απολαμβάνετε το καλοκαιράκι. Σήμερα μαγειρεύουμε μια απλή, αλλά πεντανόστιμη συνταγή του Μαμαλάκη που έλκει την καταγωγή της από την Κίμωλο. Θα φτιάξουμε λαδένια Κιμώλου! Μια πίτα εύκολη και φτηνή που γίνεται γρήγορα και μας βγάζει ασπροπρόσωπους, όταν έχουμε επισκέψεις! Το άρωμα του καλοκαιριού στο […]
Οι κολοκυθοεπιλογές συνεχίζονται με μια σούπερ νόστιμη καταϊφόπιτα. Το καταϊφι το φοβάμαι λιγάκι γιατί θέλει πολύ καλό ξεμάλλιασμα και η πρώτη μας επαφή δεν ήταν πολύ επιτυχημένη. Αυτή την φορά τα πήγαμε καλύτερα αφού δεν μου χάλασε χατίρι και ψήθηκε πολύ καλά, αφού προηγήθηκε το απαιτούμενο ξεμάλλιασμα….. Υλικά 450γρ φύλλο καταϊφι 4 μεγάλα κολοκύθια 250 […]
Την αγάπη που έχουμε στο κολοκύθι πρέπει να την έχετε καταλάβει. Το βάζουμε παντού ωμό στις σαλάτες, μέσα στην ομελέτα, σε μακαρονάδες, σε πίτες, γεμιστό, τηγανιτό, το κάναμε και τάρτα. Μια νόστιμη τάρτα με κολοκύθια που γίνεται ακόμα πιο νόστιμη άμα την φάτε κρύα. Άμα σας μείνει γέμιση από την τάρτα κάντε την ομελέτα, εγώ […]
Κάθε Κυριακή του Πάσχα αναπόφευκτα δέχομαι πολλά πειράγματα του τύπου “Και τι θα φας εσύ, μαρούλι στη σούβλα;” Μετά από 14 χρόνια χορτοφαγίας διασκεδάζω πολύ με όλα αυτά! Συνήθως ψήνω στα κάρβουνα τα λατρεμένα μου πορτομπέλο και φτιάχνω και μια πιτούλα. Φέτος διάλεξα μια συνταγή της Νικολάου, την οποία παρήλλαξα ελαφρώς: μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο, αλλά […]
Σήμερα σας προτείνω ένα νόστιμο, δροσιστικό και ευπαρουσίαστο ορεκτικό να το φας στο ποτήρι! Βάση του το παντζάρι με το υπέροχο χρώμα του! Το συνδύασα με θρυμματισμένο παξιμαδάκι ολικής αλέσεως αναμεμειγμένο με βραζιλιάνικο χοντροκομμένο φιστίκι για τραγανό αποτέλεσμα, ψημένη κρέμα σκόρδου και μους μυζήθρας. Η ζακυνθινή μυζήθρα είναι ένα ποιήμα! Χρησιμοποίησα σπιτική μυζήθρα φτιαγμένη από […]
Αγαπημένο πρόχειρο φαγητό, νόστιμο και γεμάτο χοληστερίνη!!!!!! Πόσες φορές με έχει σώσει, όταν γυρνάω κουρασμένη από την δουλειά και δεν έχω μαγειρεμένο φαγητό!!!! Πόσες παραλλαγές μπορούμε να κάνουμε….Scrambled eggs Υλικά: (για ένα μέτριο τηγάνι) 6 Αυγά 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 500γρ μανιτάρια σε φέτες 1/2 κόκκινη πιπεριά 1/2 πράσινη πιπεριά λίγο ελαιόλαδο […]
Ο χειμώνας ενδείκνυται για ζεστά φαγητάκια. Τι καλύτερο από ένα πιάτο μοσχομυριστή σούπα καρότου γεμάτη θρεπτικά συστατικά; Χρώματα κι αρώματα όμορφα συνδυασμένα σε ένα κατεξοχήν χειμωνιάτικο πιάτο που σκαρφίστηκα πριν λίγες μέρες. Καλή σας όρεξη! Υ.Γ. επειδή το φασκόμηλο έχει πολύ έντονο άρωμα, μην χρησιμοποιήσετε πολλά φύλλα, γιατί θα υπερσκιάσουν τη γεύση των υπόλοιπων υλικών! Υλικά […]
Η σημερινή συνταγούλα είναι πανεύκολη και πεντανόστιμη. Μανιτάρια με άρωμα σκόρδου, γευστικά, θρεπτικά και πολυχρηστικά! Μπορείτε να τα παρουσιάσετε ως σάλτσα για ζυμαρικά ή απλά ως ορεκτικό. Αν είστε φίλος των μανιταριών (εγώ πάντως είμαι κολλητή τους!), δοκιμάστε τα! Υλικά: 500 γρ. μανιτάρια μισό ματσάκι μαϊντανό 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. […]
Άλλη μια κολοκυθόπιτα γυμνή…. πάλι γυμνή. Δεν έχω πρόβλημα με τις ντυμένες, απλά οι γυμνές φτιάχνονται πιο γρήγορα. Έτσι ένα μεσημεράκι που γύρισα από την δουλειά και δεν είχα μαγειρέψει, αξιοποίησα τα κολοκύθια που ήταν στο ψυγείο και έφτιαξα στο τσακ μπαμ αυτή την κολοκυθόπιτα, η οποία βέβαια είχε τόσα αυγά που θα μπορούσε να […]
Και για σήμερα σας έχω μια πανεύκολη και δροσιστική ιδέα! Είπαμε, τώρα το καλοκαίρι όσο πιο ελαφριά τρώμε, τόσο καλύτερα!Να περνάτε υπέροχα! Υλικά: 250γρ.παντζάρια βρασμένα (βολβοί) 200γρ.γιαούρτι 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη 2 κ.σ.ελαιόλαδο 1 κ.σ. κρέμα μπαλσάμικο αλατοπίπερο 1 χούφτα καρύδια ή ηλιόσπορος Εκτέλεση: Κόβω τα παντζάρια σε κομματάκια και τα βάζω σε ένα μπωλ. […]
Τώρα με τη ζέστη ο οργανισμός μας θέλει λίγο φαγητό και κυρίως δροσιστικό. Αυτό που σας προτείνω σήμερα μπορεί να φαγωθεί σαν σαλάτα ή ορεκτικό ή σνακ και είναι εμπνευσμένο από το τζατζίκι. Γίνεται στο πι και φι, είναι νόστιμο και υγιεινό. Υλικά: 200γρ.γιαούρτι στραγγιστό (2%) 1 αγγούρι σε κομματάκια 1σκελίδα σκόρδο τριμμένη ρίγανη 2κ.σ.ελαιόλαδο […]
Δύσκολες μέρες περνάμε όλοι, σήμερα θα γκρινιάξω λίγο, 1717 € εφορία μου ήρθε γιατί έχουμε το θράσος να δουλεύουμε και οι δύο…. μας κρατάνε κάθε μήνα για εφορία και δεν φτάνουν …. Δεν μπορώ να το χωνέψω. Στους γονείς μου – χαμηλοσυνταξιούχοι που τολμούν να παίρνουν ένα νοίκι (πόσα νοίκια μέσα έχουν μπει- άλλο θέμα) […]
Το τζατζίκι ή γιαυρτοσκόρδιον όπως χαρακτηριστικά το αποκαλούσε ο Ρώμας στη δημοφιλή σειρά “Κωνσταντίνου κ Ελένης” αποτελεί από τα πιο λατρεμένα κ γνωστά παγκοσμίως ελληνικά ορεκτικά! Είναι ελαφρύ, νοστιμότατο και δροσιστικό! Ό,τι πρέπει για να συνοδέψει ψητά και με συνοδεία καλού ζυμωτού ψωμιού είναι πράγματι ακαταμάχητο! Το μόνο του αρνητικό είναι οι συνέπειες μετά την […]
Το αλμυρό κέικ είναι μια ωραία λύση για μπουφέ ή σνακ. Το σημερινό που σας προτείνω το έφτιαξα για μια συγκέντρωση φίλων και έγινε ανάρπαστο! Η προσθήκη της φέτας και της λιαστής ντομάτας δίνουν μια μεσογειακή νότα, ενώ η γεύση του πέστο απλά το απογειώνει! Σε μια στιγμή πειραματισμού αποφάσισα να αντικαταστήσω τον βασιλικό με μαϊντανό και […]
Οι γιορτές πέρασαν, ο καιρός δυστυχώς μας τα χάλασε και θυμίζει χειμώνα, φάγαμε, ήπιαμε, διασκεδάσαμε και φυσικά μαγειρέψαμε! Και του χρόνου να είμαστε καλά! Μια πιτούλα σας προτείνω σήμερα που συνόδεψε ωραιότατα το πασχαλινό τραπέζι! Πολύ εύκολη και λαχταριστή! Η συνταγή είναι της Αργυρούς και η μόνη αλλαγή που έκανα είναι ότι αντί για κεφαλοτύρι […]
Επιτέλους η άνοιξη ήρθε! Ο καιρός ζέστανε και ο ήλιος μας κάνει τη τιμή να μην κρύβεται πίσω από γκρίζα σύννεφα, όπως έκανε για πολύ καιρό φέτος! Παρ’όλη την καλοκαιρία θα τολμήσω να προτείνω μια σουπίτσα σήμερα! Λίγο χειμωνιάτικη, αλλά πολύ νόστιμη! Ποτέ δεν αγαπούσα ιδιαίτερα τις σούπες, αλλά φέτος με έπιασε μια μανία με […]
Θα ήθελα να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους που μου ευχηθήκατε για την κορούλα μου! Δόξα σοι ο Θεός έχει αναρρώσει και είναι μια χαρά τώρα (όνομα και πράγμα 🙂 Θαρρώ πως έχετε καταλάβει την αδυναμία που έχουμε στα μανιτάρια κρίνοντας από προηγούμενες αναρτήσεις! Οπότε και σήμερα θα προτείνω συνταγή με αποξηραμένα πορτσίνι. Τα ανακάλυψα πριν μερικούς μήνες και ομολογώ ότι κατενθουσιάστηκα με […]
Πόσο μου έχει λείψει να χαζεύω με την ώρα στα μπλογκοσπιτάκια σας και να περιποιούμαι το δικό μου… Πραγματικά τον τελευταίο καιρό είμαι πηγμένη. Ετοιμάζω την βάπτιση μιας φίλης για την Κυριακή και η μικρή μου έχει πυρετό από την Δευτέρα. Έναν άτιμο παλιοπυρετό που δεν λέει να υποχωρήσει. Υπομονή, λέει ο γιατρός, ιωσούλα είναι. […]
Χρόνια πολλά Χριστός Ανέστη και καλό μήνα !!!! Επιτέλους τελείωσε αυτή η διαβολοβδομάδα!!! Ήταν μια πολύ κουραστική εβδομάδα η οποία με κράτησε μακρυά από όλους και από όλα. Μπαίνει ο Μάιος με βροχούλες, κουράγιο οι τελευταίες θα είναι και σε λίγο καιρό όλοι θα γκρινιάζουμε ότι κάνει ζέστη ….. Για σήμερα έχω να σας δώσω […]
Την Μεγάλη Παρασκευή συνηθίζεται, ακόμα και αυτοί που δεν νήστεψαν την Σαρακοστή, να μην τρώνε λάδι. Μια πρόταση λοιπόν για όσους δεν θέλουν να φάνε λάδι ή για όσους θέλουν να φάνε πατάτες που να μοιάζουν με τηγανιτές χωρίς όμως τις θερμίδες τους. Υλικά: Πατάτες Ρίγανη Θυμάρι Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση: Κόβω τις πατάτες, όπως θα […]
Καλό μήνα φίλοι μου. Δύσκολα μου μπήκε αυτός ο μήνας, τρελό πήξιμο στην δουλειά !!!! Μάλλον ακόμα δεν έχω συνηθίσει (δεν είναι πολύς ο καιρός που γύρισα από την άδεια κυήσεως..). Σήμερα αξιώθηκα να πάρω και το δικό μου δώρο για την κοπή πίτας, κάλλιο αργά παρά ποτέ. Είμαι πολύ ενθουσιασμένη για το Σαββατόβραδο που […]
Οι μελιτζάνες είναι αγαπημένο υλικό. Έτσι κάθε φαγητό που τις περιέχει μου αρέσει πολύ. Οι μελιτζάνες ταιριάζουν πάρα πολύ με την ντομάτα και την φέτα! Είναι ένας καταπληκτικός συνδυασμός! Μελιτζάνες με τυρί λοιπόν στον φούρνο, πάρτε και ψωμάκι και κάντε βούτες! Υλικά (για το διπλανό πήλινο σκεύος) 2 μεγάλες μελιτζάνες 250 γραμμάρια τυρί φέτα 6-7 […]
Σας έχω νόστιμα κεφτεδάκια μελιτζάνας ότι χρειάζεστε για να συνοδέψετε το ουζάκι ή την μπύρα σας τώρα που καλοκαίριασε. Ενθουσιάστηκα με την νοστιμιά τους ! Υλικά : 4 μελιτζάνες 2 αυγά 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 φλυτζάνι τριμμένο κεφαλοτύρι 1/2 φλυτζάνι μαϊντανό 3 κλωνάρια βασιλικό 2 φέτες ψωμί φρυγανιά αλάτι πιπέρι λαδόκολλα Εκτέλεση: Κόβω […]
For English version click here Υλικά (για 2 σκεύη) 1 μεγάλο κολοκύθι 2 αυγά 200 γρ. γιαούρτι 1 φλυτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 150 γραμμάρια φέτα 6 φύλλα δυόσμου 3 κλωναράκια μαϊντανού αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Τρίβω το κολοκύθι και το στραγγίζω. Ανακατεύω τα αυγά με αλάτι, πιπέρι, τα μυρωδικά ψιλοκομμένα, […]
