The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Σπαγγέτι με μυρωδικά κ λεμονάτα ψίχουλα καρυδιού
Ζυμαρικά - Ρύζι - Δημητριακά Κυρίως πιάτο

Σπαγγέτι με μυρωδικά κ λεμονάτα ψίχουλα καρυδιού

Print Friendly

For the recipe in English click here

Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι! Σήμερα σας παρουσιάζω μια από τις αγαπημένες μου μακαρονάδες με χρονοκαθυστέρηση βέβαια ενός έτους. Πριν ένα χρόνο είχα φτιάξει αυτή τη σαλάτα με τα λεμονάτα ψίχουλα καρυδιού, η οποία έχει σημειώσει μεγάλο σουξέ. Κατόπιν είχα φτιάξει αυτά τα λεμονάτα σπαγγέτι με μυρωδικά. Και εν συνεχεία εμπνεύστηκα από αυτές τις δυο συνταγούλες τη σημερινή, η οποία είναι πολύ εύκολη, γρήγορη, φτηνή, υγιεινή, μα πάνω απ’όλα νόστιμη, τόσο που δεν χρειάζεται ούτε τυρί να τρίψετε από πάνω. Ο Κωστής μου έλεγε συνεχώς να την φωτογραφίσω κ να σας την ανεβάσω, οι συνάδελφοί του περίμεναν κ αυτοί να την αναρτήσω, οπότε έστω κ με μεγάλη καθυστέρηση σας παρουσιάζω τα σπαγγέτι με μυρωδικά κ λεμονάτα ψίχουλα καρυδιού. Ένα πιάτο φίνο, αρωματικό που εντυπωσιάζει με την απλότητά του. Σημείωση: φυσικά η ποσότητα που βλέπετε στις φωτογραφίες δεν είναι η δική μας μερίδα. Για λόγους φωτογράφισης έβαλα μια μόνο χουφτίτσα μακαρόνια («για κοινωνία», όπως θα έλεγε κι η γλυκιά μου η μανούλα). Ντρέπομαι να σας δείξω τις ποσότητες ζυμαρικών που καταναλώνουμε (ειδικά σε περίοδο σκληρών προπονήσεων), γιατί θα μας κοροιδεύετε!

Σας φιλώ γλυκά!

Σπαγγέτι με μυρωδικά κ λεμονάτα ψίχουλα καρυδιού
Σπαγγέτι με μυρωδικά κ λεμονάτα ψίχουλα καρυδιού

Υλικά 2 μερίδες:
300 γρ. σπαγκέτι
2 σκελίδες σκόρδο
3 μέτρια παξιμάδια
2 κ.σ. καρύδια
1 μικρό λεμόνι (χυμός +ξύσμα)
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό ματσάκι μυρωδικά (μάραθος, μαιντανός, δυόσμος)
αλάτι κ πιπέρι

Σπαγγέτι με μυρωδικά κ λεμονάτα ψίχουλα καρυδιού
Σπαγγέτι με μυρωδικά κ λεμονάτα ψίχουλα καρυδιού

Εκτέλεση:
Βράζω τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στο μεταξύ χτυπώ στο μπλέντερ τα καρύδια, το σκόρδο κ τα παξιμάδια να γίνουν σκόνη. Προσθέτω τα μυρωδικά, το ξύσμα, αλατοπιπερώνω κ τα πολτοποιώ κι αυτά. Σε ένα μπολάκι χτυπώ το λάδι με το χυμό λεμονιού. Λίγο πριν σουρώσω τα ζυμαρικά, κρατώ 3/4 φλ. ζωμό. Ρίχνω τα σουρωμένα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι, περιχύνω το λαδολέμονο κ τον ζωμό. Ανακατεύω καλά κ μετά από μισό λεπτό ρίχνω σχεδόν όλα τα ψίχουλα. Ανακατεύω, σερβίρω αμέσως κ γαρνιρω με τα υπόλοιπα ψίχουλα. Καλή σας απόλαυση!

Σπαγγέτι με μυρωδικά κ λεμονάτα ψίχουλα καρυδιού
Σπαγγέτι με μυρωδικά κ λεμονάτα ψίχουλα καρυδιού


Σπαγγέτι με μυρωδικά κ λεμονάτα ψίχουλα καρυδιού
Σπαγγέτι με μυρωδικά κ λεμονάτα ψίχουλα καρυδιού

19 Comment

  1. Καλά που το διευκρινίσατε για την ποσότητα, για να μην νιώθουμε άσχημα εμείς οι μακαρονάδες….
    Πολύ ωραία η μακαρονάδα, έχει ξαναπάρει το μάτι μου κάτι αντίστοιχο και αναρωτιόμουν αν ταιριάζει μακαρόνι με ψίχουλα (μακαρονι-ψωμι συνδυασμός), αλλα υποθέτω θα δίνει κριτσανιστό εφέ στο στόμα?

    1. Τι μας πέρασες, αγάπη μου, ανορεκτικές, να τρώμε σαν τα πιτσούνια;;;
      Γίνεται τραγανιστό, όχι πολύ βέβαια, γιατί έχει την υγρασία από τα υγρά, αλλά δεν σου δίνει ψωμένια αίσθηση καθόλου. Σου μένει μια λεμονάτη, δροσερή κ μυρωδάτη αίσθηση!
      Τα φιλιά μας!

  2. Συνταγή αποκάλυψη!!! Από όταν την ειδα την φανταζόμουν.ε σήμερα την εφτιαξα και τρελάθηκα!!! Εύκολη, μυρωδάτη, δροσερή!! Τέλεια!! Ευχαριστώ πολύ για την συνταγή!!