Αρωματική σαλάτα με κινόα, λαχανικά κ σκορδάτη σάλτσα μουστάρδας

Print Friendly

For the recipe in English click here

Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι! Μετά τη φριτάτα με κινόα θα μοιραστώ μαζί σας την αγαπημένη μου σαλάτα με κινόα. Τον τελευταίο καιρό, όπως σας είπα κ στην προηγούμενη ανάρτηση, έχω πάθει ψύχωση με αυτήν την υπερτροφή. Σας έχω ξαναμιλήσει για αυτή τη θαυματουργή τροφή κ για το πόσο θρεπτική είναι. Μαγειρεύεται εύκολα κ γρήγορα κ μπορείτε να την συνδυάσετε με διάφορα υλικά της αρεσκείας σας. Τρώγεται ως σαλάτα αλλά κ ως ελαφρύ, αλλά χορταστικό γεύμα. Εμπνευσμένη από το ταμπουλέ, έφτιαξα τη σημερινή σαλατίτσα. Τρίχρωμη κινόα με μπόλικο μαϊντανό, αγγούρι κ ραπανάκι μα σκορδάτη σάλτσα μουστάρδας! Τρεις συνεχόμενες μέρες έτρωγα αυτό το θεσπέσιο, δροσιστικό κ νοστιμότατο πιάτο! Μιλάμε για κόλλημα! Αφήστε που διατηρείται ωραιότατα στο ψυγείο!

Σας φιλώ γλυκά κ σας προτρέπω να δοκιμάσετε την κινόα!

Αρωματική σαλάτα με κινόα, λαχανικά κ σκορδάτη σάλτσα μουστάρδας

Αρωματική σαλάτα με κινόα, λαχανικά κ σκορδάτη σάλτσα μουστάρδας

Υλικά:
1 φλ. τρίχρωμη κινόα (ή απλή)
1 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1/2 αγγούρι, ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
3 ραπανάκια, ψιλοκομμένα
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
3 κ.σ. φιλέ αμυγδάλου
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μουστάρδα
χυμός 1/2 μοσχολέμονου
αλάτι κ πιπέρι

Αρωματική σαλάτα με κινόα, λαχανικά κ σκορδάτη σάλτσα μουστάρδας

Αρωματική σαλάτα με κινόα, λαχανικά κ σκορδάτη σάλτσα μουστάρδας

Εκτέλεση:
Βράζω την κινόα μαζί με το κρεμμύδι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. όταν είναι έτοιμη, αποσύρω από τη φωτιά κ αφήνω να κρυώσει. Τοποθετώ σε ένα μπολ το αγγούρι, τα ραπανάκια, το σκόρδο κ τον μαϊντανό. Ρίχνω την κρύα πια κινόα  κ τα αμύγδαλα. Αλατοπιπερώνω κ ανακατεύω καλά. Χτυπώ το λάδι με το μοσχολέμονο κ τη μουστάρδα. Περιχύνω τη σαλάτα με τη σαλτσούλα κ απολαμβάνω. Καλή σας όρεξη!

Αρωματική σαλάτα με κινόα, λαχανικά κ σκορδάτη σάλτσα μουστάρδας

Αρωματική σαλάτα με κινόα, λαχανικά κ σκορδάτη σάλτσα μουστάρδας

Αρωματική σαλάτα με κινόα, λαχανικά κ σκορδάτη σάλτσα μουστάρδας

Αρωματική σαλάτα με κινόα, λαχανικά κ σκορδάτη σάλτσα μουστάρδας

  1. Aυτές οι σαλάτες σας κορίτσια η μία καλύτερη από την άλλη.
    Λένια πολύ ωραία, πολύχρωμη, γευστική και άκρως υγιεινή.

    Ακόμα δεν έχω δοκιμάσει κινόα.. πρέπει σύντομα.

    Φιλιά

  2. Pingback: Λαχταριστές συνταγές με κινόα-Quinoa roundup - The Veggie Sisters

    • Γιούπι!!!! Πολύ χαιρόμαστε που έτυχε τέτοιας θερμής υποδοχής η σαλατίτσα μας κ μάλιστα από ένα τόσο μεγάλο κοινό! Την επόμενη φορά στείλε μας κ φωτογραφία να την ανεβάσουμε στο facebook,γλυκιά μας Έρρικα! Φιλάκια πολλά!

  3. Pingback: Quinoa roundup - The Veggie Sisters

  4. Pingback: Κινόα φούρνου με γεύση πίτσα - The Veggie Sisters

  5. Pingback: Λαχταριστές συνταγές με κινόα - The Veggie Sisters

  6. καλησπερα σας και συχαρητηρια για ολες τις συνταγες οτι εχω φτιαξει ειναι απιθανο!!θα ηθελα να ρωτησω η βρασμενη κινοα ποσες μερες κραταει στο ψυγειο??

    • Καλή σου μέρα και καλό μήνα, Γιώργο μου! Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια! Χαίρομαι που σου αρέσει το μπλογκάκι!

      Το περισσότερο που έχω κρατήσει κινόα στο ψυγείο είναι 4 μέρες.

      Φιλιά πολλά κ καλά μαγειρέματα!

  7. Pingback: Ιδέες για την Καθαρά Δευτέρα - The Veggie Sisters