The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Ψητές κόκκινες πατάτες με σπιτική σάλτσα BBQ
Κυρίως πιάτο Ορεκτικά - συνοδευτικά

Ψητές κόκκινες πατάτες με σπιτική σάλτσα BBQ

Print Friendly

For the recipe in English click here

Καλημέρα, καλημέρα! Δεν είναι πολύ ωραία τώρα που ήρθε επιτέλους η άνοιξη;  Πώς και πώς την περιμέναμε! Η Χαρά χθες το πρωί, μετά από αρκετές μέρες ηλιοφάνειας, μου είπε με ενθουσιασμό «Μαμά, επιτέλους ήρθε για τα καλά η Άνοιξη!» Η χαρά της μικρής μου ήταν απερίγραπτη, τα ματάκια της γυάλιζαν από ευτυχία, είμαι σίγουρη ότι στο αθώο παιδικό της μυαλό γινόταν ο συνειρμός: άνοιξη – καλός καιρός – κήπος ή παιδική χαρά – ατελείωτο παιχνίδι, και στο δικό μου : άνοιξη – καλός καιρός – κήπος ή παιδική χαρά – ατελείωτο παιχνίδι – λερωμένα ρούχα – πώς την μαζεύεις από εκεί; ….

Τέλος πάντων!  Όταν μια μέρα αντίκρισα στην αγορά κόκκινες πατάτες ήμουν πολύ περίεργη για την γεύση τους αλλά και για το εσωτερικό τους χρώμα! Στο δεύτερο απογοητεύτηκα καθώς είχαν το ίδιο χρώμα με τις απλές πατατούλες που όλοι ξέρουμε και αγαπάμε. Από γεύση όμως με κέρδισαν! Ενθουσιάστηκα, καθώς ήταν νοστιμότατες. Την πρώτη φορά τις έφτιαξα μόνες τους, ψητές πατάτες με σκορδάκι και ριγανούλα ήταν εξαιρετικές όμως κάτι τους έλειπε! Τελικά αυτό που τους έλειπε ήταν μια σαλτσούλα για βούτες! Έτσι προέκυψε το σημερινό φαγάκι! Αν δεν βρείτε κόκκινες πατάτες χρησιμοποιείστε τις κλασσικές, απλά προτιμήστε μικρές. Για να μαγειρέψουμε …..

Ψητές κόκκινες πατάτες με σπιτική σάλτσα BBQ - Roasted red potatoes with homemade BBQ sauce
Ψητές κόκκινες πατάτες με σπιτική σάλτσα BBQ

Υλικά:
Για τις πατάτες:
500 γρ. κόκκινες πατάτες
2 σκελίδες σκόρδο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Φρέσκια ρίγανη
Αλάτι & πιπέρι

Για την σάλτσα BBQ 
500 γρ. ντομάτες
70 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 κ.σ. μηλόξυδο
50 ml χυμό πορτοκαλιού
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 κ.γ. γαρύφαλλο
½ κ.γ. κύμινο
Αλάτι κ πιπέρι

Ψητές κόκκινες πατάτες με σπιτική σάλτσα BBQ - Roasted red potatoes with homemade BBQ sauce
Ψητές κόκκινες πατάτες με σπιτική σάλτσα BBQ

Εκτέλεση
για τις πατάτες:
Ξεπλένω τις πατάτες με την φλούδα και τις σκουπίζω να φύγει η πολλή υγρασία. Τις κόβω στα 2 ή στα 4 ανάλογα με το μέγεθός τους και τις βάζω σε ένα μπολ. Προσθέτω το ελαιόλαδο, την ρίγανη και το σκόρδο πολτοποιημένο, αλατοπιπερώνω και ανακατεύω καλά τις πατάτες για να πάνε παντού τα υλικά. Σε ένα ταψί βάζω λαδόκολλα και τοποθετώ τις πατάτες πάνω της, ώστε να είναι απλωμένες, ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, σε αέρα, στους 190 βαθμούς για 35 περίπου λεπτά (δοκιμάστε μια πατάτα πριν το κλείσετε).
για την σάλτσα BBQ :
Σε μια κατσαρόλα βάζω το ελαιόλαδο και σοτάρω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, προσθέτω την πολτοποιημένη ντομάτα, την καπνιστή πάπρικα, τον πελτέ ντομάτας, το μηλόξυδο, τον χυμό πορτοκαλιού, την καστανή ζάχαρη, το γαρύφαλλο, το κύμινο και αλατοπιπερώνω. Προσθέτω και μισό ποτήρι νερό και το αφήνω μέχρι να βράσει η ντομάτα και να μείνει μια ωραία πηχτή σάλτσα. Αποσύρω από την φωτιά την κατσαρόλα. Αν έχουν μείνει κομμάτια από το κρεμμύδι ή το σκόρδο, περάστε την σάλτσα από το μπλέντερ, για να λιώσουν.

Ψητές κόκκινες πατάτες με σπιτική σάλτσα BBQ - Roasted red potatoes with homemade BBQ sauce
Ψητές κόκκινες πατάτες με σπιτική σάλτσα BBQ

6 Comment

  1. Αυτές τις πατάτες τις έψαχνα ένα μήνα, θέλω να φτιάξω κάτι που θα συνοδεύεται από σάλτσα.
    Τις βρήκα προχτές αλλά τώρα δεν έχω χρόνο από βδομάδα ίσως.

  2. Σας παρακολουθω καιρο και ευχαριστουμε για τις νοστιμες συνταγες.
    Βρισκομστε στη ΝΥ, στην πολη, οπου τα καλα τροφιμα ειναι μονο organic
    και θα ηθελα να μας προτεινετε συνταγες για sweet potatoes, πολυ καλες
    και για την υγεια. Στη ΝΥ υπαρχει σειρα σουπερ μαρκετς, με εξαιρετικης ποιοτητας τροφιμα, τα λεγομενα Whole foods stores. Απιστευτα !!!
    Στην Ελλαδα μου πρωτομιλησαν για την granola, εδω την πρωτοδοκιμασα ειναι whole grain oats, σχετα η με μελι, σταφιδες, αποξηραμενα cranberries κλπ.
    Υπεροχη για πρωινο μεσα σε γαλα αμυγδαλου, η γιαουρτι. Το γαλα αμυγδαλου το ζητας σε ολα τα καφε και ειναι πολυ υγιεινο. Εδω πρωτοδοκιμασα και organic blue agave, ειναι γλυκαντικο απο κακτο, με χαμηλο γλυκαιμικο δεικτη. Αυτες οι πληροφοριες, ισως φανουν χρησιμες για οσους προσεχουν την ποιοτητα των προιοντων διατροφης τους. Σας χαιρετω. Σ.

    1. Καλημέρα αγαπητή μας Σταυρούλα, σε ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια. Είναι ζηλευτές οι αγορές της ΝΥ, δυστυχώς στην χώρα μας όλα έρχονται με χρονοκαθυστέρηση! Αν πας σε καφετέρια και ζητήσεις γάλα αμυγδάλου θα σε κοιτάνε σαν εξωγήινο! Να είσαι καλά
      Πολλά φιλιά

    2. Να σε ευχαριστήσω κι εγώ με τη σειρά μου, γλυκιά μας Σταυρούλα για τα καλά σου λογια! Δυστυχώς εδώ οι εξελίξεις αργούν να έλθουν…Σχετικά με τη γλυκοπατάτα που αναφέρεις σε παραπέμπω στις εξής συνταγούλες: μια σαλάτα. μια σούπα, εναν πουρέ και μια φουρνιστή έκδοση! Ελπίζουμε να σου αρέσουν!
      Φιλάκια από Ελλάδα!
      http://theveggiesisters.gr/salata-me-glikopatata/
      http://theveggiesisters.gr/sweet-potato-portobello-soup/
      http://theveggiesisters.gr/psites-glikopatates/
      http://wp.me/p4jNn1-2wt