The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
DSC_0008
Κυρίως πιάτο

Πουρές με κοκκινιστά αρωματικά μανιτάρια

Print Friendly

For the recipe in English click here

Το καλοκαίρι που είχα πάει στο αγαπημένο μου εστιατόριο στη Ζάκυνθο («Απέριττο»), πήραμε ένα ορεκτικό που μας ξετρέλανε: μανιτάρια κοκκινιστά. Πριν λίγες μέρες λοιπόν που είχα μανιτάρια στο ψυγείο μου, αποφάσισα να αναπαράγω τη συνταγή. Μόνο που εμείς δεν τα φάγαμε σαν ορεκτικό, αλλά τα συνοδεύσαμε με πουρέ πατάτας. Είναι ένα πολύ νόστιμο κ χορταστικό πιάτο κ ταιριάζει εξίσου και με ρύζι ή ζυμαρικά. Έχει θα έλεγα πιο χειμωνιάτικη γεύση λόγω των καρυκευμάτων που περιέχει. Απολαύστε λοιπόν ένα χειμωνιάτικο κυρίως πιάτο γεμάτο γεύση κ αρώματα!

Να έχετε μια υπέροχη ημέρα!
Πουρές με κοκκινιστά μανιτάρια Υλικά για 4 μερίδες:
500 γρ. μανιτάρια, σε φέτες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
500γρ χυμός ντομάτας
1 φλιτζανάκι κρασί
1 κ.γ. ξερός δυόσμος
1 κ.γ. εστραγκόν
1/2 κ.γ. κανέλα
αλάτι κ πιπέρι

150 γρ. φυτικό τυρί

Πουρές με κοκκινιστά μανιτάρια Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι τσιγαρίζω τα μανιτάρια με το κρεμμύδι κ το σκόρδο για λίγα λεπτά. Σβήνω με το κρασί. Όταν εξατμιστεί, προσθέτω τον χυμό ντομάτας, τον δυόσμο, το εστραγκόν και την κανέλλα. Αλατοπιπερώνω, χαμηλώνω τη φωτιά κ αφήνω να σιγοβράσουν. Όταν θα έχει πήξει η σάλτσα, αποσύρω από τη φωτιά. Σερβίρω πάνω σε πουρέ πατάτας και ρίχνω από πάνω το τυρί. Καλή σας απόλαυση!
Πουρές με κοκκινιστά μανιτάρια

Πουρές με κοκκινιστά μανιτάρια κ καπνιστό τυρί Βερμίου

16 Comment

  1. O,τι και να πω για το blog σας είναι λίγο!! Το μελετώ συστηματικά εδώ και λίγο καιρό. Και φυσικά παίρνω ιδέες και για τις δικές μου συνταγές! Άρης.

    1. Άρη, σε ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σου λόγια! Να είσαι καλά κ να συνεχίσεις να μαγειρεύεις τόσο νόστιμα κ υγιεινά! Τα φιλιά μας!