The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Αρωματικό πιλάφι από πλιγούρι κ λαχανικά
Ζυμαρικά - Ρύζι - Δημητριακά Κυρίως πιάτο

Αρωματικό πιλάφι από πλιγούρι κ λαχανικά

Print Friendly

For the recipe in English click here

Το πλιγούρι (δηλ. αλεσμένο σιτάρι) είναι μια πολύ θρεπτική τροφή που τα τελευταία χρόνια έχει κάνει αισθητή την παρουσία της. Παλιότερα μάλιστα το χρησιμοποιούσαν για να φτιάξουν πιλάφι κ ντολμάδες. Το ρύζι του έχει κλέψει τη δόξα, όμως αξίζει να το εντάξετε στη διατροφή σας γιατί είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία κι έχει  χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη άρα κ υψηλό δείκτη κορεσμού.

Εγώ συνήθιζα να το μουλιάζω σε νερό κ μετά να το στίβω καλά κ να το κάνω σαλάτα όπως την αγαπημένη μου ταμπουλέ. Στη σημερινή συνταγή σας προτείνω τη μαγειρευτή εκδοχή του, κάτι σαν πιλάφι εμπλουτισμένο με λαχανικά κ αρωματισμένο με μυρωδικά. Ένα απλό, αλλά πεντανόστιμο φαγάκι που διατηρείται υπέροχα στο ψυγείο!

Φιλιά γλυκά!

Αρωματικό πιλάφι από πλιγούρι κ λαχανικά - Herbed veggie bulgur
Αρωματικό πιλάφι από πλιγούρι κ λαχανικά

Υλικά:
2 φλ. πλιγούρι +4φλ. νερό
250 γρ. χυμός ντομάτας
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μικρό φινόκιο, ψιλοκομμένο
1 μικρή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
μυρωδικά της αρεσκείας σας (μαιντανός, μάραθος, καυκαλήθρα, βασιλικός)
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι κ πιπέρι

Αρωματικό πιλάφι από πλιγούρι κ λαχανικά - Herbed veggie bulgur
Αρωματικό πιλάφι από πλιγούρι κ λαχανικά

Εκτέλεση:
Βάζω το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα μαζί με τα λαχανικά κ προσθέτω το πλιγούρι. Χαμηλώνω τη φωτιά κ σιγοβράζω. Προσθέτω στα μισά τον χυμό ντομάτας. Ανακατεύω. Όταν το πλιγούρι έχει απορροφήσει όλα τα υγρά, αλατοπιπερώνω κ προσθέτω το λάδι. Πασπαλίζω με τα μυρωδικά. Καλή σας απόλαυση!

Αρωματικό πιλάφι από πλιγούρι κ λαχανικά - Herbed veggie bulgur
Αρωματικό πιλάφι από πλιγούρι κ λαχανικά

 

7 Comment

  1. Χρονια σου Πολλα κ Καλα Λενια μου!! Να εισαι παντα υγιης, ευτυχισμενη, με διαθεσιμους ανθρωπους γυρω σου, ‘τρεχτρια’ με ψυχη και παντα αισιοδοξη!! Πραγματικα ο,τι καλυτερο ευχομαι για εσενα!! Κ βεβαιως να εχεις παντα δημιουργικη veggie φαντασια για να εμπνεομαστε κ εμεις!! :-)))
    Το πλιγουρι φαινεται γευστικοτατο κ το χρωμα του τελειο!!
    Πολλα, πολλα φιλακια απο εμενα!

    1. Ευάκι πεντάγλυκο, σε ευχαριστώ πολύ πολύ για τις υπέροχες ευχές σου! Εύχομαι κάποια στιγμή να τα πούμε κι από κοντά! Φιλάκια γλυκά σαν εσένα!

  2. Πολύ ωραίο Λένια κι εύκολο.

    Χρόνια σου πολλά, να χαίρεσαι τη γιορτή σου, να είσαι καλά, ευτυχισμένη κι εύχομαι ότι καλύτερο στη ζωή σου.

    Φιλιά πολλά

  3. Χρόνια πολλά Ελένη. Πάντα γερή και …..ορεξάτη!
    Το αρωματικό πιλάφι από πλιγούρι δεν πρόλαβα ακόμη να το δοκιμάσω. Επιφυλάσσομαι. Είμαι όμως σίγουρη ότι θα μου αρέσει. Πολλές ευχές για σήμερα.