The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Νηστίσιμη τάρτα με μανιτάρια κ πράσα
Ορεκτικά - συνοδευτικά Πίτες Τάρτες

Νηστίσιμη τάρτα με μανιτάρια κ πράσα

Print Friendly

For the recipe in English click here

Είναι στιγμές που όταν δοκιμάζω το αποτέλεσμα μιας συνταγής χαίρομαι τόσο πολύ που παραμιλάω! Το στοίχημα ήταν το εξής: μετά από τα πειράματα με τα κέικ που ήθελα να τα φτιάχνω χωρίς κανένα ζωικό παράγωγο σειρά είχαν οι τάρτες! Άραγε πώς θα είναι χωρίς βούτυρο, αυγά κ τυρί; Θα τρώγονται; Την ημέρα που είχα σκοπό να τη φτιάξω ξύπνησα από τις 6.30, αν και Κυριακή, έχοντας στο νου μου το project «νηστίσιμη τάρτα». Για να μην μακρηγορώ το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό! Ξεπέρασε κάθε μου προσδοκία! Η βάση έχει ελαιόλαδο, γάλα, αλεύρι, βρώμη κ σουσάμι κ είναι αρωματισμένη με δεντρολίβανο, η δε γέμιση είναι όλα τα λεφτά: μανιτάρια κ πράσα (αγαπημένος συνδυασμός) με μια υπέροχη κρέμα από μαλακό τυρί σόγιας τόφου (silken tofu, όχι αυτό που είναι σε βαζάκι, αλλά το κρεμώδες) κ διατροφική μαγιά. Η διατροφική μαγιά περιέχει περίπου 50% πρωτεΐνη και είναι νοστιμότατη. Είναι μια πλήρης πρωτεΐνη, πλούσια πηγή βιταμινών Β. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα διατροφής αλλά και να προστεθεί μέσα στο φαγητό, στην σαλάτα, στις σούπες. Η γεύση της είναι πολύ απαλή και θυμίζει την γεύση του τυριού. Στην ουσία βοηθά τους χορτοφάγους να έχουν τυρένια γεύση στα πιάτα τους.Διατίθεται σε νιφάδες κ σε σκόνη σε καταστήματα με βιολογικά όπως κ το τόφου. Αντικατέστησαν τέλεια τα τυριά-γιαούρτι-αυγά που συνήθως βάζουμε στις τάρτες κ έκαναν αυτή την τάρτα ποιήμα!

Να έχετε μια υπέροχη ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι!

Νηστίσιμη τάρτα με μανιτάρια κ πράσα
Νηστίσιμη τάρτα με μανιτάρια κ πράσα

Υλικά για τη βάση:
1 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως
1/2 φλ. ολόκληρες νιφάδες βρώμης
3 κ.σ. σουσάμι
1/2 κ.γ. πιπέρι +3/4 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. baking powder
1 κλωναράκι δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1/3 φλ. γάλα σόγιας
για τη γέμιση:
450 γρ. μανιτάρια λευκά, σε λεπτές φέτες
300 γρ. πράσα, σε ροδέλες
300 γρ. τόφου απαλό (silken tofu)
50 γρ. κάσιους, μουλιασμένα για 1 ώρα
2 κ.σ. διατροφική μαγιά
1+2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο δεντρολίβανο αλάτι κ πιπέρι
1 κ.σ. μαύρο σουσάμι (προαιρετικό για διακόσμηση)

Νηστίσιμη τάρτα με μανιτάρια κ πράσα
Νηστίσιμη τάρτα με μανιτάρια κ πράσα

Εκτέλεση:
Σε ένα ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα ψήνω για 8 λεπτά σους 180C το σουσάμι κ τη βρώμη. Προσοχή μην καούν! Αφού κρυώσουν λίγο τα βάζω στο μπλέντερ μαζί με το αλάτι, πιπέρι, baking, δεντρολίβανο κ το αλεύρι. Τα πολτοποιώ να γίνουν σκόνη. Σε ένα μπολάκι αναμειγνύω το λάδι με το γάλα. Ενώνω τα υγρά με τα στερεά υλικά και φτιάχνω ένα ζυμάρι. Μετά από 10 λεπτά το ανοίγω με έναν πλάστη πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και το μεταφέρω σε μια ταρτιέρα. Το καλύπτω με αλουμινόχαρτο κ το βάζω στο ψυγείο μέχρι να φτιάξω τη γέμιση. Σε αντικολλητικό τηγάνι ψήνω τα μανιτάρια με το πράσο. όταν μαραθούν κ μαλακώσουν, αλατοπιπερώνω, βάζω 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 κλωνάρια ψιλοκομμένο δεντρολίβανο κ ανακατεύω. Χτυπώ στο μπλέντερ τα κάσιους. Κατόπιν προσθέτω κ το τόφου με τη διατροφική μαγιά, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο. Ανακατεύω αυτή τη πηχτή κρέμα με το μείγμα των μανιταριών. Απλώνω τη γέμιση στη βάση της τάρτας, πασπαλίζω με το σουσάμι κ ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 45 περίπου λεπτά. Αφήνω να κρυώσει πριν κόψω. Καλή σας απόλαυση! (Η βάση της τάρτας είναι ελαφρά προσαρμοσμένη από εδώ)

Νηστίσιμη τάρτα με μανιτάρια κ πράσα
Νηστίσιμη τάρτα με μανιτάρια κ πράσα

 

21 Comment

  1. Aμα είναι ετσι τόσο νόστιμες οι νηστίσιμες τάρτες τότε η η νηστεία παίρνει άλλη διάσταση 😉

    Πολύ ωραία Λένια και πλούσια. Η δε βαση πολύ καλή και για μην νηστίσιμες τάρτες θα έλεγα

    Φιλιά

  2. καταπληκτική ιδέα κορίτσια, την έκανα και εξαφανίστηκε σε χρόνο ρεκόρ! να είστε πάντα καλά! ευχαριστώ και για όλες τις πληροφορίες που δίνετε…

    1. Χαιρόμαστε πολύ που σου άρεσε, Μαιράκι! Σε ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σου λόγια! Και εσύ να είσαι καλά κ να μαγειρεύεις πάντα νόστιμα κ υγιεινά!
      Φιλάκια γλυκά!

  3. Αρκετά νόστιμη, η βαση της τάρτας εχει πραγματικά ιδιαίτερη γεύση, και η γέμιση βγαίνει ζουμερή. Το μονο μειονέκτημα ειναι οτι χρειάστηκα δυόμιση ώρες να την φτιαξω και μονο λίγα λεπτά να την φάω!

  4. Την έφτιαξα σημερα και έγινε αρκετά νόστιμη.Η βαση της τάρτας εχει πολυ ιδιαίτερη γεύση λόγω του ψημένου σουςαμιου και του δεντρολιβανου, και η γέμιση βγήκε όσο ζουμερή πρεπει.Το μονο μειονέκτημα οτι χρειαστηκα δυόμιση ώρες για να τη φτιαξω!

    1. Αυτό είναι το κακό με τις τάρτες, Ελινάκι, συμφωνώ απόλυτα….Παίρνουν χρόνο για να γίνουν, αλλά τρώγονται πολύ γρήγορα! Χαιρόμαστε που σου άρεσε!
      Φιλάκια πολλά, γλυκό κορίτσι!

  5. Εδώ και λίγες ημέρες στο σπίτι διανύουμε εβδομάδα veggie sisters, φαγαμε τη μία μέρα μάφινς με ρεβύθια, την άλλη μεσογειακά μάφινς με λιναρόσπορο και την επομένη αυτή την εκπληκτική τάρτα :-)

    Αν και την «πείραξα» λίγο, γιατί δεν μου αρέσει το τόφου, ήταν ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΗ. Μπράβο veggie sisters! Νομίζω πως αν αφαιρέσουμε τα μυρωδικά από τη βάση θα κάνει και για γλυκιά τάρτα, οπότε θα πάρουν φωτιά οι κουζίνες!

      1. Τιμή μας κ χαρά μας που οι συνταγές μας σε εμπνέουν, Μυρτούλα!!! Σε ευχαριστουμε πολύ για τα καλά σου λόγια!!! Φιλάκια γλυκά!!!

  6. Χαιρετώ την όμορφη παρέα! Πολύ νόστιμος ο συνδυασμός μανιταριού με πράσο. Εγώ σκεπτόμουν μήπως να αντικαταστήσω το αλεύρι με αλεύρι φαγόπυρου. Το έχω φάει σε φιλικό σπίτι. Δεν έχω επιχειρήσει ακόμη να το εφαρμόσω. Πως σας φαίνεται?

    1. Καλημερούδια, γλυκιά μου! Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιό σου! Δεν μπορώ να έχω γνώμη για το αλεύρι αυτό, διότι δεν έχει τύχει να το χρησιμοιποιήσω. Την τάρτα πάντως αξίζει να την δοκιμάσεις!
      Περιμένω εντυπώσεις, αν την φτιάξεις! Φιλάκια πολλά από Ζάκυνθο!

  7. Εξαιρετική συνταγή! Την έφτιαξα πάλι σήμερα! Λίγο προσαρμοσμένη αλλά το αποτέλεσμα ήταν τέλειο και θρεπτικότατο. Με αυτή τη βάση τάρτας έχω αντικαταστήσει όλες τις άλλες που κυκλοφορούν και είναι πολύ πιο παχυντικές!

    1. Πόσο χαίρομαι που σου αρέσει, κοριτσάκι μου! Και εγώ την λατρεύω αυτή την τάρτα, αλλά κ η βάση της είναι τέλεια!
      Φιλάκια πολλά κ καλά μαγειρέματα!