The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Γλυκά Κέικ - Μάφινς Νηστίσιμα Γλυκά Πρωινό

Νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού

Print Friendly
Πορτοκαλένιο κεϊκάκι, ευκολάκι και νηστίσιμο - Lenten orange cake
Πορτοκαλένιο κεϊκάκι, ευκολάκι και νηστίσιμο – Lenten orange cake

Άλλο ένα πορτοκαλένιο κέικ, συνταγή της Αργυρούς (Μπαρμπαρίγου) ξανά, πανεύκολο, πολύ νόστιμο και νηστίσιμο. Το έχω ήδη φτιάξει τρεις φορές, σήμερα θα είναι η τέταρτη. Για τον καφέ, για το τσάι ή και το γαλά σας.


Υλικά:
1,5 φλυτζάνι αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο (ίσως και λίγο παραπάνω)
1 φλυτζάνι χυμός πορτοκάλι
1/3 φλυτζανιού σπορέλαιο
3/4 φλυτζανιού ζάχαρη (ασπρή ή μαύρη ή καρύδας)
1 βανίλια
ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι
1κ.σ. λευκό ξύδι
1 πρέζα αλάτι
1κγ μαγειρική σόδα

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη βανίλια και το αλάτι. Τ’ ανακατεύουμε με κουτάλι. Σε άλλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το σπορέλαιο, το ξύσμα πορτοκαλιού κι ανακατεύουμε. Σε άλλο μπολ ρίχνουμε τον χυμό και το ξίδι και μέσα σε αυτά προσθέτουμε τη σόδα, η οποία θα φουσκώσει. Χύνουμε αυτό το μείγμα στο αυτό με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα 2΄-3΄μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε στο μείγμα των υγρών αυτό των στερεών και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί για 2΄-3΄. Λαδώνουμε πολύ καλά μία μικρή μακρόστενη φόρμα και στρώνουμε λαδόκολλα στη βάση (γιατί ξεφορμάρεται δύσκολα). Αδειάζουμε το μείγμα. Μπορούμε κάλλιστα να χρησιμοποιήσουμε ατομικά φορμάκια όπως έκανα κι εγώ την τελευταία φορά. Ψήνουμε στους 170οC, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, για περίπου 40-45΄, έως ότου μπήγοντας το μαχαίρι στο κέντρο της φόρμας αυτό να βγαίνει πεντακάθαρο.

Πορτοκαλένιο κεϊκάκι, ευκολάκι και νηστίσιμο - Lenten orange cake
Πορτοκαλένιο κεϊκάκι, ευκολάκι και νηστίσιμο – Lenten orange cake

 

7 Comment

  1. Το κέηκ αποθηκεύτηκε κιόλας και σου δηλώνω ότι ΖΗΛΕΥΩ ΟΙΚΤΡΑ από την ώρα που είδα λημέρι μου παλιό και αγαπημένο!!!
    Εχουν πέσει βουτιές εκεί…χώρια στην «αυτοσχέδια» πηγή που έρχεται από το βουνό πριν χυθεί το νερό στη θάλασσα!!! αχ, αχ, αχ!!!