The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Pasta - Rice - Grains Salads

Green veggie bulgur salad

Print Friendly

Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ

Salads are my favorite kind of meal during summer. Hot weather calls for refreshing and light meals. If you want to make your salads more filling, just add a grain of choice such as bulgur, quinoa, millet etc. So here you are: a delicious simple green salad with bulgur and veggies, healthy, easy, quick and yummy! What’s more to ask?

Take care, my dear friends!

Πράσινη σαλάτα με πλιγούρι κ λαχανικά
Πράσινη σαλάτα με πλιγούρι κ λαχανικά

Ingredients:
1/2 cup bulgur, soaked for 2 hours in warm water and squeezed dry
valerian
lettuce, chopped
1/4 of one red, one green and one orange pepper. finely chopped
1/4 of a fennel bulb +5 radishes, sliced
3 sun dried tomatoes, finely chopped
1 scallion, finely chopped
1 Tbsp sesame seeds
1 Tbsp mustard
2 Tbsp olive oil
1 Tbsp balsamic vinegar
salt and pepper

Πράσινη σαλάτα με πλιγούρι κ λαχανικά
Πράσινη σαλάτα με πλιγούρι κ λαχανικά

Instructions:
In a bowl place all veggies and bulgur. Season with salt and pepper. Combine olive oil with mustard and balsamic vinegar. Pour over salad. Mix well. Serve on a platter. Enjoy!

Πράσινη σαλάτα με πλιγούρι κ λαχανικά
Πράσινη σαλάτα με πλιγούρι κ λαχανικά