The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Πράσινη σαλάτα με νεκταρίνια κ κράνμπερις
Salads

Green cranberry nectarine salad

Print Friendly

Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ

I love nectarines. They are one of my favorite summer fruit. Melon+nectarine is an amazing combo! This is the first time I use them in a savory salad. The result was delicious. A refreshing green salad with juicy nectarine slices, topped with crunchy pistachios and aweet cranberries.

Take care, my dear friends!

Πράσινη σαλάτα με νεκταρίνια κ κράνμπερις
Πράσινη σαλάτα με νεκταρίνια κ κράνμπερις

Ingredients:

green salad of choice (I used iceberg)
1 nectarine, sliced
2 Tbsp pistachios, chopped
fresh mint leaves, finely chopped
2 Tbsp. cranberries
2 Tbsp olive oil
1 tsp honey
1 Tbsp balsamic vinegar
salt and pepper

Πράσινη σαλάτα με νεκταρίνια κ κράνμπερις
Πράσινη σαλάτα με νεκταρίνια κ κράνμπερις

Instructions:
In a platter lay green salad. Top with pistachios, cranberries, mint. Combine olive oil with honey and balsamic vinegar. Season with salt and pepper. Pour dressing over salad. Garnish with nectarine slices. Enjoy!

Πράσινη σαλάτα με νεκταρίνια κ κράνμπερις
Πράσινη σαλάτα με νεκταρίνια κ κράνμπερις