The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Σαλάτα με φρέσκο αρακά, ρόκα κ φέτα
Salads

Fresh pea feta salad

Print Friendly

Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ

I am a huge fresh pea fan! They taste heavenly and they are much better than frozen. Today I decided to make a salad with them. Baby rocket, radish, lemon sauce compose a delicious, vibrant colored salad topped with crumbled feta. Yummy!!!
Take care, my dear friends!

Σαλάτα με φρέσκο αρακά, ρόκα κ φέτα
Σαλάτα με φρέσκο αρακά, ρόκα κ φέτα

 Ingredients:
1 cup fresh peas, cooked
baby rocket
2 radishes, sliced
1 scallion, finely chopped
70 gr. feta, crumbled
mint leaves
juice and zest of 1 lime
2 Tbsp olive oil
salt and pepper

Σαλάτα με φρέσκο αρακά, ρόκα κ φέτα
Σαλάτα με φρέσκο αρακά, ρόκα κ φέτα

Directions:
Place all veggies in a dish. Combine olive oil with lime, salt and pepper. Pour over salad and top with crumbled feta. Enjoy!

Σαλάτα με φρέσκο αρακά, ρόκα κ φέτα
Σαλάτα με φρέσκο αρακά, ρόκα κ φέτα
Σαλάτα με φρέσκο αρακά, ρόκα κ φέτα
Σαλάτα με φρέσκο αρακά, ρόκα κ φέτα