The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Υπέροχη σαλάτα με ρεβύθια ή άλειμμα
Appetizers - sides Legumes Main dishes Salads

Delicious chickpea salad or spread

Print Friendly, PDF & Email

Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ

Good morning, my dear friends! Cold weather calls for soups and nice comfort food. Latey I have a crush on chickpeas and keep cooking them in new ways. They are so yummy, filling and healthy. My last experiment was this salad. It was a hit! The whole family loved it. You can pulse it and make a spread. It is also fantastic! Happy new week everyone!

Υπέροχη σαλάτα με ρεβύθια ή άλειμμα
Υπέροχη σαλάτα με ρεβύθια ή άλειμμα

Ingredients: (salad for 4, main dish for 2, appetizer for more!!!)
2 cups chickpeas, cooked
1 medium carrot, shredded
1 fresh onion finely chopped
2 Tbsp fennel finely chopped
for the dressing:
2 cloves garlic
4 Tbsp tahini
4 Tbsp lemon juice
4 Tbsp olive oil
6 Tbsp water
1/2 cup parsley
salt and pepper
sesame seeds, walnuts for topping

Ρεβύθια σε δύο παραλλαγές : σαλάτα ή άλειμμα
Υπέροχη σαλάτα με ρεβύθια ή άλειμμα

Instructions:

In a blender pulse all the sauce ingredients. Add water if you want it thinner. In a bowl combine chickpeas with carrot, onion, fennel. Add sauce and stir to combine. Serve on lettuce leaves if you have it as a salad or you can pulse it in the blender and make a delicious spread! Enjoy!

Ρεβύθια σε δύο παραλλαγές : σαλάτα ή άλειμμα
Υπέροχη σαλάτα με ρεβύθια ή άλειμμα