The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Υπέροχη σαλάτα με ρεβύθια ή άλειμμα
Appetizers - sides Legumes Main dishes Salads

Delicious chickpea salad or spread

Print Friendly

Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ

Good morning, my dear friends! Cold weather calls for soups and nice comfort food. Latey I have a crush on chickpeas and keep cooking them in new ways. They are so yummy, filling and healthy. My last experiment was this salad. It was a hit! The whole family loved it. You can pulse it and make a spread. It is also fantastic! Happy new week everyone!

Υπέροχη σαλάτα με ρεβύθια ή άλειμμα
Υπέροχη σαλάτα με ρεβύθια ή άλειμμα

Ingredients: (salad for 4, main dish for 2, appetizer for more!!!)
2 cups chickpeas, cooked
1 medium carrot, shredded
1 fresh onion finely chopped
2 Tbsp fennel finely chopped
for the dressing:
2 cloves garlic
4 Tbsp tahini
4 Tbsp lemon juice
4 Tbsp olive oil
6 Tbsp water
1/2 cup parsley
salt and pepper
sesame seeds, walnuts for topping

Ρεβύθια σε δύο παραλλαγές : σαλάτα ή άλειμμα
Υπέροχη σαλάτα με ρεβύθια ή άλειμμα

Instructions:

In a blender pulse all the sauce ingredients. Add water if you want it thinner. In a bowl combine chickpeas with carrot, onion, fennel. Add sauce and stir to combine. Serve on lettuce leaves if you have it as a salad or you can pulse it in the blender and make a delicious spread! Enjoy!

Ρεβύθια σε δύο παραλλαγές : σαλάτα ή άλειμμα
Υπέροχη σαλάτα με ρεβύθια ή άλειμμα