The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Μαύροι γίγαντες σε μια πολύχρωμη σαλάτα
Legumes Salads

Colorful black lima bean salad

Print Friendly

Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ

Hello, my dear friends! Today we are making a delicious salad based on legumes. It is the first time I used black lima beans and I must say that I really liked them! You can have this salad as a light meal too. Beans with veggies make a great combo and this dish is packed with nutrients!

Have a lovely Saturday night!

Μαύροι γίγαντες σε μια πολύχρωμη σαλάτα
Μαύροι γίγαντες σε μια πολύχρωμη σαλάτα

Ingredients:
1,5 cup black lima beans, cooked
1 carrot, grated
1 medium onion, finely chopped
1/2 green +1/2 yellow pepper, finely chopped
2 tomatoes, finely chopped
1 Tbsp sesame seeds
2 Tbsp olive oil
2 Tbsp balsamic cream
oregano (fresh+dry)
salt and pepper

Μαύροι γίγαντες σε μια πολύχρωμη σαλάτα
Μαύροι γίγαντες σε μια πολύχρωμη σαλάτα

Instructions:
In a bowl place lima beans and all the veggies. Season with salt and pepper, sprinkle with oregano and sesame seeds. Stir to combine. Whisk olive oil with balsamic cream and pour over salad. Enjoy!

Μαύροι γίγαντες σε μια πολύχρωμη σαλάτα
Μαύροι γίγαντες σε μια πολύχρωμη σαλάτα