Σοκολατένια μπισκότα με βρώμη και φουντούκι

Καλημερούδια, γλυκά μου πλάσματα και χρόνια πολλά! Καλή χρονιά σας εύχομαι με υγεία και όλα τα καλά! Ελπίζω να περάσατε όμορφα! Πόσο γρήγορα πέρασε ο καιρός πάντως…Ανοίγουν τα σχολεία , αύριο και μου φαίνεται απίστευτο…Εμείς περάσαμε ήσυχα τις γιορτές στο νησί, δεν ξεκοιλιαστήκαμε στο φαγητό, έκανα ωραίες προπονήσεις στην φύση παρέα με τον Κωστή και τον Δημητράκη που έκανε ποδήλατο, αλλά δυστυχώς μια νέα ίωση με ταλαιπωρεί τις τελευταίες μέρες (βήχας και καταρροή) και μου έχει ρίξει την διάθεση…Μα πριν λίγο καιρό είχα βρογχίτιδα, πάλι άρρωστη είμαι; Και να πεις ότι δεν προσέχω; Προσέχω και παραπροσέχω, εν αντιθέσει με τον Κωστή που κυκλοφορεί με τα κοντομάνικα και δεν παθαίνει τίποτα! Φτου φτου σκόρδα! Ας μην γκρινιάζω όμως, υπάρχουν πολύ χειρότερα…

Με μπισκοτάκια αποχαιρετήσαμε το ’19 με μπισκοτάκια υποδεχόμαστε και το ’20!  Αυτά τα σοκολατένια μπισκότα με βρώμη και φουντούκι πολύ τα αγαπήσαμε! Δεν είναι πολύ γλυκά κι αφήνουν μια έντονη φουντουκένια επίγευση που με τρελαίνει! Αξίζει να τα δοκιμάσετε!

Σας στέλνω πολλά γιορτινά φιλιά και τις πιο θερμές ευχές μου για την νέα χρονιά! Να είμαστε καλά να μαγειρεύουμε παρείτσα τα καλύτερα! Μουάτς!

Σοκολατένια μπισκότα με βρώμη και φουντούκι

Σοκολατένια μπισκότα με βρώμη και φουντούκι

Υλικά για 1 λαμαρίνα:

115 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ. βρώμη αλεσμένη
50 γρ. ωμά φουντούκια αλεσμένα
20 γρ. κακάο
2 κ.γ. baking powder
55 γρ, γάλα σόγιας
50 γρ. ηλιέλαιο
55 γρ. σιρόπι αγαύης
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
για την επικάλυψη
80 γρ. σοκολάτα
10 γρ. φουντούκι αλεσμένο
Σοκολατένια μπισκότα με βρώμη και φουντούκι

Σοκολατένια μπισκότα με βρώμη και φουντούκι

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι με τη βρώμη, το φουντούκι και το baking powder. Σε άλλο μπολ χτυπώ το λάδι με το γάλα, την αγαύη και το εκχύλισμα βανίλιας. Στο μείγμα με τα υγρά ρίχνω σταδιακά τα στερεά, ανακατεύοντας αρχικά μαρίζ και στο τέλος με τα χέρια. Παίρνω ένα κομμάτι από τη ζύμη, την ανοίγω με τον πλάστη και κόβω μπισκότα με κουπ πατ. Τα αραδιάζω σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C στον αέρα για περίπου 10 λεπτά. Μετά τα βγάζω από τον φούρνο και τα βάζω σε σχάρα για να κρυώσουν.  Κατόπιν λιώνω την σοκολάτα σε μπεν μαρί και βουτάω το μισό μπισκότο. Τα αραδιάζω πάλι στο ταψί και τα πασπαλίζω με το φουντούκι της επικάλυψης. Καλοφάγωτα!

Μπισκότα μελομακάρονο

Καλημερούδια, γλυκά μου πλάσματα! Χρόνια πολλά κι ευλογημένα! Ελπίζω να περνάτε καλά τις άγιες τούτες μέρες. Τα σχολεία έκλεισαν κι έτσι θα ξεκουραστώ για δυο βδομάδες. Τι καλά, το έχω μεγάλη ανάγκη. Φέτος η χρονιά μου είναι ζόρικη, καθώς έχω δύσκολα τμήματα και γυρνάω στο σπίτι με ένα κεφάλι καζάνι! Όποιος υποστηρίζει ότο το επάγγελμα του εκπαιδευτικού είναι εύκολο, πλανάται, αγαπητοί!

Απείχα από νέες αναρτήσεις τον τελευταίο καιρό, μιας και όλη μου η έμπνευση και δημιουργικότητα διοχετεύτηκε στο μενού που ετοίμασα για το νέο περιοδικό The Greek Vegan. Μενού με 6 πιάτα δεν τα λες και λίγα…Ελπίζω να σας άρεσαν όσο και σε μας αυτά τα πιάτα. Κουράστηκα, αλλά άξιζε τον κόπο κι ήταν μεγάλη η χαρά μου να δω δημοσιευμένες συνταγές μου σε περιοδικό.

Όμως δεν θα μπορούσα να κλείσω την χρονιά χωρίς μια τελευταία αποχαιρετιστήρια συνταγή! Τι σας έχω λοιπόν; Την εποχή που το μελομακάρονο βασιλεύει στα σπίτια κι αφήνει θλιβερά ενθύμια της παρουσίας του στην σιλουέτα μας, σκέφτηκα να φτιάξω μια εκδοχή μελομακάρονου σε μπισκότο. Με τα ίδια υλικά, πολύ λιγότερη ζάχαρη, πολύ λιγότερες θερμίδες (άρα και τύψεις), αλλά με πολλή γεύση! Είναι πανεύκολα, πεντανόστιμα και πρέπει να τα δοκομάσετε. Μην ξεχνάτε και αυτά τα εναλλακτικά ωμοφαγικά μελομακάρονα φυσικά.

Σας εύχομαι να περάσετε υπέροχα! Ανοίξτε τις καρδιές σας στο καλό, διώξτε τα σκοτάδια από την ψυχή σας και υποδεχτείτε την νέα χρονιά με χαμόγελα και αισιοδοξία! Υγεία και χαρά σε κάθε σπιτικό! Σας φιλώ γλυκά! Μουάτς!

Μπισκότα μελομακάρονο

Μπισκότα μελομακάρονο

Υλικά για 1 λαμαρίνα:

165 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ. βρώμη αλεσμένη
50 γρ. ηλιέλαιο
40 γρ. χυμός πορτοκαλιού
ξύσμα μισού πορτοκαλιού
55 γρ. σιρόπι αγαύης
1/4 κ.γ. σόδα
1 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. γαρίφαλο
5 γρ. baking powder
για το σιρόπι:
4 κ.σ. χυμός πορτοκάλι
65 γρ. καστανή ζάχαρη
Μπισκότα μελομακάρονο

Μπισκότα μελομακάρονο

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι με την βρώμη, το baking powder, την κανέλα και το γαρίφαλο. Σε άλλο βάζω το σιρόπι αγαύης, το ηλιέλαιο, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού στον οποίο έχω ρίξει μέσα την σόδα. (τη στιγμή που αφρίζει, τότε τον ρίχνω).Αφού ανακατέψω καλά τα υγρά υλικά, ρίχνω σταδιακά τα στερεά κι ανακατεύω ώσπου να ενσωματωθούν. Αρχικά ανακατεύω με μαρίζ και τέλος χρησιμοποιώ τα χέρια για να πλάσω την ζύμη. Αλευρώνω μια επιφάνεια, ανοίγω την ζύμη με πλάστη σε παχιά στρώση και με κουπ πατ κόβω σε μπισκότα. Τα τοποθετώ σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 17 περίπου λεπτά. Λίγο πριν γίνουν φτιάχνω το σιρόπι απλά διαλύοντας σε ένα σαγανάκι την ζάχαρη με τον χυμό αφού πάρουν μια δυο βράσεις. Όταν βγάλω τα μπισκότα από τον φούρνο, τα τοποθετώ σε σχάρα κι αμέσως μετά (μην προλάβουν και κρυώσουν) τα αραδιάζω σε ένα ταψάκι και τα περιχύνω με το σιρόπι (μια κουταλιά στο καθένα). Τα αφήνω να ρουφήξουν το σιρόπι πριν τους επιτεθώ! Προαιρετικά τα πασπαλίζω με κοπανισμένο καρύδι. Καλοφάγωτα!

Σημ. Το σιρόπι μπορείτε να το παραλείψετε. Είναι πεντανόστιμα και χωρίς αυτό. Απλά αυτό τα κάνει να θυμίζουν ακόμα πιο πολύ μελομακάρονα.

Μπισκότα με ταχίνι χωρίς αλεύρι

Και κάπως έτσι μεσιάζει κι ο Νοέμβριος κι ακόμα κρύο δεν έχουμε νιώσει, χειμωνιάτικα ρούχα δεν έχουμε βγάλει από τις ντουλάπες, χαλιά δεν έχουμε στρώσει…Μυρίζει ακόμα καλοκαίρι εδώ στο νησί, εκτός από τα βράδια που βάζει λίγη ψυχρούλα! Τις προάλλες βέβαια έκανε έναν κατακλυσμό φοβερό που με κατατρόμαξε! Το τι βροχή έριξε, το πόσο λυσσομανούσε ο άνεμος, το τι φωτορρυθμικά θαυμάσαμε στον ουρανό δεν σας το συζητώ! Κανονικό πάρτυ γινόταν εκεί ψηλά! Μου έχει λείψει πάντως το κρύο, το χουχούλιασμα, η θαλπωρίτσα του τζακιού…Πού θα πάει θα χειμωνιάσει!

Ας περάσουμε στη συνταγούλα μας τώρα! Σήμερα θα φτιάξουμε υπέροχα, ελαφριά μπισκότα με ταχίνι χωρίς αλεύρι! Ιδανικά για πρωινό, για σνακ στο σχολείο ή το γραφείο, διατηρούνται φρέσκα σε αεροστεγές δοχείο για πολλές μέρες! Αξίζει να τα δοκιμάσετε! Φιλιά πολλά, γλυκά μου πλάσματα! Να περνάτε υπέροχα!

Μπισκότα με ταχίνι χωρίς αλεύρι

Μπισκότα με ταχίνι χωρίς αλεύρι

Υλικά για 13 μπισκότα:

55 γρ. καρύδα
50 γρ. βρώμη
50 γρ. ζάχαρη καστανή
1 κ.γ. baking powder
1/2 κ.γ. αλάτι
40 γρ. σταγόνες σοκολάτας
125 ml ταχίνι ή φιστικοβούτυρο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.σ. σιρόπι αγαύης
5 γρ. κοπανισμένος λιναρόσπορος+45 ml νερό ζεστό
Μπισκότα με ταχίνι χωρίς αλεύρι

Μπισκότα με ταχίνι χωρίς αλεύρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολάκι ανακατεύω τον λιναρόσπορο με το νερό και το αφήνω για 15 λεπτά στην άκρη. Σε ένα μπολ βάζω την καρύδα, την βρώμη, την ζάχαρη, το αλάτι, το baking powder και τις σταγόνες σοκολάτας κι ανακατεύω. Σε άλλο μπολ ανακατεύω το ταχίνι με την αγαύη, το εκχύλισμα βανίλιας και το μείγμα του λιναρόσπορου. Κατόπιν στο μείγμα των υγρών προσθέτω το μείγμα των στερεών κι ανακατεύω για να ενσωματωθούν τα υλικά. Μην ανησυχήσετε που το τελικό αποτέλεσμα θα είναι μια συμπαγής ζύμη. Παίρνω με ένα κουταλάκι μια ποσότητα, την πλάθω σαν μπαλάκι, την ακουμπώ σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και πατικώνω ελαφρώς με τα δάχτυλά μου. Ψήνω στους 180C για 12-14 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν. Θα είναι μαλακά, αλλά θα σφίξουν μετά από λίγο. Τα βγάζω από τον φούρνο και μετά από 5 λεπτά τα βάζω σε σχάρα να κρυώσουν. Καλοφάγωτα!

Συνταγή ελαφρώς προσαρμοσμένη από εδώ

 

 

Μπισκότα βρώμης χωρίς ψήσιμο

Καλημερούδια, γλυκά μου πλάσματα και καλή εβδομάδα! Και ναι, μπαίνουμε στην τελική ευθεία για το πρώτο κουδούνι της χρονιάς! Για μένα θα είναι το 14ο ως φιλόλογος, για τον μικρό μας πρίγκηπα το παρθενικό, αφού φέτος θα πάει προνήπιο. Πότε πέρασε ο καιρός ούτε που το κατάλαβα…Πότε τον είχα στην αγκαλιά μου και τον θήλαζα και τώρα εξέχει από παντού και ίσα που μπορώ να τον σηκώσω! Αχ, το πουλάκι μου, θα ανοίξει τα φτερά του για να πετάξει…Ελπίζω η μετάβαση να είναι ομαλή, προσπαθώ να μην αγχώνομαι, γιατί ξέρω ότι τα παιδιά τα αντιλαμβάνονται όλα, οπότε δεν θα ήθελα να του μεταδώσω κανένα αρνητικό συναίσθημα! Καλή σχολική χρονιά λοιπόν σε μαθητές, γονείς και εκπαιδευτικούς! Είθε να είναι μια χρονιά φωτεινή και δημιουργική για όλους!

Ας περάσουμε και στη συνταγούλα μας τώρα! Σήμερα σας παρουσιάζω ένα σνακ που είχα φτιάξει εδώ και καιρό (εξού και οι φράουλες της φωτογράφισης) και που ταιριάζει στην περίπτωση! Μπισκότα βρώμης, πανεύκολα, υγιεινά, χωρίς ψήσιμο και πολύ νόστιμα!  Δοκιμάστε αυτά τα υπέροχα μπισκότα βρώμης είτε για πρωινό, είτε για σνακ! Είναι πολύ χορταστικά! Αν ψάχνετε ιδέες για σνακ για το σχολείο πατήστε εδώ κι εδώ κι εδώ. Ελπίζω οι συλλογές αυτές να σας καλύψουν!

Σας γλυκοφιλώ! Μουάτς!

Μπισκότα βρώμης

Μπισκότα βρώμης

Υλικά για 14 μπισκότα:

220 γρ. βρώμη αλεσμένη
20 γρ. κακάο
110 γρ. φιστικοβούτυρο
100 γρ. γάλα σόγιας
2 κ.σ. ζάχαρη καρύδας

80 γρ. σιρόπι αγαύης/σφενδάμου

Μπισκότα βρώμης

Μπισκότα βρώμης

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύω το φιστικοβούτυρο με το σιρόπι, τη ζάχαρη, το γάλα και το κακάο. Όταν έχουν αναμειχθεί καλά τα υλικά, προσθέτω σταδιακά τη βρώμη κι ανακατεύω καλά. Σκεπάζω το μπολ και το βάζω στο ψυγείο για να σφίξει για μια ώρα. Κατόπιν πλάθω τα μπισκότα μου και τα αποθηκεύω σε αεροστεγές μπολ στο ψυγείο. Καλοφάγωτα!

Κουλουράκια κρασιού

Καλημερούδια, γλυκά μου πλάσματα! Την εβδομάδα που μας πέρασε δύο ήταν τα γεγονότα που τη σημάδεψαν: η πυρκαγιά που κατέκαψε την Εύβοια και το σοκαριστικό βίντεο που ανέβασε ο Ντι Κάπριο στο Instagram του για την χωματερή στον βυθό της Άνδρου…Τι δυσάρεστες ειδήσεις, Θεέ μου…Για την φωτιά δεν θα πω πολλά, τα ακούσατε εξάλλου στις ειδήσεις. Αυτό όμως που με ενόχλησε είναι ενώ βρήκαν φρικτό θάνατο εκατοντάδες ζωάκια, οι δημοσιογράφοι πανηγύριζαν που δεν υπήρχαν θύματα…Μα αυτά δεν είναι θύματα και μάλιστα της ανθρώπινης βλακείας; Αυτά δεν κάηκαν ζωντανά χωρίς να φταίνε σε τίποτα; Καμία ενσυναίσθηση πια; Όσο για τον Ντι Κάπριο, πέσανε να τον φάνε τον άνθρωπο, επειδή κατήγγειλε ένα οικολογικό έγκλημα! Έλεος πια! Πόσο απαράδεκτοι είμαστε; Η χώρα μας είναι τέλεια και δεν δεχόμαστε μύγα στο σπαθί μας, ε; Αγανακτώ με την βλακεία ορισμένων…

Ας μην σας φορτίζω άλλο με αρνητικά νέα! Τα καλά νέα είναι ότι ήρθαν οι γονείς μου με το μικρό μου ανηψάκι στο νησί, γεγονός που μου δίνει πάντα μεγάλη χαρά! Για το καφεδάκι τους λοιπόν θυμήθηκα μια πολύ παλιά συνταγή που είχα κρατήσει από απόκομμα περιοδικού. Κουλουράκια κρασιού! Τι καλύτερο συνοδευτικό του καφέ; Έλα όμως που προφανώς είχε γίνει κάποιο λάθος στις ποσότητες των υλικών κι αντί για κουλουράκια πηγαίναμε προς κέικ! Διόρθωσα τις αναλογίες και αν και προς στιγμήν φοβήθηκα ότι θα πήγαινε στράφι ο κόπος μου, τελικά βγήκαν θαυμάσια! Δοκιμάστε αυτά τα υπέροχα τραγανά κουλουράκια κρασιού. Είναι πανεύκολα και απαιτούν πολύ απλά υλικά!

Φιλάκια πολλά και καλή εβδομάδα! Μουάτς!

Κουλουράκια κρασιού

Κουλουράκια κρασιού

Υλικά για 2 λαμαρίνες:
  600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  213 γρ. ελαιόλαδο
  245 γρ. κρασί λευκό
  215 γρ. ζάχαρη
  3 κ.γ. baking powder
  2 κ.γ. κανέλα
  1 κ.γ. γαρίφαλο
  σουσάμι
Κουλουράκια κρασιού

Κουλουράκια κρασιού

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι με την κανέλα, το γαρίφαλο και το baking powder. Σε άλλο μεγαλύτερο χτυπώ με το σύρμα το λάδι με τη ζάχαρη και κατόπιν προσθέτω και το κρασί. Ανακατεύω καλά κι αρχίζω να ρίχνω σταδιακά το αλεύρι. Ανακατεύω με μαρίζ. Στο τέλος θα έχει σχηματιστεί μια ελαφρώς λιπαρή ζύμη. Παίρνω λίγη ζύμη, φτιάχνω κουλουράκια, τα βουτώ σε σουσάμι και τα τοποθετώ σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνω στις αντιστάσεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 40-45 λεπτά. Βγάζω από τον φούρνο, τα βάζω σε σχάρα να κρυώσουν κι απολαμβάνω! Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος των κουλουριών. Όσο πιο μικρά τα κάνετε, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν! Καλοφάγωτα!