Σοκολατένιο fudge με 3 υλικά

Καλημερούδια, γλυκά μου πλάσματα! Την προηγούμενη εβδομάδα γιορτάσαμε την γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου, αλλά δεν πρόλαβα να αναρτήσω το σοκολατένιο fudge me 3 υλικά που ετοίμασα για τον δικό μου Βαλεντίνο, τον Κωστή μου…Να σημειώσω πως δεν έχω καμιά ιδιαίτερη αγάπη σε αυτή την φιέστα, την οποία θεωρώ άκρως εμπορική! Τον έρωτα πρέπει να τον γιορτάζουμε καθημερινά με μικρές ή μεγάλες πράξεις αγάπης. Ωστόσο μάλλον επειδή είμαι αθεράπευτα λιχούδω κάθε 14 Φεβρουαρίου βρίσκω αφορμή να φτιάξω κι ένα γλυκάκι!

Το εν λόγω γλυκάκι είναι πανεύκολο, πεντανόστιμο, γίνεται πολύ γρήγορα και απαιτεί μόνο τρία υλικά: σοκολάτα-φιστικοβούτυρο-φιστίκια! Ένα πάντρεμα μαγικό που ικανοποιεί και τους πιο δύσκολους γευστικούς κάλυκες! Τη συνταγή για το σοκολατένιο fudge μου την έδωσε η αγαπημένη μου φίλη Κωνσταντίνα. Μας το είχε φέρει κέρασμα στο σχολείο και πέσαμε σαν τα κοράκια! Να τονίσω ότι λόγω της πολλής σοκολάτας με ένα δυο κομματάκια χορταίνεις!

Φιλιά πολλά! Να περνάτε όμορφα και να μαγειρεύετε νόστιμα και υγιεινά! Μουάτς!

Σοκολατένιο fudge με 3 υλικά

Σοκολατένιο fudge με 3 υλικά

Υλικά για 16 κομματάκια:

250 γρ. κουβερτούρα
230 γρ. φιστικοβούτυρο
40 γρ. φιστίκια, χοντροκομμένα
Σοκολατένιο fudge με 3 υλικά

Σοκολατένιο fudge με 3 υλικά

Εκτέλεση:

Λιώνω σε μπεν μαρί τη σοκολάτα. Αποσύρω από την φωτιά και με μια μαρίζ ενσωματώνω το φιστικοβούτυρο στη σοκολάτα. Ρίχνω και τα 30 γρ. peanuts κι ανακατεύω καλά. Αδείαζω το μείγμα σε ταψάκι (20x20cm) στρωμένο με λαδόκολλα, πασπαλίζω με τα υπόλοιπα φιστίκια, σκεπάζω και το βάζω στο ψυγείο για μερικές ώρες να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί. Κατόπιν κόβω με καλό μαχαίρι σε τετράγωνα κομματάκια κι αποθηκεύω στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Καλοφάγωτα!

Vegan σοκολατένια τάρτα

Καλημερούδια, γλυκά μου πλάσματα! Σήμερα θα γιορτάσω μαζί σας προκαταβολικά την ονομαστική εορτή του μονάκριβου γιου μας, του Δημητράκη! Οπότε η ανάρτηση της εβδομάδας δεν θα μπορούσε να είναι τίποτα άλλο εκτός από γλυκό. Νιώθω απέραντη ευγνωμοσύνη που πρόλαβα κι έφερα στον κόσμο αυτό το αγγελούδι…Ευτυχώς η περιπέτειά μου με τον καρκίνο ήρθε μετά κι έτσι πρόλαβα να γίνω μανούλα…Τι ευλογία, Θεέ μου! Ο Δημητράκης μεγαλώνει γρήγορα, έχει έντονη προσωπικότητα, πολλή πλάκα, μας κάνει και γελάμε με τις απορίες/τα κατορθώματά του/τις ατάκες του. Μα πάνω απ’όλα είναι ένα πολύ τρυφερό και αγαπησιάρικο παιδί που ζεσταίνει τις καρδιές μας με την φωτεινή του αύρα! Χρόνια σου πολλά, γιε μου! Ο Θεός να σε έχει καλά και να μας αξιώσει να σε καμαρώνουμε για πολλά πολλά χρόνια!

Και τώρα ας φτιάξουμε μια vegan σοκολατένια τάρτα για να το γιορτάσουμε. Την είχα πρωτοφτιάξει στα γενέθλιά μου το καλοκαίρι κι είχαμε ξετρελαθεί. Η συνταγή είναι ελαφρώς προσαρμοσμένη από εδώ Η τάρτα αυτή είναι πανεύκολη, vegan, χωρίς γλουτένη, δεν θέλει ψήσιμο και το κυριότερο πεντανόστιμη! Με ένα μικρό κομμάτι χορταίνεις λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας σε σοκολάτα. Αξίζει να την δοκιμάσετε! Περιμένω εντυπώσεις.

Σας φιλώ γλυκά! Μουάτς!

Vegan σοκολατένια τάρτα

Vegan σοκολατένια τάρτα

Υλικά για τσέρκι 18cm:

για την βάση:
140 γρ. ηλιόσπορος
2 κ.σ. κακάο
50 γρ. σιρόπι αγαύης
1/8 κ.γ. αλάτι
για την γέμιση:
300 γρ. σταγόνες σοκολάτας
135 γρ. γάλα καρύδας (κονσέρβας), παγωμένο
50 γρ. φιστικοβούτυρο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Vegan σοκολατένια τάρτα

Vegan σοκολατένια τάρτα

Εκτέλεση:

Για την βάση: Αλέθω στο μπλέντερ τον ηλιόσπορο ώσπου να γίνει σκόνη. Μετά προσθέτω το κακάο και το αλάτι. Ξαναχτυπώ. Τέλος προσθέτω και το σιρόπι. Αδειάζω το μείγμα σε ένα τσέρκι στρωμένο με λαδόκολλα και πιέζω με τα δάχτυλά μου ώστε να πατικωθεί και να δημιουργηθεί η βάση. Το βάζω στο ψυγείο.

Για την γέμιση-συναρμολόγηση: Λιώνω τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και κατόπιν προσθέτω το γάλα. Ανακατεύω καλά. Τη μεταφέρω στο καθαρό μπλέντερ και την χτυπώ με τα υπόλοιπα υλικά. Αδειάζω την σοκολατένια κόλαση πάνω στην βάση, την ισιώνω με μια μαρίζ, γαρνίρω με χοντροκοπανισμένα φιστίκια/φουντούκια/καρύδια, την σκεπάζω και την βάζω στο ψυγείο για ένα βράδυ. Την επομένη απολαμβάνω και οι γευστικοί μου κάλυκες κάνουν πάρτυ! Καλοφάγωτη!

Σημ. βγαίνουν 6-8 μερίδες

Ο μικρός μας πρίγκηπας

Ο μικρός μας πρίγκηπας

Μπισκότα βρώμης χωρίς ψήσιμο

Καλημερούδια, γλυκά μου πλάσματα και καλή εβδομάδα! Και ναι, μπαίνουμε στην τελική ευθεία για το πρώτο κουδούνι της χρονιάς! Για μένα θα είναι το 14ο ως φιλόλογος, για τον μικρό μας πρίγκηπα το παρθενικό, αφού φέτος θα πάει προνήπιο. Πότε πέρασε ο καιρός ούτε που το κατάλαβα…Πότε τον είχα στην αγκαλιά μου και τον θήλαζα και τώρα εξέχει από παντού και ίσα που μπορώ να τον σηκώσω! Αχ, το πουλάκι μου, θα ανοίξει τα φτερά του για να πετάξει…Ελπίζω η μετάβαση να είναι ομαλή, προσπαθώ να μην αγχώνομαι, γιατί ξέρω ότι τα παιδιά τα αντιλαμβάνονται όλα, οπότε δεν θα ήθελα να του μεταδώσω κανένα αρνητικό συναίσθημα! Καλή σχολική χρονιά λοιπόν σε μαθητές, γονείς και εκπαιδευτικούς! Είθε να είναι μια χρονιά φωτεινή και δημιουργική για όλους!

Ας περάσουμε και στη συνταγούλα μας τώρα! Σήμερα σας παρουσιάζω ένα σνακ που είχα φτιάξει εδώ και καιρό (εξού και οι φράουλες της φωτογράφισης) και που ταιριάζει στην περίπτωση! Μπισκότα βρώμης, πανεύκολα, υγιεινά, χωρίς ψήσιμο και πολύ νόστιμα!  Δοκιμάστε αυτά τα υπέροχα μπισκότα βρώμης είτε για πρωινό, είτε για σνακ! Είναι πολύ χορταστικά! Αν ψάχνετε ιδέες για σνακ για το σχολείο πατήστε εδώ κι εδώ κι εδώ. Ελπίζω οι συλλογές αυτές να σας καλύψουν!

Σας γλυκοφιλώ! Μουάτς!

Μπισκότα βρώμης

Μπισκότα βρώμης

Υλικά για 14 μπισκότα:

220 γρ. βρώμη αλεσμένη
20 γρ. κακάο
110 γρ. φιστικοβούτυρο
100 γρ. γάλα σόγιας
2 κ.σ. ζάχαρη καρύδας

80 γρ. σιρόπι αγαύης/σφενδάμου

Μπισκότα βρώμης

Μπισκότα βρώμης

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύω το φιστικοβούτυρο με το σιρόπι, τη ζάχαρη, το γάλα και το κακάο. Όταν έχουν αναμειχθεί καλά τα υλικά, προσθέτω σταδιακά τη βρώμη κι ανακατεύω καλά. Σκεπάζω το μπολ και το βάζω στο ψυγείο για να σφίξει για μια ώρα. Κατόπιν πλάθω τα μπισκότα μου και τα αποθηκεύω σε αεροστεγές μπολ στο ψυγείο. Καλοφάγωτα!

Παστάκια φουντουκιού

Καλημερούδια και καλή εβδομάδα, αγαπημένοι/ες μου! Επιτέλους ήρθε το καλοκαίρι! Χτες μάλιστα κάναμε το πρώτο μας μπανάκι! Η θάλασσα βέβαια ήταν παγωμένη και δεν μπορώ να πω ότι την ευχαριστηθήκαμε, ωστόσο κάναμε την αρχή. Ελπίζω να ζεσταθεί σύντομα και να την απολαμβάνουμε.

Σήμερα θα φτιάξουμε vegan παστάκια φουντουκιού χωρίς ζάχαρη κι αλεύρι βασισμένα σε αγνά υλικά (φρούτα ξερά και φρέσκα, καθώς και ξηρούς καρπούς). Τα έφτιαξα για κέρασμα στον παιδικό σταθμό που πηγαίνει ο Δημητράκης μου κι είχα μεγάλη αγωνία να αρέσουν στα παιδάκια. Τελικά ενθουσίασαν μικρούς και μεγάλους κι η χαρά  μου ήταν τεράστια! Το λιωμένο αβοκάντο με κακάο λειτούργησε σαν «κράχτης» κι όλοι νόμιζαν ότι το γλυκό έχει σοκολάτα! Γιατί να πηγαίνουμε για κέρασμα γλυκά του εμπορίου, ενώ μπορούμε εύκολα να φτιάξουμε μόνοι μας νόστιμα κι υγιεινά πραγματάκια; Τα παιδάκια μας αξίζουν το καλύτερο, να μην το ξεχνάμε αυτό και να προσπαθούμε να τους δώσουμε την κατάλληλη διατροφική παιδεία από μικρή ηλικία!

Να σημειώσω ότι το γλυκάκι αυτό μπορεί να παρουσιαστεί και ως παγωτίνι, αφού διατηρείται στην κατάψυξη. Να το δοκιμάσετε ακόμα κι αν δεν το προορίζετε για παιδικό κέρασμα. Είναι πεντανόστιμο, σας διαβεβαιώ!

Τέλος να ευχαριστήσω και δημόσια την Παραμυθούπολη για τα υπέροχα δυο χρόνια που συμπορευτήκαμε! Είστε υπέροχοι, είστε εξαιρετικοί στη δουλειά σας και σας ευγνωμονούμε που με τόση αγάπη φέρεστε στα παιδάκια μας! Ο Δημητράκης τον Σεπτέμβρη ανοίγει τα φτερά του για το προνήπιο (Θεέ μου, πόσο γρήγορα μεγαλώνουν…), αλλά πάντα θα έχετε μια θέση στην καρδιά μας, Άννα, Ρούσσα, Γιώτα!

Φιλάκια πολλά και καλά μαγειρέματα! Μουάτς!

Υλικά για ταψάκι 20×20cm  :

για την βάση:
350 γρ. χουρμάδες
140 γρ. φουντούκι ανάλατο, αλεσμένο
1 κ.σ. κακάο
70 γρ. βρώμη, αλεσμένη
για την γέμιση:
210 γρ. κάσιους ωμά
45 γρ. λάδι καρύδας
75 γρ. φουντουκοβούτυρο
60 γρ. μπανάνα ώριμη
για την επικάλυψη:
110 γρ. αβοκάντο ώριμο
3 κ.σ. κακάο
6 κ.σ. σιρόπι αγαύης ή μέλι
1/4 κ.γ. εκχύλισμα καραμέλας
2 κ.σ. φουντουκοβούτυρο
DSC_0492
Εκτέλεση:
Μουλιάζω σε ένα μπολάκι σε ζεστό νερό τους χουρμάδες και σε ένα άλλο τα κάσιους για 2 ώρες. Κατόπιν πολτοποιώ τους στραγγισμένους χουρμάδες στο μπλέντερ ώσπου να γίνουν πάστα. Προσθέτω και τα υπόλοιπα υλικά της βάσης και πολτοποιώ ώστε να αναμειχθούν. Αδειάζω το μείγμα σε ένα ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα, το απλώνω και το πατικώνω. Σκεπάζω με αλουμινόχαρτο και το βάζω στο ψυγείο. Στη συνέχεια φτιάχνω την γέμιση χτυπώντας αρχικά στο μπλέντερ τα στραγγισμένα κάσιους κι ύστερ ατα υπόλοιπα υλικά. Απλώνω την κρέμα αυτή πάνω στην βάση που έχω στο ψυγείο. Τέλος χτυπώ και τα υλικά της επικάλυψης και την απλώνω πάνω από την κρέμα. Γαρνίρω με λίγα σπασμένα φουντούκια και λίγο φουντουκοβούτυρο. Βάζω το ταψάκι στην κατάψυξη σκεπασμένο. Την επομένη με ένα καλό μαχαίρι κόβω σε κομματάκια (εμένα μου βγήκαν γύρω στα 38), μπορείτε φυσικά να τα κόψετε σε μεγαλύτερα κομμάτια. Τα αποθηκεύω σε μπολ στην κατάψυξη. Καταναλώνονται ή σαν παγωτίνια ή σαν παστάκια, άμα τα αφήσετε εκτός κατάψυξης για λίγη ώρα. Καλή σας απόλαυση!
Παστάκια φουντουκιού

Παστάκια φουντουκιού

Παγωτίνια με αβοκάντο

Καλημερούδια, γλυκά μου πλάσματα! Χριστός Ανέστη! Χρόνια πολλά και φωτεινά έστω και καθυστερημένα! Ελπίζω να περάσατε όμορφα, να χαλαρώσατε και να γεμίσατε τις μπαταρίες σας στας εξοχάς! Εμείς κάναμε Πάσχα στο νησί μαζί με τα πεθερικά μου που μας επισκέφθηκαν για λίγες μέρες και μετά πήγαμε για λίγες μέρες στην όμορφη πατρίδα μου, την Πάτρα. Αυτό που θα μου μείνει από τις διακοπές μας ήταν η βόλτα που κάναμε στον Ομπλό, ένα βουνό της Αχαΐας λίγα μόλις χιλιόμετρα από το κέντρο της πόλης με υψόμετρο 860 μέτρα περίπου. Φημίζεται για την εξαιρετική θέα που προσφέρει αλλά είναι και πόλος έλξης για πτήσεις με αλεξίπτωτο πλαγιάς (παραπέντε). Η θέα ήταν όντως μαγευτική, σου έκοβε την ανάσα! Είχαμε όλη την Πάτρα και τον Πατραϊκό στα πόδια μας. Ο Δημητράκης ενθουσιάστηκε κι αυτός και το διασκέδασε.

Ας περάσουμε στη συνταγούλα μας τώρα! Το Πάσχα έφτιαξα vegan παγωτίνια με αβοκάντο κι είχαν μεγάλο σουξέ! Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι ελάχιστα: ώριμο αβοκάντο (το τονίζω!Ώριμο!), φουντούκι αλεσμένο σε σκόνη, σοκολάτα και λάδι καρύδας! Το μείγμα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και ως σοκολατένιο άλειμμα αν δεν το καταψύξετε! Δοκιμάστε αυτά τα υπέροχα, ελαφριά, χωρίς συντηρητικά παγωτίνια με αβοκάντο και απολαύστε χωρίς τύψεις!

Σας φιλώ γλυκά! Μουάτς!

Παγωτίνια με αβοκάντο

Παγωτίνια με αβοκάντο

Υλικά για 8 παγωτίνια:
125 γρ. σοκολάτα
255 γρ. ώριμο αβοκάντο
100 γρ. αλεσμένο σε σκόνη φουντούκι
30 γρ. λάδι καρύδας
Σοκολατένιο άλειμμα από αβοκάντο

Σοκολατένιο άλειμμα από αβοκάντο

Εκτέλεση:

Πολτοποιώ στο μπλέντερ το αβοκάντο. Λιώνω σε μπεν μαρί τη σοκολάτα. Αφού αποσύρω από τη φωτιά, ρίχνω μέσα το λάδι καρύδας και ανακατεύω καλά. Κατόπιν προσθέτω και το αβοκάντο, ανακατεύω και τέλος ρίχνω και το φουντούκι κι ανακατεύω για τελευταία φορά. Μοιράζω το μείγμα σε μαφινοθήκες σιλικόνης, τις βάζω σε μπολ να είναι προστατευμένες και τις καταψύχω. Μπορείτε το μείγμα που φτιάξατε  να το αποθηκεύσετε σε ένα βαζάκι στο ψυγείο και να το χρησιμοποιήσετε ως σοκολατένιο άλειμμα. Είναι εξίσου νόστιμο! Επίσης, μπορείτε να αρωματίσετε με κάποιο εκχύλισμα το παγωτάκι σας (π.χ. βανίλιας, καραμέλας) Καλή σας απόλαυση!

59051942_800098063695640_801566808694849536_n