The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Γλυκά Μπισκότα - μπάρες Νηστίσιμα Γλυκά

Μπισκότα με ταχίνι-Tahini cookies

Print Friendly
P1011932
Θεωρώ τη φιλία ιερή. Θεωρώ τον εαυτό μου ευλογημένο που έχω πολύ καλούς φίλους, ανθρώπους που τους έχω στην καρδιά μου, ακόμα κι αν μας χωρίζουν πολλά πολλά χιλιόμετρα…Τους σκέφτομαι και τους αγαπώ όσο μακριά κι αν βρίσκονται! Όπως είπε αυθόρμητα κι ένας συνάδελφος, όταν του είπα ότι έχω πολλούς πραγματικούς φίλους:»Καλέ, είσαι πλούσια εσύ!»Ναι, αυτός είναι ο πραγματικός πλούτος κι όχι ο τραπεζικός μου λογαριασμός ( ο ποιος???).

Αυτά τα κουλουράκια τα έφτιαξα με πολλή αγάπη για έναν «ζόρικο» φίλο μου, με τον οποίο έχουμε πλακωθεί άπειρες φορές, αλλά πάντα μονιάζουμε! Πρόσφατα είχε μια περιπέτεια με την υγεία του κι έτσι αποφάσισα να του φτιάξω κάτι για να τον γλυκάνω. Αγαπά πολύ το ταχίνι κι έτσι επέλεξα να του κάνω κουλουράκια με ταχίνι. Το σπίτι μοσχοβόλησε από τα αρώματα και τα κουλουράκια ικανοποίησαν τον ουρανίσκο του! Η συνταγή είναι της Ν.Νικολάου ελαφρώς παραλλαγμένη.

Υλικά:
950γρ. αλεύρι που φουσκώνει μοναχό του
500γρ. φυσικός χυμός πορτοκαλιού
200γρ. ταχίνι
22ογρ. ζάχαρη
10γρ. σόδα
8γρ. κανέλλα
4γρ. γαρύφαλλο
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:
Σε μια λεκανίτσα ανακατεύω τη ζάχαρη με το μισό χυμό πορτοκαλιού και το ταχίνι ώσπου να διαλυθεί η ζάχαρη. Σε ένα μπωλ ανακατεύω τη σόδα με το υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού και το προσθέτω στο πρώτο μείγμα. Βάζω τα μπαχαρικά και το ξύσμα. Ρίχνω το μισό αλεύρι και αρχίζω να ζυμώνω προσθέτοντας σταδιακά και το υπόλοιπο αλεύρι ώσπου να μου δώσει ένα απαλό ζυμάρι. Πλάθω κουλουράκια και τα τοποθετώ σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Αλείφω με νερό με ένα πινέλο και πασπαλίζω με σουσαμάκι. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 20 λεπτά ή να ροδίσουν ελαφρά. Η παραπάνω δόση βγάζει πολλά κουλουράκια, τόσα που… βαρέθηκα να τα μετρήσω! Καλοφάγωτα!

I always thought that friendship is sacred. I consider myself really lucky since I have been blessed with many good friends! People that I love and care for no matter how far away they may be…A collegue of mine said when I told him that I have many friends «Oh, you are rich!» Indeed, this is the real wealth and not my bank account!
I made these cookies for a good friend of mine, who was operated few weeks ago. We love each other  even though we have quarreled countless times. He goes crazy for tahini, so I decided to make him healthy tahini cookies. He enjoyed them a lot! The recipe is slightly modificated and belongs to D.Nikolaou.
Take care and have fun, my dear friends!

Ingredients:
950gr. self-rising flour
500gr. fresh orange juice
200gr. tahini
220gr. sugar
10gr. baking soda
8gr. cinnamon
4gr. clove powder
zest from 1orange
sesame seeds

Directions:
In a large bowl combine sugar with tahini and 250gr. of the orange juice. Mix until sugar is dissolved. In another bowl mix the rest of the orange juice and baking soda. Add this in the first bowl. Add cinnamon, clove powder and zest. Empty half of the flour in the bowl and start kneading. Add gradually the rest of the flour until you get a nice and soft dough. Cut dough into any shape you want and place cookies on a baking tray lined with baking parchment. Brush cookies with water and sprinkle sesame seeds. Bake in preheated oven at180C for 20 minutes until golden.This recipe yields so many cookies that I did not count the exact quantity:) Enjoy!

8 Comment

  1. Ιερή η φιλία, όπως τα λες.
    Ευχαριστούμε για τη συνταγή που είναι και νηστίσιμη μεταξύ άλλων, άρα πολύτιμη, αφού δεν κυκλοφορούν πολλές σε αυτή την κατηγορία.

  2. Οι αληθινές φιλίες έχουν αξία και δεν χάνονται ποτέ.

    Λένια πολύ ωραία μπισκοτάκια έφτιαξες για τον φίλο σου.
    Το ταχίνι είναι πολύ ωραίο και θρεπτικό.

    Φιλιά