The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Γιορτινό κέικ με παντζάρι !
Γλυκά Κέικ - Μάφινς

Γιορτινό κέικ με παντζάρι !

Print Friendly

For the recipe in English click here

Τα Χριστούγεννα είναι η αγαπημένη μου εποχή, είναι όλα τόσο γιορτινά και χαρούμενα που μας παρασύρουν και ξεχνιόμαστε από την μουντή καθημερινότητα! Μιας και βρισκόμαστε λοιπόν λίγο πριν τις γιορτές, ας μπούμε λιγάκι στο κλίμα!!! Με γλυκιά συνταγή και δώρο από την εταιρία Silikomart για δύο τυχερούς αναγνώστες μας! Η Silikomart είναι μια Ιταλική εταιρία με εξειδίκευση σε φόρμες & άλλα προϊόντα για την κουζίνα από σιλικόνη. Έχουμε για εσάς ένα κέικ με παντζάρι στην πολύ όμορφη φόρμα καθεδρικό ναό της Silikomart , τα προϊόντα της εταιρίας αυτής είναι εξαιρετικής ποιότητας και έχει τόσο μεγάλο κατάλογο που δεν θα ξέρετε τι να πρωτοδιαλέξετε. Εγώ τα θέλω όλα, ακούς Άγιε μου Βασίλη, ή να στο στείλω σε γράμμα; Δυο τυχεροί αναγνώστες μας λοιπόν θα κερδίσουν από ένα πακέτο Χριστουγεννιάτικες σφραγίδες για να φτιάξουν τα μπισκότα τους.

Οι νικητές θα αναδειχθούν με κλήρωση, στην οποία θα συμμετάσχουν όσοι αφήνουν σχόλιο σε αυτή την ανάρτηση και στο αντίστοιχο post της σελίδας μας στο facebook (οπότε αν αφήσετε σχόλιο και στα δύο διπλασιάζονται οι πιθανότητες να κερδίσετε). Έγκυρα θα είναι τα σχόλια που θα υποβληθούν μέχρι την Παρασκευή 12 Δεκ 2014 και ώρα 23:59.

Γιορτινό κέικ με παντζάρι

Υλικά:
670γρ βρασμένα παντζάρια
300γρ σησαμέλαιο
800γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250γρ ζάχαρη
125γρ μαύρη σοκολάτα
3 αυγά
2 βανίλιες Μαδαγασκάρης
5 κσ κακάο

Για την επικάλυψη:
250γρ τυρί μασκαρπόνε
150γρ άσπρη σοκολάτα
2 κσ ζουμί από τα βρασμένα παντζάρια

Γιορτινό κέικ με παντζάρι
Γιορτινό κέικ με παντζάρι !

Εκτέλεση:

Βράζω τα παντζάρια και κρατάω 2 κουταλιές της σούπας από το νερό στο οποίο τα έβρασα για να χρωματίσω την επικάλυψη. Βάζω στο μπλέντερ τα βρασμένα παντζάρια, το σησαμέλαιο, τα αυγά, την ζάχαρη και τα πολτοποιώ. Στην συνέχεια προσθέτω τις βανίλιες, το κακάο, την κουβερτούρα ψιλοκομμένη με το μαχαίρι και τα ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τέλος προσθέτω σταδιακά ανακατεύοντας καλά το αλεύρι. Ρίχνω το μείγμα μου στην φόρμα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για μία ώρα και δεκαπέντε λεπτά περίπου (δοκιμάζω βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέικ και το ψήνω μέχρι να βγαίνει στεγνό). Όταν κρυώσει το κέικ, το ξεφορμάρω. Λιώνω σε μπεν μαρί την λευκή σοκολάτα, χτυπάω με τον αυγογδάρτη το μασκαρπόνε, προσθέτω το ζουμί από τα βρασμένα παντζάρια και ενώνω το μείγμα με την λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας καλά.Περιχύνω το κέικ με την επικάλυψη. Καλοφάγωτο!

Γιορτινό κέικ με παντζάρι
Γιορτινό κέικ με παντζάρι !
Γιορτινό κέικ με παντζάρι
Γιορτινό κέικ με παντζάρι !

207 Comment

  1. τι υπεροχο κεικ!!!! μια φορα εφαγα παντζαροκεικ χωρις να μ πουν τι εχει μεσα γτ δν τρωω παντζαρι και ξετρελαθηκα!! μετα βεβαια επαθα ενα μινι εγκεφαλικο αλλα το ξεπερασα!! χαχαχα
    θα σημειωσω τη συνταγη και θα το κανω!! το γλασο και η φορμα κλεβουν τις εντυπώσεις!!! το δωρακι σουπερ !!!!

  2. Παρότι τα παντζάρια είναι γλυκά, δεν θα σκεφτόμουν ποτέ να τα χρησιμοποιήσω στη ζαχαροπλαστική. Μου βάλατε ιδέες τώρα!

  3. Εγώ δεν θέλω να συμμετάσχω στο διαγωνισμό γιατί έχω αυτές τις εκπληκτικές φόρμες αλλά θέλω να σχολιάσω για το υπέροχο αυτό κέικ με το ροζ γλάσο!!Δεν σας χορταίνω βρε κορίτσια με αυτά που κάνετε!

  4. υπεροχο κεικ , (μου ετρεξαν τα σαλια)……….. σιγουρα θα επιχειρησω να το φτιαξω για να καταπληξω την οικογενεια και τους φιλους μου, ευχαριστουμε για αυτη την καταπληκτικη συνταγη και τα δωρα σας, καλες γιορτες!!!!!!!!!!!!!

  5. Πολυ ιδιαιτερο κεικ και πολυ υγιεινο!!αντικατεστησα τη λευκη σοκολατα της επικαλυψης με μαυρη και εγινε απιθανο!!ευχαριστουμε !!αντε να μας ακουσει ο αγιος βασιλης και εμας για τον διαγωνισμο ..χααχα

  6. παντζαρι μαζι με σοκολατα??? μμμ ακουγεται πολυυυ ενδιαφερον!!!! ευχαριστουμε και καλες γιορτες ευχομαι σε ολους!

  7. Πολύ ωραία συνταγή! μακάρι αν κερδίσω και τις σφραγίδες για να τα φτιάξω ακριβώς! ευχαριστούμε και καλές γιορτές!

  8. Ποιος δεν θά’θελε να δοκιμάσει νοστιμίες;
    Θα’θελα να είστε ο δικός μου Αη – Βασίλης.
    Ξέρετε σε μας ξεχνά να φέρει ο Αη-Βασίλης δώρο στη μαμά…
    Καλές Γιορτές!!!

  9. Πάω να αγοράσω τα υλικά, για να φτιάξω το υπέροχο αυτό κέικ!!! Αλλά θέλω και μια ωραία συνταγή για να φτιάξω τα μπισκότα!!! Αν κερδίσω και τις σφραγίδες θα γίνουν ακόμη πιο τέλεια!!!

  10. To κέικ φαίνεται υπέροχο, δεν έχω δοκιμάσει κέικ με παντζάρι αλλά και με τις σφραγίδες μπισκότων θα ξετρελαθούν οι κόρες μου… Υπέροχα δώρα, σας ευχαριστούμε…

  11. Τι υπεροχο κεικ? Εχω δοκιμασει κεικ με παντζαρια και οντως ηταν πολυ γευστικο! Θα φτιαξω και το δικο σας! Το ροζ χρωμα απο πανω το κανει πολυ Χριστουγεννιατικο/ονειρικο!
    Ευχαριστουμε πολυ για το δωρακι!!

  12. Πανεμορφο φαινεται το κεικ! Εχω φαει κεικ παντζαρι και πραγματικα ειναι πολυ ωραιο! Το ροζ απο πανω δινει πολυ Χριστουγεννιατικη/ονειρικη αισθηση!
    Ευχαριστουμε πολυ για το δαωρακι, τελειο!

  13. υπεροχο!!! ολες οι συνταγες σας φανταστικες. Το δωρο σας καταπληκτικο τελειο για να δημιουργουμε με τα παιδια μας μπισκοτα με ζαχαροπαστα η με χρωματιστο γλασο. Καλες γιορτες με υγεια και χαρα!!!