The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Κέικ - Μάφινς Νηστίσιμα Γλυκά

Νηστίσιμο κέικ μπανάνας με χουρμάδες, σταφίδες κ καρύδια-Vegan banana bread with dates, raisins and walnuts

Print Friendly

Κάτι έχω πάθει με τα κέικ τελευταία…Νομίζω ότι είναι ιδανικό γλυκό για να συνοδεύει τον χειμωνιάτικο καφέ μας και από τη στιγμή που φτιάχνεται με αγνά υλικά και είναι υγιεινό, μπορούμε να το απολαμβάνουμε σε καθημερινή βάση. Σήμερα φτιάχνουμε κέικ μπανάνας χωρίς αυγά και βούτυρο, με ελάχιστη ζάχαρη, με ξερά φρούτα και καρυδάκια. Ένα νόστιμο και χορταστικό σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας. Να είστε καλά και να προσέχετε γιατί ο καιρός είναι ύπουλος! Ακούστε και μένα που είμαι άρρωστη τόσες μέρες τώρα…Κλαπς!Και μην ξεχνάτε τον διαγωνισμό που τρέχει για το Giveaway των Friday’s!
Σας φιλώ γλυκά!

Νηστίσιμο κέικ μπανάνας με χουρμάδες, σταφίδες κ καρύδιαΥλικά:
225 γρ. αλεύρι ολικής
1/2 φλ. καστανή ζάχαρη
1/2 φλ. ηλιέλαιο
3 ώριμες λιωμένες μπανάνες
2 κ.σ. baking powder
2 κ.σ. κακάο
2 κ.γ. κανέλα
2 κ.γ. βανίλια
1/2 φλ. σταφίδες
1/2 φλ. χουρμάδες, ψιλοκομμένοι
3/4 φλ. καρύδια

Εκτέλεση:
Σε ένα μπωλ ανακατεύω το αλεύρι με τη baking powder, την κανέλα, τη βανίλια και το κακάο. Σε άλλο χτυπώ το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτω τις πολτοποιημένες μπανάνες. Αναμειγνύω τα δυο μείγματα ρίχνοντας τα στερεά στα υγρά υλικά σιγά σιγά. Τέλος προσθέτω τους χουρμάδες, τις σταφίδες και τα καρύδια. Επενδύω με λαδόκολλα μια φόρμα και αδειάζω το μείγμα. Ψήνω στους 180C για περίπου 40 λεπτά.

Σημ. Μπορείτε να κάνετε κ την ακόλουθη παραλλαγή: αφαιρέστε τα καρύδια κ τα ξερά φρούτα κ προσθέστε 70 γρ. σοκολάτα σε κομματάκια ή ξύσματα.

Νηστίσιμο κέικ μπανάνας με χουρμάδες, σταφίδες κ καρύδια

I am addicted to cakes lately! I can’t get enough of them. I consider them the best daily sweet treat, if they have been made with healthy ingredients like this one: bananas, walnuts, dates, raisins and no butter, no eggs! I used only 1/2 cup of brown sugar and yet the cake is sweet due to the dried fruits. It is an easy and wholesome snack for any time of the day. Take care,my good friends!

Νηστίσιμο κέικ μπανάνας με χουρμάδες, σταφίδες κ καρύδιαIngredients:
225 gr. whole wheat flour
1/2 cup sunflower oil
1/2 cup brown sugar
3 ripe bananas, mashed
2 Tbsp baking powder
2 Tbsp cacao powder
2 tsp cinnamon
1/2 cup dates, chopped
1/2 cup raisins
3/4 cup walnuts

Directions:
In a bowl combine flour, cinamon, baking powder, cacao and vanilla. Set aside. In another bowl combine oil with sugar and mashed bananas. Then combine the above mixtures, stir well and fold in walnuts, raisins and dates. Empty batter in a cake tin lined with baking parchment and bake in preheated oven at 180C for about 40minutes. Enjoy!

Νηστίσιμο κέικ μπανάνας με χουρμάδες, σταφίδες κ καρύδια

23 Comment

  1. Σας παρακολουθώ ως μπλόγκερ εδώ κι ένα χρόνο.
    Από τότε που αλλάξατε συνταγολόγιο(ελαφρύ/βέγκαν/ωμοφαγικό)το ενδιαφέρον έχει πέσει κατακόρυφα,το βλέπετε και στα σχόλια..
    Η δική σας αλλαγή διατροφής,προφανώς σας επηρέασε,αλλά είναι κρίμα να χάσουμε το food blog που και μας άρεσε και ανυπομονούσαμε για ανάρτησή του.
    Φιλικά

    Φίλη από Πάτρα

    1. Αγαπημένη μας φίλη από τη λατρεμένη Πάτρα,
      σε ευχαριστούμε για το σχόλιο και λυπόμαστε πραγματικά που δεν σε ελκύει το νέο διατροφικό μας προφίλ…
      Η αλλαγή στο μπλογκ μας σε πληροφορούμε ότι έχει στεφθεί με μεγάλη επιτυχία,αφού τον τελευταίο καιρό η επισκεψιμότητα έχει αυξηθεί κατακόρυφα! Κάτι που ίσως δεν γνωρίζεις είναι ότι η επιτυχία ενός μπλογκ δεν μετριέται σε σχόλια (ο λόγος που μειώθηκαν είναι πολύ απλός:δεν έχουμε χρόνο για να αφήνουμε σχόλια σε άλλα μπλογκς, οπότε λιγότεροι θα μπουν στον κόπο να σχολιάσουν δικές μας αναρτήσεις). Κριτήριο επιτυχίας είναι το πόσοι άνθρωποι μπαίνουν καθημερινά και πόσες σελίδες μας ανοίγουν και πίστεψε μας και σε αυτούς τους δύο τομείς υπάρχει μεγάλη πρόοδος.
      Μην ξεχνάς εξάλλου ότι πάντα το blog υπερασπιζόταν τηνυγιεινή διατροφή, απλά τώρα έχει πάει ένα βήμα παραπέρα. Και μην νομίζεις ότι έχουμε θυσιάσει τη νοστιμιά στο βωμό του υγιεινού:είμαστε πολύ καλοφαγάδες και οι δύο για να κάνουμε τέτοιους συμβιβασμούς! Οπότε σε προσκαλούμε σε νέους γευστικούς νόστιμους ορίζοντες!
      Να είσαι καλά!
      Φιλάκια από τη Μανουσίνα και τη Λένια!

  2. Καλημέρα!! Περαστικά Λένια!
    Μου έχουν περισσέψει χουρμάδες από ένα κέικ που έφτιαξα αλλά προς το παρόν δεν περισσεύει χρόνος αλλά κάτι θα σκεφτώ!!
    Φιλάκια κορίτσια.

  3. Hello I’am Chris !!

    You Have A Wonderful Blog Which I Consider To Be Registered In International Blog Dictionary. You Will Represent Your Country
    World-Directory is 192 countries in the world! and thousands of blogs
    Please Visit The Following Link And Comment Your Blog Name
    Blog Url
    Location Of Your Country Operating In Comment Session Which Will Be Added In Your Country List
    On the right side, in the «green list», you will find all the countries and if you click them, you will find the names of blogs from that Country.
    http://world-directory-sweetmelody.blogspot.com/
    Happy Blogging
    ****************
    You can forward this invitation to your friends

    PLEASE IMPERATIVE !
    Registration for the «Directory» blog, are free.
    We only ask you to follow the blog. Thank you for your understanding
    **********************************************

    Last news of «Directory Blogspot» «
    Soon we will award the best Fashion blog and Makeup, crafts, handmade, cooking, paintings
    The Competition is open

  4. Περαστικά Λένια μου!!!! Το ίδιο έχω κι εγώ με τα κέικ …μην ανησυχείς …δεν περνάει εύκολα !!!!! χαχαχαχα
    Υπέροχο, χορταστικό και υγιεινό το κέικ σου Λένια!!!

  5. Πολύ ωραίο κεκάκι! Γενικά μου αρέσουν τα κέικ μπανάνας κι έχω φτιάξει κατά καιρούς, αλλά συνήθως τα συνδυάζω με καρύδια ή σοκολάτα. Θα το δοκιμάσω και με χουρμάδες τώρα που είδα τη συνταγή σας! Φιλιά!

    Eleanna – foodaki.gr

    1. Τζένη μου, μπορείς να αντικαταστήσεις την καστανή με λευκή ζάχαρη κ το αλεύρι ολικής με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Δεν νομίζω να υπάρχει πρόβλημα!
      Καλές γιορτές κ πολλά φιλιά!!!!