The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Τραγανιστά παξιμάδια αμυγδάλου
Μπισκότα - μπάρες Νηστίσιμα Γλυκά Πρωινό

Τραγανιστά παξιμάδια αμυγδάλου

Print Friendly

For the recipe in English click here

Στην προηγούμενη ανάρτηση σας έδειξα πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε σπιτικό αμυγδαλόγαλα. Κατά τη διαδικασία αυτή, όταν στίβουμε τα πολτοποιημένα αμύγδαλα, μένουν κάποια υπολείμματα που φυσικά όπως σας είχα προιδεάσει, δεν τα πετάμε! Εγώ τα χρησιμοποίησα σε αυτά τα τραγανιστά παξιμάδια που έγιναν ανάρπαστα. Πρόκειται για μια ωδή στο αμύγδαλο! Είναι πεντανόστιμα και διακριτικά αρωματισμένα με λεμόνι! Σας τα προτείνω ανεπιφύλακτα!

Να είστε καλά!

Τραγανιστά παξιμάδια αμυγδάλου
Τραγανιστά παξιμάδια αμυγδάλου

Υλικά:
280 γρ αλεύρι ολικής άλεσης
125γρ μαύρη ζάχαρη
130γρ υπολείμματα από γάλα αμυγδάλου
125γρ αμύγδαλα καβουρδισμένα
50γρ ελαιόλαδο
70γρ γάλα αμυγδάλου
1κσ κοπανισμένος λιναρόπορος+3κσ νερό
ξύσμα από 1 λεμόνι
1/2 κσ μπέικιν πάουντερ

αμύγδαλο φιλέ
30γρ γάλα αμυγδάλου
2 κσ μαύρη ζάχαρη

Τραγανιστά παξιμάδια αμυγδάλου
Τραγανιστά παξιμάδια αμυγδάλου

Εκτέλεση:

Ανακατεύω σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την μαύρη ζάχαρη, τα υπολείμματα από γάλα αμυγδάλου και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω τον κοπανισμένο λιναρόσπορο με το νερό και προσθέτω το ελαιόλαδο, το γάλα αμυγδάλου και το ξύσμα λεμονιού. Ενώνω τα δύο μείγματα και τα ανακατεύω καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές ζυμάρι, το χωρίζω στα δυο και φτιάχνω δυο μπαστουνάκια, τα ακουμπάω πάνω σε λαδόκολλα, τα αλοίφω με το γάλα αμυγδάλου καιι τα πασπαλίζω με την μαύρη ζάχαρη και το φιλέ αμύγδαλο, ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Βγάζω τα μπαστουνάκια από τον φούρνο, τα αφήνω λίγο να κρυώσουν και τα κόβω σε ισοπαχείς φέτες, τις απλώνω στην λαδόκολα και τις ψήνω για 14 λεπτά από κάθε πλευρά στους 180 βαθμούς.

Τραγανιστά παξιμάδια αμυγδάλου
Τραγανιστά παξιμάδια αμυγδάλου

17 Comment

  1. Μοιάζουν τόσο, μα τόσο γαργαλιστικά (!!!) Μανουσίνα μου
    Θα τα έχω κατά νου, με το που θα τελειώσουν οριστικά τα πασχαλινά μας κουλουράκια και συμμαζευτούμε κάπως (λέμε τώρα…).

    Χριστός Ανέστη και Χρόνια Πολλά και στις δύο σας.