The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Σαλάτες

Υπέροχη κρύα πατατοσαλάτα – Delicious Cold Potato Salad

Print Friendly
DSC_0002
Νηστίσιμη, απλή, υγιεινή, χορταστική!Τι άλλο να ζητήσει κανείς από μια σαλάτα;

Να είστε όλοι καλά και να φροντίζετε τον εαυτό σας!

Υλικά:
1 κιλό πατάτες, βρασμένες al dente
300 γρ. καλαμπόκι
3 κ.σ. κάπαρη, ξαλμυρισμένη
μπόλικος μάραθος (ή άνηθο), ψιλοκομμένος
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
3 κ.σ. σουσάμι, ηλιόσπορος, κολοκυθόσπορος

για τη σάλτσα:
χυμός 1 λεμονιού
ξύσμα 1 λεμονιού
6 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. μουστάρδα
αλάτι κ πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε μια πιατέλα ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας. Μην παραβράσετε τις πατάτες, γιατί θα λιώσουν. Χτυπάμε τα υλικά της σάλτσας και περιχύνουμε. Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει τουλάχιστον 2 ώρες πριν την καταναλώσουμε. Καλή σας όρεξη!

DSC_0015
I love this salad! It is easy, yummy, healthy and quenches my hunger in no time!

Have a lovely day!

Ingredients:
1 kg potatoes, cooked al dente
300gr. sweet corn
3 Tbsp caper, rinsed
fennel, finely chopped
2 red onions, sliced
3 Tbsp sesame, sunflower and pumpkin seeds

for the dressing
juice and zest of 1 lemon
6Tbsp olive oil
3Tbsp mustard
salt and pepper

DSC_0013

Directions:
I would like to underline that you should not overcook potatoes. Otherwise they will be mashed. Just put all salad ingredients in a platter and mix. Combine dressing ingredients and pour dressing over the salad. Store in fridge and allow to cool for at least 2 hours before serving. Enjoy!

21 Comment

    1. Είναι όντως πεντανόστιμη η άτιμη, από τις αγαπημένες μας κ πολύ χορταστική. Ωραία θα πάει κι ο μαιντανός! Καλημέρες, γλυκό μας κορίτσι! Σε ευχαριστούμε για την εμπιστοσύνη! Μάκια γλυκά!

  1. Εγώ σας ευχαριστώ για τις πολύ ωραίες σας συνταγές και εννοείται σας συστήνω σε όλους τους γνωστούς και φίλους μου 😉

  2. πραγματικα ειναι καταπληκτικη ,δενουν τελεια οι γευσεις μεταξυ τους!!το μονο που θελν να ρωτησω ειναι για τον κολοκυθοσπορο-σουσαμι-ηλιοσπορο!!βαζουμε 1 κσ η 3 κσ απο το καθενα!!εγω εβαλα 3 παντως και ητανε μια χαρα!!

    1. Γιωργάκη μου, καλησπέρα! Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια! Χαίρομαι που σου άρεσε! Κι εγώ την αγαπώ ιδιαίτερα αυτή την σαλάτα! 3κ.σ. εννοώ συνολικά όλα τα σπόρια. Ανάλογα τα γούστα κ του τι έχει ο καθένας σπίτι του βάζει! Πολύ καλά έπραξες λοιπόν!
      Φιλάκια πολλά κ καλά μαγειρέματα!