The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Σούπα με σελινόριζα κ κινόα
Ζυμαρικά - Ρύζι - Δημητριακά Κυρίως πιάτο Ορεκτικά - συνοδευτικά Σούπες

Σούπα με σελινόριζα κ κινόα

Print Friendly

For the recipe in English click here

Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι! Τον τελευταίο καιρό που η άνοιξη αρνείτο πεισματικά να έρθει ασχολήθηκα με το κεφάλαιο «σούπα». Η αλήθεια είναι ότι στην Ελλάδα δεν τις τιμάμε ιδιαίτερα κ δεν έχουμε ποικιλία στις επιλογές μας. Κοτόσουπα, ψαρόσουπα κ πολλοί μάλιστα είναι αυτοί που τις έχουν συνδέσει με ασθένεια («Τι, άρρωστος είμαι να φάω σούπα;»). Κι όμως οι σούπες είναι πολύ ωραίο είδος πιάτου που σου δίνει μεγάλες δυνατότητες αυτοσχεδιασμού! Στο εξωτερικό τις αγαπούν πολύ κ μάλιστα υπάρχουν κ μαγαζιά που προσφέρουν μόνο σούπα! Για να μην μακρηγορώ περνώ στη συνταγούλα, η οποία είναι πανεύκολη κ πεντανόστιμη. Βασικό συστατικό η σελινόριζα (νέος μεγάλος μου έρωτας, δείτε κι αυτή τη λατρεμένη χειμωνιάτικη συνταγή) κ η κινόα (μην με λιθοβολήσετε που την ξαναχρησιμοποιώ, είμαι παθιασμένη με αυτή! Κ μην διανοηθείτε να μας αλλάξετε το όνομα σε…quinoa sisters! Χαχα!). Πρώτη φορά τη χρησιμοποιώ σε σούπα κ πάει τέλεια! Αξίζει να τη δοκιμάσετε αυτή τη νοστιμότατη κ θρεπτική σουπίτσα με ή χωρίς κινόα!

Πολλά γλυκά φιλιά!

Σούπα με σελινόριζα κ κινόα
Σούπα με σελινόριζα κ κινόα

Υλικά για 4 μερίδες:
2 μέτριες σελινόριζες
2 κολοκύθια
2 πατάτες
1 κρεμμύδι
1 σέλερυ
1/2 φλ. ωμή κινόα
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι κ πιπέρι
1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
1/2 κ.γ. τζίντζερ

Σούπα με σελινόριζα κ κινόα
Σούπα με σελινόριζα κ κινόα

Εκτέλεση:
Βράζω την κινόα σύμφωνα με τς οδηγίες της συσκευασίας. Βάζω όλα τα λαχανικά (κομμένα σε κομμάτια) σε μια κατσαρόλα με νερό σχεδόν να τα σκεπάζει κ αφήνω να βράσουν. Όταν είναι έτοιμα, προσθέτω το αλατοπίπερο, την πάπρικα, το τζίντζερ κ το ελαιόλαδο. Με το ραβδομπλέντερ πολτοποιώ ώσπου να γίνει βελουτέ η σουπίτσα μου. Επαναφέρω στο μάτι την κατσαρόλα να πάρει μια τελευταία βράση. Αποσύρω από τη φωτιά κ σερβίρω με κινόα στο κέντρο του πιάτου. Καλή σας όρεξη!

Σούπα με σελινόριζα κ κινόα
Σούπα με σελινόριζα κ κινόα

 

6 Comment

  1. Οντως, στην Ελλάδα δεν είμαστε της σούπας, αλλα τελευταία έχουν αρχίσει να «ανεβαίνουν» στην υπόληψη όλων μας. Σελινόριζα μια φορά εχω δοκιμάσει, σε πουρέ, και μου άρεσε πολυ΄η γεύση της, αλλά δεν έτυχε να ξαναφάω. Εμένα μου αρέσει που έβαλες και κινόα, χόρταίνει στα σίγουρα και δίνει και άλλο ένα επιπεδο γεύσης.