The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Δροσιστική σαλάτα με ζυμαρικά, λαχανικά κ κόκκινα φασόλια
Ζυμαρικά - Ρύζι - Δημητριακά Κυρίως πιάτο Όσπρια Σαλάτες

Δροσιστική σαλάτα με ζυμαρικά, λαχανικά κ κόκκινα φασόλια

Print Friendly

For the recipe in English click here

Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι! Σήμερα θα σας προτείνω ένα πιάτο πανεύκολο κ πολύ γρήγορο, από αυτά που σε βγάζουν ασπροπρόσωπο στο πι κ φι! Σημαντικό πάντως είναι στο ντουλάπι σας να υπάρχουν πάντα κάποια εύχρηστα υλικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανά πάσα στιγμή. Θα συνδυάσουμε λοιπόν ζυμαρικό+λαχανικά+όσπρια κ θα δημιουργήσουμε ένα δροσιστικό πιάτο γεμάτο γεύση κ θρεπτικά συστατικά! Τρώγεται ευχάριστα ζεστό κ παγωμένο, μεταφέρεται εύκολα για να το πάρετε στο γραφείο ή να το δώσετε στο παιδάκι σας. Αποτελεί κ ολοκληρωμένο γεύμα, αλλά μπορεί να φαγωθεί κ ως σαλάτα. Διατηρείται ωραιότατα στο ψυγείο. Το να τρεφόμαστε υγιεινά λοιπόν κ να αποφεύγουμε το πρόχειρο φαγητό του εμπορίου δεν θέλει κόπο, θέλει απλά οργάνωση!

Φιλιά γλυκά! Να περάσετε μια υπέροχη ημέρα!

Δροσιστική σαλάτα με ζυμαρικά, λαχανικά κ κόκκινα φασόλια - Refreshing pasta salad with veggies and red beans
Δροσιστική σαλάτα με ζυμαρικά, λαχανικά κ κόκκινα φασόλια

Υλικά για 2 μερίδες ως κυρίως -για 4 ως σαλάτα:

10 ντοματίνια, κομμένα στα 2
300 γρ. κόκκινα φασόλια, βρασμένα
200 γρ. καλαμπόκι, βρασμένο
100 γρ. (ωμά)ζυμαρικά μικρού μεγέθους
1 μικρή πράσινη+πορτοκαλί πιπεριά, ψιλοκομμένες
μαιντανός + δυόσμος, ψιλοκομμένος
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι
αλάτι κ πιπέρι

Δροσιστική σαλάτα με ζυμαρικά, λαχανικά κ κόκκινα φασόλια - Refreshing pasta salad with veggies and red beans
Δροσιστική σαλάτα με ζυμαρικά, λαχανικά κ κόκκινα φασόλια

Εκτέλεση:

Βράζω τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα μπολάκι χτυπώ το λάδι με το ξύδι κ το σκόρδο. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω τα λαχανικά κ προσθέτω τα σουρωμένα ζυμαρικά. Περιχύνω τη σάλτσα, αλατοπιπερώνω κ ανακατεύω καλά. Είναι εξίσου νόστιμη  κρύα κ ζεστή. Διατηρείται καλά στο ψυγείο για μέρες. Καλή σας απόλαυση!

Δροσιστική σαλάτα με ζυμαρικά, λαχανικά κ κόκκινα φασόλια - Refreshing pasta salad with veggies and red beans
Δροσιστική σαλάτα με ζυμαρικά, λαχανικά κ κόκκινα φασόλια

 

9 Comment

    1. Σε ευχαριστούμε, γλυκιά μας Πηνελόπη! Εννοείται ότι περιμένουμε εντυπώσεις, ακόμα κ φωτογραφίες, αν φτιάξεις κάποια συνταγούλα μας! Όσο για το ξύδι, βάλε αυτό που προτιμάς! Στην εν λόγω συνταγή έχω βάλει το κλασικό, το απλό. Αν προτιμά κάποιο άλλο, μην διστάσεις να το χρησιμοποιησεις!
      Φιλάκια πολλά!