The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Κυρίως πιάτο

Μανιτάρια στιφάδο

Print Friendly
Μανιταράκια στιφάδο - Mushroom stifado
Μανιταράκια στιφάδο – Mushroom stifado
Μανιταράκια στιφάδο - Mushroom stifado
Μανιταράκια στιφάδο – Mushroom stifado

Αγαπημένο μαμαδίστικο φάγητο το στιφάδο. Μου θυμίζει την παιδική μου ηλικία, η μαμά μου το έφτιαχνε με κουνελάκι, αλλά εγώ σήμερα θα σας το σερβίρω με μανιταράκια. Το έφτιαξα την Κυριακή και έγινε λουκούμι. Εννοείται είναι νηστίσιμο και χορτοφαγικό.


Υλικά :


1 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο
750 γραμμάρια μανιτάρια (εγώ έβαλα brown και λίγο porto bello)
χυμό ντομάτας (8 περίπου ντομάτες)
1 κγ πελτέ
ελαιόλαδο
κανέλα
γαρύφαλλο
3-4 φύλλα δάφνης
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση :
Καθαρίζω τα κρεμμυδάκια μου, με υπομονή και κλάμα. Σε μια κατσαρόλα βάζω ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί προσθέτω τα καθαρισμένα κρεμμύδια (αν είναι μεγάλα, κόψτε τα στην μέση ή στα 4), τα αφήνω λίγο να μαραθούν. Προσθέτω τα φύλλα δάφνης, τον χυμό ντομάτας, μια κουταλιά πελτέ την κανέλα και το γαρύφαλλο, τα αφήνω να βράσουν. Όταν έχουν μαλακώσει τα κρεμμύδια, προσθέτω τα μανιτάρια (τα οποία έχω καθαρίσει με μια βρεγμένη πετσέτα) και τα αφήνω για 10 με 15 λεπτά στην φωτιά. Δοκιμάζω και αλατοπιπερώνω. Κατά την διαδικασία του μαγειρέματος εγώ δεν χρειάστηκε να προσθέσω νερό, αλλά να παρακολουθείτε την κατσαρόλα σας, μπορεί να χρειαστεί λίγο νεράκι. Η σαλτσούλα αυτή είναι για μεγάλες βούτες…..

Μανιταράκια στιφάδο - Mushroom stifado
Μανιταράκια στιφάδο – Mushroom stifado

17 Comment

  1. Τελειόοοο..μπαίνει στα αγαπημένα!Ασε που είναι μια συνταγή που την Μεγάλη εβδομάδα θα φέρει πρόωρα την Ανάσταση σε όσους δεν θα θέλουν να νηστέψουν.Φιλιάααα!!!

  2. Σημερα επιασες το αγαπημένο μου λαχανικο!!!
    Φαίνεται τέλειο και τώρα με την νηστεια οτι καλύτερο!
    Έχω και ένα τραπεζι την Παρασκευή… θα το φτιάξω!!
    Φιλάκια Μανουσώ μου!!!