Smoothie με γεύση νουτέλα – Nutella smoothie

DSC_0062Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μας φίλοι! Καλό μήνα με υγεία κ γαλήνη! Σήμερα ξεκινά ο τελευταίος μήνας του καλοκαιριού κ τον υποδεχόμαστε με ένα σούπερ νόστιμο κ θρεπτικό smoothie με γεύση νουτέλλα! Ο τίτλος τα λέει όλα! Νομίζω πως δεν υπάρχει άνθρωπος που δεν του αρέσει ο συνδυασμός σοκολάτα-φουντούκι! Δροσιστείτε με αυτό το απολαυστικό smoothie κ γεμίστε τον οργανισμό σας με ενέργεια!

Καλή Κυριακή!
DSC_0055

Υλικά:
250 ml γάλα της αρεσκείας σας
1 μπανάνα
1 κ.γ. vegan νουτέλα
1 κ.γ. βούτυρο φουντουκιού
1 κ.γ. κακάο
30 γρ. φουντούκια
4 χουρμάδες
1 κ.γ. σπόροι chia (προαιρετικά)
cocoa nibs για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Σε μπλέντερ βάζω όλα τα υλικά (εκτός από τα cocoa nibs) κ πολτοποιώ. Μπορείτε να το κάνετε κ με ραβδομπλέντερ. Σερβίρω σε ποτήρι με παγάκια κ γαρνίρω με τα κομμάτια κακάο κ χοντροκομμένο φουντούκι. Καλή σας απόλαυση!
DSC_0060Goodmorning, everybody! We welcome August with a delicious smoothie that I am sure your kids will love! Vegan nutella smoothie! How cool is that? I guess everybody in this world loves nutella, right! This smoothie is really tasteful, refreshing and packed with nutrients!

Happy August!

Ingredients:
250 ml milk of choice
1 ripe banana
1 tsp vegan nutella
1 tsp hazelnut butter
1 tsp cocoa powder
30 gr. hazelnuts
4 dates
1 tsp chia seeds (optional)
cocoa nibs for topping (optional)

DSC_0052Instructions:
In a blender place all ingredients except for the cocoa nibs. Pulse until smooth. Pour in a glass, add ice cubes and top with cocoa nibs and coarsely chopped hazelnuts. Enjoy!

Σοκολατένιο υγιεινό fudge που λιώνει στο στόμα – Melt in your mouth healthy chocolate fudge

DSC_0005Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι κ φίλες! Επιστρέφουμε στα μαγειρέματα με μια σούπερ εύκολη κ κολασμένα νόστιμη συνταγούλα! Σοκολατένιο fudge που λιώνει στο στόμα! Ο τίτλος τα λέει όλα! Το fudge είναι ένα γλυκάκι μαλακό, πλούσιο σε γεύση που γίνεται με ζάχαρη, βούτυρο κ γάλα. Αυτό που σας προτείνουμε εμείς είναι υγιεινό κ πεντανόστιμο. Επιπλέον είναι ωμοφαγικό κατάλληλο για όσους ακολουθούν μια τέτοια διατροφή! Οι ποσότητες δίνουν ή 6 μεγάλες μπάρες ή αν θέλετε μπορείτε να το κόψετε σε μπουκίτσες, οπότε θα βγουν 18 κομματάκια. Είναι απίστευτα εθιστικό κ γεμάτο γεύση! (Η συνταγή είναι από εδώ)

Να έχετε μια υπέροχη ημέρα!
DSC_0006Υλικά:
1/2 φλ. λάδι καρύδας
1/4 φλ. βούτυρο αμυγδάλου (ή βούτυρο άλλου καρπού)
1/2 φλ. κακάο
1/2 φλ. σιρόπι αγαύης (ή σφενδάμου)
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
3/4 φλ. καρύδια, χοντροκομμένα

Εκτέλεση:
Χτυπώ το λάδι καρύδας με το βούτυρο. Προσθέτω το κοσκινισμένο κακάο κ ξαναχτυπώ. Ρίχνω τέλος το σιρόπι, τη βανίλια κ ξαναχτυπώ. Ενσωματώνω τα καρύδια (εκτός από λίγα που τα κρατώ για πασπάλισμα). Σε μακρόστενη φόρμα του κέικ στρώνω λαδόκολλα και ρίχνω το μείγμα (δεν θα καλύψει όλο τον πάτο η ποσότητα, μην τρομάξετε). Το ισιώνω με ένα κουτάλι, πασπαλίζω με το υπόλοιπο καρύδι κ το βάζω στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Το κόβω μετά σε μπάρες ή μπουκίτσες. Καλή σας απόλαυση!
DSC_0009

Our dear friends, today we return in our kitchen and we make an amazing and super easy sweet treat! Chocolate fudge that melts in your mouth! It is really addictive. It yields 6 bars or 18 small bites. You should definitely try this heavenly vegan dessert! It is healthy, raw and scrumptious!

Have a lovely day!

For the recipe click here

Διακοπές σε έναν λιλιπούτειο επίγειο παράδεισο – Holidays in a tiny heaven on earth

DSCN0592Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι! Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας τις εντυπώσεις μου από τις μίνι διακοπές μου σε ένα καταπληκτικό μικρό κ άγνωστο διαμαντάκι! Αφού φορτώσαμε τα τρελόσκυλα κ κάναμε στάση στην Πάτρα για να τα αφήσουμε στον παππού κ τη γιαγιά (το λεγόμενο dog sitting!) πήραμε το φέρυ για να πάμε στο Αντίρριο. 40km μετά (τι κουραστικό ταξίδι, Θεέ μου! Χαχα!) φτάσαμε στη Γλυφάδα, επιβιβαστήκαμε σε ένα βαποράκι κ σε πέντε λεπτά βρισκόμασταν σε ένα υπέροχο, γραφικό, καταπράσινο λιλιπούτειο νησάκι, τα Τριζόνια!

DSCN0682

Τα Τριζόνια είναι το μεγαλύτερο νησί του Κορινθιακού με έκταση 2,5 Km2 και το μόνο κατοικημένο. Ανήκουν στον νομό Φωκίδας κι έχουν μόνο 156 κατοίκους. Το νησί πήρε το όνομά του από το ομώνυμο ζωύφιο, ενώ σύμφωνα με την δεύτερη άποψη το όνομα αποτελεί παραφθορά του τριονήσια, όνομα που περιέγραφε το σύμπλεγμα των Τριζονίων που περιλαμβάνει τρία κύρια νησιά. Απέχει από την Αθήνα 240 km. Βρίσκεται σε απόσταση 500 μέτρων από την ακτή, απέναντι από τον οικισμό Γλυφάδα κ είναι εύκολα προσβάσιμο με πλοιάριο που εκτελεί συχνά δρομολόγια. Η απαγόρευση οχημάτων στο νησί το κάνει ένα ειδυλλιακό μέρος, ιδανικό για όσους αγαπούν την ησυχία. Εμείς το επισκεφτήκαμε μεσοβδόμαδα κ είχε λίγο κόσμο. Φαντάζομαι πως τα Σαββατοκύριακα θα έχει περισσότερους επισκέπτες!

DSCN0760

Ευτυχώς οι κάτοικοι φαίνεται να αγαπούν τον τόπο τους, γι’αυτό κ το νησί έχει διατηρήσει το παραδοσιακό του χρώμα, είναι πεντακάθαρο κ πολύ νοικοκυρεμένο. Αποτελεί ιδανικό προορισμό για μονο/ολιγοήμερες αποδράσεις για όσους αγαπούν τη φύση, την πεζοπορία, τη γαλήνη. Υπάρχουν 4 ταβέρνες πάνω στο κύμα (σκάσε από τη ζήλια σου Σόιμπλε!) κ ένα beach bar-εστιατόριο, όλα με πολύ καλό φαγητό, μαγειρευτά κ εξαιρετικό φρέσκο ψάρι καθώς κ 3 καφετέριες-μπαράκια. Η ζωή κυλά ήσυχα στο νησί. Δεν θα βρείτε ντάπα-ντούπα κ κακό χαμό. Ο μοναδικός οικισμός του νησιού διαθέτει παραλία με κρυστάλλινα νερά κ βότσαλο. Αν έχετε όρεξη, μπορείτε να περπατήσετε ως τις άλλες παραλίες του νησιού που απέχουν κανά 2 Km, αλλά εγώ λόγω της εγκυμοσύνης μου προτίμησα τα εύκολα!
DSCN0662Τι μπορεί να κάνει λοιπόν ο επισκέπτης στα Τριζόνια; Να λιώσει στο μπάνιο, να κάνει πεζοπορία κ έτσι να έρθει σε άμεση επαφή με τη φύση. Στο νησί υπάρχουν μονοπάτια ιδανικά για εξερευνήσεις! Περπατώντας όλο κ κάτι ανακαλύπτεις: μια μικροσκοπική παραλία κρυμμένη κάτω από φραγκοσυκιές, πλούσια χλωρίδα που δεν έχεις ξαναδεί, μια αποικία καβουριών να σεργιανίζουν στα βράχια, μια γιγαντιαία αράχνη να πλέκει έναν τεράστιο ιστό, μια υπέροχη μαρίνα με λογιών λογιών σκάφη, μερικά ξεχασμένα από Θεό κι ανθρώπους με εμφανή τα σημάδια του χρόνου πάνω τους, ένα μικρό γλυκύτατο τραυματισμένο κατσικάκι με νάρθηκα στο ποδαράκι του…Μας θύμισε Βενετία το νησί. Κι εδώ δεν υπάρχουν οχήματα κ η μεταφορά ανθρώπων κ αγαθών γίνεται με πλοιάρια! Τι σύμπτωση, σήμερα έχουμε επέτειο γάμου με τον Κωστάκη…Πότε πέρασε ένας χρόνος, Θεέ μου…
DSCN0679Το να ξυπνάς κ να βλέπεις την ανατολή σε ένα μπαλκόνι με αυτή τη θέα για μένα είναι μεγάλη πολυτέλεια…Κάποιος άλλος μπορεί να βαριόταν αφόρητα κ να έλεγε ότι θα έκοβε φλέβες σε ένα τέτοιο μέρος. Τα μάτια χρωματίζουν αυτό που αντικρύζουμε σωστά; όσο για τη διαμονή, μείναμε στο Ίασμος Boutique Hotel, ένα μικρό ξενοδοχείο με μόλις 4 δωμάτια πολύ άνετα, κομψά διακοσμημένα με υπέροχη θέα πάνω στη θάλασσα. Η ιδιοκτήτρια, η γλυκιά Ιουλία, είναι ένας πολύ ζεστός άνθρωπος που με το καλημέρα σε κάνει να νιώθεις οικεία κ χαλαρά, ήταν πάντα στη διάθεσή μας για να μας ικανοποιήσει. Μας άρεσε τόσο πολύ το νησί κ το ξενοδοχείο που δώσαμε ραντεβού, πρώτα ο Θεός, να επιστρέψουμε του χρόνου το καλοκαίρι με το μωράκι έξω από την κοιλίτσα μου αυτή τη φορά…

Η Δημητρούλα θα σας γράψει κι αυτή σύντομα για τις δικές της “πολυήμερες διακοπές” (τα εισαγωγικά θα καταλάβετε γιατί τα βάζω, όταν γράψει την ανάρτηση!). Σας φιλώ γλυκά κ σας εύχομαι μια υπέροχη εβδομάδα!

Υ.Γ. μου λείψατε…

Ίασμος – Boutique Hotel
Τριζόνια Φωκίδας
τηλ:22660 71301 – κιν: 6976562656
email: info@trizonia-iasmos.gr

DSCN0737Goodmorning, our dear friends! Today I am sharing with you our experiences from our holidays on a small, amazing, not very known greek island called Trizonia in Fokida region! We took our crazy dogs to their grandpa and grandma (I call this “dogsitting”) at Patras and drove for only 40 km until we reached Glyfada. We took a small boat and after just 5 minutes we arrived at this heaven on earth!
DSCN0692Trizonia is the largest island of the Corinthian Gulf  (2,5km2 ) and the only one inhabited. The population is only 156 inhabitants. It is situated 240 km away from Athens and is easily accesible with a boat. Its distance from the shore is only 500m! It is the ideal destination for those who seek serenity. There are no cars, no motorcycles which means that everything is really calm here all day and night long!

DSCN0804

The locals love their island and they keep it clean and tidy. Tourism has not distorted the beauty of the place that has kept its traditional character. If you love quite vacations, if you love nature and peace, then this place calls your name! There are 4 tavernas and a beach bar restaurant (by the sea) which all serve amazing homemade food and 3 coffee bars. Life flows calmly here, no loud music, noise and crowded places! There is a nice pebbly beach with crystal waters in the village. If you don’t mind walking for about 2km, then you will discover a couple more beaches. Due to my pregnancy I opted for the close beach because I didn’t want to walk under the hot sun!
DSCN0726What can a visitor do at Trizonia? Swim all day/ night long, eat great homemade food, hike in paths and explore nature. There is always something new to discover: plants and flowers that you have never seen before, a tiny beach hidden under prickly pears, a colony of big crabs on the rocks, a giant spider weaving its huge web, a beautiful marina with all kinds of boats, some forgotten by God and people, a cute injured small goat with a sling on his foot…The place reminded us of Venice since there are no cars here too and people and commodities are transported by boats. What a coincidence I said Venice and remembered our honeymoon! Today it’s our first wedding anniversary! God, time really flies!
DSCN0733

Waking up at dawn and enjoying this magnificent view from our balcony overlooking the sea ia a great luxury for me! I know that this place could be very boring for somebody who loves noise and crowded places. Our eyes “paint” what we see, right? We stayed at Iasmos Boutique Hotel, a small hotel with just 4 comfortable, beautifully decorated rooms and balcony overlooking the sea. Ioulia, the owner, is a kind lady and made us feel at home right from the beginning. We loved the island and the hotel so much that we promised to go back next summer this time with the baby outside my tummy! Haha!

DSCN0736

My dear sister, Dimitra, will soon write a post about her “longlasting” holidays. You will understand the term “longlasting” as soon as you read the post! So stay tuned! Kisses and hugs!Happy new week!

P.S. I have missed you, guys!
DSCN0642

Iasmos – Boutique Hotel
Trizonia, Fokida, Greece
tel:22660 71301 – mobile: 6976562656
email: info@trizonia-iasmos.gr
iasmos06_resize

Ρεβύθια αλ πέστο με πλιγούρι κ ντοματίνια -Pesto chickpeas with bulgur and cherry tomatoes

DSC_0010Αγαπημένοι μου φίλοι κ φίλες, καλημέρα! Σήμερα Δευτέρα ανεβάζουμε την τελευταία συνταγούλα πριν κλείσουμε για ολιγοήμερες διακοπές. Επειδή η τεχνολογία δεν θα μας συνοδεύσει, δεν θα έχουμε πρόσβαση στο blog, το mail κ τα social media. Οπότε μην νομίζετε ότι είμαστε γαιδάρες κ δεν απαντάμε σε σχόλια/ερωτήσεις/μηνύματα. όταν επιστρέψουμε με το καλό δριμύτερες, θα απαντήσουμε σε όλα. Η αλήθεια είναι ότι τώρα με την εγκυμοσύνη δεν είμαι για πολλά πολλά. Ζεσταίνομαι εύκολα (μιλάμε για υπερθέρμανση!), κουράζομαι κ βαριέμαι εύκολα (μιλάμε για οξεία τεμπελίτιδα!), οπότε οι μίνι διακοπές μας θα είναι δωμάτιο σε ένα μικρό νησάκι πάνω στη θάλασσα για αγνάντι κ ρομάντζα, μπάνιο πρωί κ απόγευμα κ φυσικά καλό φαγητό σαν γνήσια foodblogger που είμαι. Ελπίζω να έχω όρεξη κ να τραβήξω φωτογραφίες για να σας τα πω, όταν γυρίσω.

Ας μαγειρέψουμε τώρα! Το καλοκαίρι μου είναι δύσκολο να φάω τα όσπρια σαν σούπα. Οπότε ή τα βράζω κ τα προσθέτω σε σαλάτες ή τα κάνω κεφτεδάκια, μπιφτέκια ή χούμους. Σήμερα σας προτείνω μια συνταγή που αποτελεί ένα υπέροχο καλοκαιρινό πλήρες γεύμα γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Μπορείτε να το απολαύσετε κ σαν σαλάτα. Το πέστο χαρίζει τη μοναδική γεύση του στο πιάτο κ το απογειώνει! Τα ντοματίνια κ το αγγούρι δίνουν δροσιά, ενώ ο συνδυασμός ρεβυθιών με πλιγούρι μας δίνει ισοδύναμη πρωτεΐνη με το κρέας (όσπριο+δημητριακό). Είμαι σίγουρη ότι θα το αγαπήσετε αυτό το πιάτο! (Να σημειώσω ότι με τις ποσότητες που σας δίνω για την πέστο έφτιαξα τη σημερινή συνταγή κ την υπόλοιπη τη χρησιμοποίησα την επόμενη μέρα σε μακαρονάδα 1 πακέτου.)

Σας φιλώ γλυκά κ σας εύχομαι να έχετε μια υπέροχη εβδομάδα!
DSC_0012

Υλικά για 2 μερίδες ως κυρίως πιάτο:
2 φλ. ρεβύθια, βρασμένα
1 φλ. πλιγούρι, βρασμένο
20-30 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 μικρό αγγούρι, κομμένο σε μισά φετάκια
4 κ.σ. πέστο

για την πέστο:
120 γρ. φύλλα φρέσκου βασιλικού
2 κ.σ. κουκουνάρι ή καρύδι
2 σκελίδες σκόρδο
5 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι κ πιπέρι
5 κ.σ. νερό ή ζωμό από τα ρεβύθια ή αν το φτιάξετε για ζυμαρικά ζωμό από τα μακαρόνια

Εκτέλεση:
Χτυπώ στο μπλέντερ τον βασιλικό. Μετά προσθέτω όλα τα υλικά εκτός από το νερό/ζωμό που τον ρίχνω στο τέλος. Το πέστο που θα μείνει το βάζω σε γυάλινο βαζάκι, το καλύπτω με ελαιόλαδο κ το φυλάσσω στο ψυγείο. Σε ένα μπολ βάζω τα ρεβύθια, το πλιγούρι κ 3 κ.σ. πέστο. Ανακατεύω κ μετά προσθέτω τα ντοματίνια, το αγγούρι κ τις 2 κ.σ. πέστο. Ανακατεύω ξανά, μοιράζω σε 2 μπολ/πιάτα κ σερβίρω. Καλή σας απόλαυση!
DSC_0018

Good morning, dear friends! Today we are posting the last recipe before our short holiday break. We will have no internet access, so we will not be able to answer your mails, comments, questions. So wait until we come back! The pregnancy makes me lazy, hot weather influences my mood more than it used to and in general I feel lack of energy. So this vacation is gonna be real simple, it will involve no wandering around, just a nice room on the beach, swimming, reading, admiring nature’s utter beauty and of course good eats!

Let’s move on to our recipe. Hot days deter me from eating soups with legumes, so I cook them as balls, burgers, salads or hummus. Today we are making chickpeas al pesto with bulgur, cherry tomatoes and cucumber. A healthy wholesome meal or a filling salad. Pesto makes this dish really flavorful, the veggies make it refreshing and the combo chickpeas+bulgur gives you high quality protein. It is a balanced meal packed with nutrients. The quantities I am giving you for the pesto sauce make more than you will need. Store the rest in the fridge. I used the rest to make a spaghetti al pesto (1/2kg).

Have a lovely week and take care of yourselves! We will be back in a few days!
DSC_0020

Ingredients (serves 2 as a main dish):
2 cups chickpeas, cooked
1 cup bulgur, cooked
20-30 cherry tomatoes, halved
1 small cucumber, sliced
5 Tbsp pesto

for the pesto:
120 gr. fresh basil leaves
2 Tbsp pine nuts or walnuts
2 garlic cloves
5 Tbsp olive oil
salt and pepper
5 Tbsp water or water in whick chickpeas were cooked

Instructions:
In a blender pulse basil. Then add the rest of the ingredients except for the water. Pour it in the end so the sauce gets thinner. You will use 5 Tbsp of it. The rest store it in a jar and cover the surface with olive oil. Keeps well in the fridge. In a bowl combine chickpeas, bulgur with 3Tbsp pesto. Then add cucumber and tomatoes and 2Tbsp pesto. Mix until well combined. Serve in two bowls or dishes. Enjoy!

Νηστίσιμο παγωτό με καραμέλα κ πεκάν – Silken tofu caramel pecan ice cream

DSCN5715Και μετά από την προχθεσινή ανάρτηση κ τα ευχάριστα νέα της αδερφούλας μου που θα με κάνει θεία (σημ. έχουμε και μια ακόμα αδερφούλα, τη Σοφούλα, η οποία δεν είναι veggie, αλλά με έχει κάνει δις θεία, χαχα!) να κεράσουμε παγωτάκι! Σας είχα υποσχεθεί πρόσφατα ένα σούπερ ντούπερ παγωτό, να το λοιπόν! Ένα γευστικότατο παγωτάκι με τα αγαπημένα μου πεκάνς και την πάστα από χουρμάδες να του προσδίδει απίστευτη γλύκα! Γαρνίρετέ το είτε με σιρόπι αγαύης, είτε με λιωμένη σοκολάτα ή και κανέλα. Απολαύστε ένα υγιεινό παγωτό φτιαγμένο με αγνά υλικά κ δώστε και στα παιδάκια σας! Τα παγωτά του εμπορίου είναι τίγκα στα άγνωστα συστατικά…

Να περάσετε ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο! Φιλάκια πολλά πολλά!

DSCN5719Υλικά:
250 γρ. γάλα καρύδας
300 γρ. απαλό τόφου (silken tofu)
60 γρ. πεκάνς χοντροκομμένα ή καρύδια
70 γρ. καραμέλα χουρμάδων
3 κ.σ. σιρόπι αγαύης
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:
Βάζω στο μίξερ το silken tofu και το χτυπάω για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτω το παγωμένο γάλα καρύδας (το έχω αφήσει μια νύχτα στο ψυγείο) και τα χτυπάω για 5 λεπτά. Προσθέτω το σιρόπι αγαύης, το εκχύλισμα βανίλιας και τα χοντροκομμένα πεκάνς κ ανακατεύω. Τοποθετώ το μείγμα σε μπολ ή σε τσέρκι (αν θέλετε να το κάνετε σαν τούρτα) και προσθέτω μέσα μικρές κουταλίτσες – μπαλάκια από την πάστα των χουρμάδων. Το βάζω στην κατάψυξη για τουλάχιστον οκτώ ώρες. Καλή σας απόλαυση!
DSCN5725After the previous post and the exciting mnews that my veggie sister is pregnant today we have a sweet treat for you! We will celebrate this wonderful news with a scrumptious vegan ice cream! Date caramel+pecans is a magical combo! This ice cream tastes heavenly and is so healthy! It is good for you and your kids! So do make it! Top it with agave syrup, cinammon or melted chocolate! I am sure you will love it!

Happy weekend everyone!
DSCN5731
Ingredients:
250 gr. coconut milk (chilled overnight)
300 gr.  silken tofu
60 gr. pecans, roughly chopped (or walnuts)
70 gr. date caramel
3 Tbsp agave syrup
1 Tbsp vanilla extract

Instructions:
Beat silken tofu in a mixer for 2-3 minutes and then add chilled coconut milk and beat agin for  5 minutes. Add agave syrup, vanilla extract, beat again. Finally fold in pecans. Empty mixture in an icecream container or a springform tin (if you want to make it look like a cake) and fold in spoonfuls of date caramel. Allow to chill in the freezer for at least 8 hours. Enjoy!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...