Snickers smoothie

Smoothie με γεύση σνίκερς!

Print Friendly

For the recipe in English click here

Καλημερούδια, αγαπημένοι μας φίλοι κ φίλες! Ελπίζω να είστε καλά κ να απολαμβάνετε τον υπέροχο καιρό. Κάποιοι ίσως να έχετε ξεκινήσει κ τα μπανάκια! Εμείς θα αργήσουμε φέτος, παρ’όλο που η θάλασσα είναι δίπλα μας, γιατί περιμένουμε να ζεστάνει για τα καλά! Πού να βάλουμε τον μπεμπούλη στα κρύα τα νερά; Ανυπομονώ να τον δω να πλατσουρίζει κ να παίζει με το νερό! Αχ, το γλυκούλι μου έκλεισε πριν λίγες μέρες τους 5 μήνες κ περνά την φάση που αλληλεπιδρά! Τι υπέροχο συναίσθημα, να σου χαμογελάει, να σου μιλάει σε αυτή την ακαταλαβίστικη μωρουδιακή γλώσσα, να γελάει, να κάνει την κάμπια, να δοκιμάζει τις δυνάμεις του, να παρατηρεί τα χέρια του κ τόσα άλλα… Μην σας πρήζω όμως με τα χαζομαμαδίστικά μου πρωί πρωί.

Η σημερινή συνταγούλα είναι ένα πεντανόστιμο smoothie που συνδυάζει δυο γεύσεις που παντρεύονται τέλεια! Σοκολάτα κ φιστικοβούτυρο να τα πιεις στο ποτήρι! Ένα ρόφημα που θυμίζει σνίκερς! Μόνο που είναι απόλυτα υγιεινό! Δοκιμάστε το! Σας φιλώ γλυκά κ σας εύχομαι να περάσετε ένα όμορφο Σαβ/κο! Μουάτς!

DSC_0161

Snickers smoothie

Υλικά για 1 άτομο:
200 ml σοκολατούχο γάλα σόγιας
3 κ.γ. (σπιτικό) φιστικοβούτυρο
1 μπανάνα
3 χουρμάδες
1 κ.γ. λάδι καρύδας+2 κ.γ. κακάο (προαιρετικά)
λίγα φιστίκια

Snickers smoothie

Snickers smoothie

Εκτέλεση:
Βάζω στο μπλέντερ το γάλα, τη μπανάνα, τους χουρμάδες κ το φιστικοβούτυρπ κ τα χτυπώ ώσπου να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρω σε ποτήρι. Χτυπώ το λιωμένο λάδι καρύδας με το κακάο κ περιχύνω το smoothie. Γαρνίρω με φιστίκια. Καλή σας απόλαυση!

Snickers smoothie

Snickers smoothie

Print Friendly

Για την συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ

Good morning, dear friends! I hope you are fine and that you enjoy the good weather! Make the most of it, guys! Many people have started swimming here in Zakynthos but we will wait until the sea gets warmer! I am looking forward to seeing my baby’s reaction to swimming and playing with the water and the sand! He is now 5 months old, oh time really flies! He drives me crazy now that we interact…He is so cute, he keeps smiling, laughing and speaking his own “language”…God, I am in love with him!

Today’s recipe is one more smoothie. It is one of my favorite since it combines chocolate and peanut butter, a heavenly combination! It reminds me of snickers, but this is far yummier and healthier! You should try it! Happy weekend, friends!

DSC_0161

Snickers smoothie

Ingredients (serves 1):
200 ml chocolate soy milk
3 tsp homemade peanut butter
1 ripe banana
3 dates
1 tsp coconut oil+2 tsp cocoa powder (optional)
peanuts for topping

Snickers smoothie

Snickers smoothie

Instructions:
In a blender pour milk, add banana, dates, peanut butter and pulse until smooth. Transfer in a glass. In a small bowl combine coconut oil with cocoa powder and top your smoothie. Garnish with peanuts! Enjoy!

Τρουφάκια καρύδας

Τρουφάκια καρύδας

Print Friendly

For the recipe in English click here

Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι κ φίλες! Τις προάλλες αποκοιμήθηκα το μεσημέρι (πράγμα σπάνιο για μένα). Ο λόγος που αποφεύγω τον μεσημεριανό ύπνο είναι ότι ξυπνάω κακόκεφη κ νευρική (αντί για ξεκούραστη κ φρέσκια, τι ανάποδος άνθρωπος που είμαι!) κ δεύτερον ότι θέλω όπως κ δήποτε γλυκό! Προχθές λοιπόν δεν είχα τίποτα γλυκό στο σπίτι κ μες στην απελπισία μου προέκυψαν τα παρακάτω τρουφάκια! Από όλες τις συνταγές που σας έχουμε δώσει για τρουφάκια (γιατί είμαστε κ μεγάλες τρουφακιολόγες!) αυτή είναι η πιο εύκολη, απλή κ με ελάχιστα υλικά! 3 μόνο απλά υλικά, χωρίς ζάχαρη, χωρίς φασαρία. Αποτελούν κ ένα υπέροχο γλυκάκι για τα παιδάκια μας! Ιωάννα, ξέρω ότι με διαβάζεις! Φτιάξτα στην Αλεξανδρούλα σου κ είμαι σίγουρη ότι θα τα λατρέψει! Ο μικρός Παύλος πάντως που τα δοκίμασε τα ενέκρινε μεμιάς! Τι περιμένετε; Πάρτε χουρμάδες, καρύδα κ κακάο κ φτιάξτε τα αμέσως!

Φιλιά πολλά! Μουάτς!

Τρουφάκια καρύδας

Τρουφάκια καρύδας

Υλικά για 12-14 τρουφάκια:
1 φλ. (200 γρ.)χουρμάδες, μουλιασμένοι σε ζεστό νερό για 10′ (+1 κ.σ. από αυτό το νερό)
1 1/2 φλ. (120 γρ.) καρύδα
2 κ.σ. κακάο

Τρουφάκια καρύδας

Τρουφάκια καρύδας

Εκτέλεση:
Πολτοποιώ στο μπλέντερ τους χουρμάδες μαζί με 1 κ.σ. νερό. Ανακατεύω το κακάο με την καρύδα σε ένα μπολ κ τα προσθέτω στο μπλέντερ. Ξαναχτυπώ ώσπου να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Πλάθω μπαλάκια, τα περνάω από λίγη καρύδα κ τα αποθηκεύω σε αεροστεγές μπολ. Διατηρούνται για μέρες! Καλή σας απόλαυση!

Τρουφάκια καρύδας

Τρουφάκια καρύδας

 

Τρουφάκια καρύδας

Coconut truffles

Print Friendly

Για τη συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ

Good morning, dear friends. A few days ago I took a nap at noon. This is something I rarely do! In fact I hate sleepin at noon because when I wake up, I feel nervous and I desperately want to eat something sweet! The other day I had nothing sweet to eat so I improvised this coconut truffles. Of all the truffles we have made (and we have made a lot since we are truffle fans!) these are the easiest and simplest. Only 3 ingredients, no sugar, no effort! And of course they taste heavenly! They are a healthy sweet treat for our kids! Ioanna, I know you are reading this post, so make these for your princess! I am sure she will love them. Our nephew, Paul, gave the thumb up immediately when he tried them! So what are you waiting for? Go make yourselves a batch!

Happy Wednesday everyone!

Τρουφάκια καρύδας

Τρουφάκια καρύδας

Ingredients (yields 12-14):
1 cup (200 gr.) dates, soaked in hot water for 10′ (+1 Tbsp of this water)
1 1/2 cups (120 gr.) shredded coconut
2 Tbsp cocoa powder

Τρουφάκια καρύδας

Τρουφάκια καρύδας

Instructions:
In a blender pulse dates with 1 Tbsp water until you get a nice paste. In a bowl combine coconut with cocoa powder. Add this mixture to the date paste and pulse again until well combined. Form into balls and roll them on coconut. Keep in an airtight container in the fridge. They keep well for days. Enjoy!

Τρουφάκια καρύδας

Τρουφάκια καρύδας

Νηστίσιμη τάρτα λεμόνι

Νηστίσιμη τάρτα λεμονιού

Print Friendly

For the recipe in English click here

Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μας φίλοι κ φίλες! Σήμερα θα σας τρατάρουμε ένα γλυκάκι μιας κ το Σάββατο γιόρταζα εγώ, ο Κωστής μου, ο σύζυγος της άλλης Veggie Sister, ο ανηψιός μου καθώς κ η μισή Ελλάδα! Γιόρταζαν επίσης κ τα Επτάνησα, άρα κ η Ζακυνθούλα μας! 21/5/1864 έγινε η ένωση των Επτανήσων με την υπόλοιπη Ελλάδα, οπότε είναι επίσημη αργία! Το κέρασμα είναι πάλι από τα χεράκια του Κωστή, ο οποίος μάλλον θέλει να γίνει χαλίφης στη θέση του χαλίφη! Χαχαχα! Πρόκειται για ένα πολύ ντελικάτο γλυκό με φίνα γεύση, αρωματικό κ δροσιστικό που θα μαγέψει ακόμη κ τους λάτρεις της σοκολάτας! Δοκιμάστε αυτή την τάρτα λεμόνι κ θα με θυμηθείτε! Αέρινη, ελαφριά κ φυσικά πανεύκολη στην παρασκευή της, με απλά υλικά, είμαι σίγουρη ότι θα σας κερδίσει!

Μην ξεχάσω να σας ευχαριστήσω από καρδιάς για τις ευχές σας! Να είστε όλοι καλά! Σας γλυκοφιλώ κ σας εύχομαι μια όμορφη εβδομάδα! Μουάτς!

Νηστίσιμη τάρτα λεμονιού

Νηστίσιμη τάρτα λεμονιού

Υλικά:
για την βάση:
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. (κοσκινισμένο)
120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
4 κ.σ. κρύο νερό
1 βανίλια
για την γέμιση:
250 ml γάλα σόγιας
χυμός κ ξύσμα 2 λεμονιών
2 κ.σ. αλεύρι
2 κ.σ. corn flour
4 κ.σ. ζάχαρη άχνη
25 γρ. βούτυρο

Νηστίσιμη τάρτα λεμονιού

Νηστίσιμη τάρτα λεμονιού

Εκτέλεση:
Για την βάση: Βάζω σε ένα μπολ το αλεύρι. Κάνω μια λακούβα στη μέση κ ρίχνω το βούτυρο κομματιασμένο κ τη ζάχαρη. Δουλεύω με τα χέρια μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο. Προσθέτω το νερό. Πλάθω τη ζύμη κ δημιουργώ μια μπάλα. Τυλίγω με μεμβράνη πλαστική κ τη βάζω στο ψυγείο για 1 ώρα. Όταν είναι έτοιμη η γέμιση, ανοίγω με πλάστη τη ζύμη στο μέγεθος της ταρτιέρας. Μεταφέρω στην ταρτιέρα.
Για την γέμιση: Σε ένα μπολ ανακατεύω το μισό γάλα με τον χυμό λεμονιού, το αλεύρι κ το corn flour. Σε κατσαρολάκι ζεσταίνω το άλλο μισό γάλα με τη ζάχαρη κ το ξύσμα. Κατόπιν προσθέτω το μείγμα από το μπολάκι στην κατσαρόλα, ρίχνω το βούτυρο κ ανακατεύω. Όταν πάρει βράση, αποσύρω από τη φωτιά κ το αφήνω 5-10 λεπτά να κρυώσει ανακατεύοντας πού κ πού για να μην κάνει κρούστα. Κατόπιν αδειάζω τη γέμιση στην βάση κ ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για περίπου 40′. Βγάζω από τον φούρνο κ κάνω υπομονή για να κρυώσει κ να κόψω! Πασπαλίζω οπωσδήποτε με άχνη κ σερβίρω! Καλή σας απόλαυση!

Νηστίσιμη τάρτα λεμονιού

Νηστίσιμη τάρτα λεμονιού

Νηστίσιμη τάρτα λεμόνι

Vegan lemon tart

Print Friendly

Για τη συνταγή στα Ελληνικά πατήστε εδώ

Good morning, dear friends! Last Saturday was my husband’s and my Nameday and we celebrated with a special dessert. Kostis made a delicious lemon tart! I fell in love with it at first bite! It is vegan, requires few simple ingredients. It is a refreshing, light and aromatic tart that I bet even chocolate lovers will enjoy it! You definitely have to give it a try! I am sure you will love it!

I would like to thank each one of you for your wishes and kind words about our Nameday. You are really sweet! Thank you from the bottom of our heart! Take care, people! Have a wonderful week!

Νηστίσιμη τάρτα λεμονιού

Νηστίσιμη τάρτα λεμονιού

Ingredients (for a 22 cm tart pan):
for the crust:
300 gr. all purpose flour, sieved
120 gr. vegan butter at room temperature
3 Tbsp sugar
4 Tbsp cold water
1 tsp vanilla extract
for the filling:
250 ml soy milk
juice and zest of 2 medium sized lemons
2 Tbsp all purpose flour
2 Tbsp corn flour
4 Tbsp powdered sugar (plus more for topping)
25 gr. vegan butter

Νηστίσιμη τάρτα λεμονιού

Νηστίσιμη τάρτα λεμονιού

Instructions:
For the crust: In a bowl place flour. Make a hole in the middle and add butter cut to pieces and sugar. Knead the ingredients with your hands until butter is absorbed. Pour the water. Knead the dough and shape it into a ball. Cover the dough with a plastic wrap and put it in the fridge for an hour. When the filling is ready, roll dough and transfer to the tart pan.
For the filling: In a bowl combine half of the milk with lemon juice, flour and corn flour. In a sauce pan heat the rest of the milk with sugar and zest. Then add the flour mixture into the saucepan, add the butter and stir. When it comes to a boil, remove from heat and allow to cool for 5-10 minutes, stir it from time to time.  Empty the filling onto the crust and bake in preheated oven at 180C for about 40′. Remove from the oven and be patient until it cools. Cut, sprinkle with powdered sugar and serve. Enjoy!

Νηστίσιμη τάρτα λεμονιού

Νηστίσιμη τάρτα λεμονιού

Μπισκότο στο τηγάνι

Μπισκότο στο τηγάνι!

Print Friendly

For the recipe in English click here

Καλή σας μέρα, αγαπημένοι μου! Το καλοκαιράκι μας κλείνει το μάτι, αλλά οι βροχούλες δεν λένε να μας αφήσουν σε ησυχία. Να έχει όλη την εβδομάδα λιακάδα και το ΣΚ που δεν δουλεύεις να βρέχει, πόσο εκνευριστικό! Να πλένεις το αυτοκίνητο, μετά από πολύ καιρό και την επομένη να βρέχει. Εγώ φταίω μετά που δεν το πλένω; Η σημερινή μας συνταγή είναι ένα νόστιμο μπισκότο που μας ξετρέλανε. Πολύ εύκολη συνταγή, χωρίς μίξερ και λερωμένα τσουμπλέκια. Γίνεται τραγανό από έξω και μαλακό μέσα. Αν δεν έκανα δίαιτα, θα μπορούσα να φάω όλο το τηγάνι, με μεγάλη δυσκολία αντιστάθηκα. Η Χαρούλα, όπως και οι φίλοι της στο νηπιαγωγείο που το δοκίμασαν, είπαν ότι είναι τέλειο!! Ένα θα σας πω το έφτιαξα δυο φορές μέσα σε δυο μέρες… Περιμένω τις εντυπώσεις σας. Καλό Σαββατοκύριακο!!!
Μπισκότο στο τηγάνι !

Μπισκότο στο τηγάνι !

Υλικά
2 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 φλ. καστανή ζάχαρη
3/4 φλ. ηλιέλαιο
1 πολύ ώριμη μπανάνα
1 κ.γ. σόδα
1/4 κ.γ. αλάτι
1 βανίλια

80 γρ. σταγόνες σοκολάτας

Μπισκότο στο τηγάνι !

Μπισκότο στο τηγάνι !

Εκτέλεση:
Βάζω στο τηγάνι το ηλιέλαιο μαζί με την ζάχαρη, σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά, ανακατεύω. Απομακρύνω το τηγάνι από την φωτιά και προσθέτω την μπανάνα, αφού πρώτα την  έχω λιώσει με ένα πηρούνι. Ανακατεύω και προσθέτω σταδιακά το αλεύρι, την σόδα, το αλάτι και την  βανίλια. Προσθέτω την μισή ποσότητα σοκολάτας, ανακατεύω μια φορά και στρώνω το μείγμα στο τηγάνι. Αν το τηγάνι σας δεν είναι αντικολλητικό ή σας κάνει νάζια (όπως το δικό μου) , αφαιρέστε το μείγμα από το τηγάνι, βάλτε μια λαδόκολλα και ξαναβάλτε το μείγμα. Αφού έχω στρώσει το μείγμα ρίχνω από πάνω την υπόλοιπη σοκολάτα. Προσοχή αν το τηγάνι σας δεν είναι κατάλληλο να μπει στον φούρνο βάλτε το σε ένα ταψάκι. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά σε αέρα. Αν μετά το δεκάλεπτο σας πάρει πολύ χρώμα, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 10-15 λεπτά. Ταιριάζει πολύ με παγωτό! Στολίστε το με ξηροκάρπια, φυστικοβούτυρο, λιωμένη σοκολάτα, καραμέλα….
Προσαρμογή συνταγής από εδώ