Μια υπέροχη συνεργασία ξεκινά:”Μαγειρεύοντας με την Yoleni’s”-The beginning of a great collaboration:”Cooking with Yoleni’s”

Αγαπητοί μας φίλοι, η σημερινή ανάρτηση είναι ιδιαίτερη για το μπλογκοσπιτάκι μας! Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας ανακοινώσουμε τη συνεργασία μας με την εξαιρετική εταιρία “Yoleni’s”, ένα ηλεκτρονικό κατάστημα γεμάτο νοστιμιές! Κάθε Δευτέρα οι Veggie Sisters θα μαγειρεύουν με τα προϊόντα της καθιερώνοντας με αυτόν τον τρόπο τη στήλη “Μαγειρεύοντας με τη Yoleni’s”. Το www.yolenis.com είναι ένα πρωτοπόρο ηλεκτρονικό delicatessen με αυθεντικά προϊόντα από κάθε γωνιά της Ελλάδας: περισσότερα από 800 προϊόντα με τοπικό χαρακτήρα, από 105 καταξιωμένους παραγωγούς της ελληνικής υπαίθρου, με πλούσιες αναφορές στην ιστορία και στο οικοσύστημα της κάθε περιοχής, με πλήθος απολαυστικών συνταγών, με ποικίλους συνδυασμούς φαγητού και ποτού και με το «Τραπέζι του Μήνα» να κυριαρχεί στην αρχική σελίδα «στρωμένο» με τα προϊόντα και τις συνταγές της εποχής.

Δημιουργήθηκε από μια παθιασμένη ομάδα νέων ανθρώπων που αγαπούν την Ελλάδα κι επιθυμούν να αναδείξουν διεθνώς τον γαστρονομικό της πλούτο. Όραμά τους είναι να μπορεί ο καθένας, όπου και αν βρίσκεται, να προμηθευτεί εύκολα και γρήγορα τα μοναδικά προϊόντα της ελληνικής γης. Η περιήγηση στο www.yolenis.com αποτελεί μια συναρπαστική «εμπειρία εξερεύνησης» μέσα από ένα «περιβάλλον» υψηλής αισθητικής με υπέροχες φωτογραφήσεις, με video συνταγών, με multimedia εφαρμογές.

H συσκευασία της Yoleni’s έχει σχεδιασθεί έτσι, ώστε να αποτελείται από φυσικά υλικά σε γήινα χρώματα, 100% ανακυκλώσιμα υλικά, πάντα με σεβασμό προς τον άνθρωπο και το περιβάλλον. Το δέντρο του λογοτύπου είναι ένα σύμβολο της φύσης, της εξέλιξης και της αέναης δημιουργικότητας. Αυτές ακριβώς οι αξίες εμπνέουν και ενώνουν την ομάδα της Yoleni’s στην προσπάθεια της να εμπλουτίζει τον προϊοντικό κατάλογο του e-shop, να δημιουργεί νέες σχέσεις με παραγωγούς, να προτείνει νέες συνταγές σε συνεργασία με έμπειρους Έλληνες σεφ, να εξελίσσει και να εξελίσσεται συνεχώς.

Με αυτό τον τρόπο, κάθε επισκέπτης έχει διαρκώς νέους λόγους για να έρθει στον διαδικτυακό κόσμο του www.yolenis.com. Ένα νέο αυθεντικό κόσμο γεύσεων, γεμάτο με τις εικόνες και τις μυρωδιές της γαστρονομικής παράδοσης της Μεσογείου.

Και το καλύτερο: έρχονται στην πόρτα σας με ένα …κλικ!
Οι παραγγελίες εκτελούνται άμεσα σε όλη την Ελλάδα και την Ευρώπη, από 16 έως 36 ώρες!

Μην χάνετε χρόνο!
Κάντε το ταξίδι εξερεύνησης στη γεύση μέσα από το www.yolenis.com και ανακαλύψτε το καλά κρυμμένο μυστικό της Μεσογείου: τα μοναδικά προϊόντα της ελληνικής γης!

Είμαστε, όπως αντιλαμβάνεστε, πολύ ενθουσιασμένες και ανυπομονούμε να μπούμε στην κουζίνα μας και να δημιουργήσουμε με την Yoleni’s! Σας έχουμε και μια έκπληξη! Θα ακολουθήσει σε λίγες μέρες, οπότε μείνετε συντονισμένοι!

Γλυκά φιλιά από τη Μανουσίνα κ τη Λένια!

Our dear friends, this post is very important for our blog! We are in the pleasant position to inform you that we are going to collaborate with the greek online delicatessen “Yoleni’s“! Every Monday we will be posting a recipe that we have cooked using products of this delicious company. Yoleni ‘s products are of high quality and we are really anxious to start cooking with them!

The website www.yolenis.com is a leading online delicatessen offering authentic products from every corner of Greece: more than 800 local products from 105 highly regarded producers of the Greek countryside, with a wealth of information on each region’s history and ecosystem, a large number of delicious recipes, a variety of food and drinks combinations and the “Table of the month” taking centre stage on its homepage, made with each season’s products and recipes.

It was created by a passionate team of young people who love Greece and wish to promote its culinary wealth on an international level. Their vision is to enable everyone, wherever they are, to enjoy easily and fast the unique products of the Greek land. Navigating www.yolenis.com is a fascinating “exploration” through a “tasteful environment” consisting of wonderful photographs, recipe videos and multimedia applications.

 Yoleni’s packaging has been especially designed with natural materials in earth tones and is 100% recyclable, with respect to man and the environment. The tree on its logo is a symbol of nature, evolution and never-ending creativity. These are precisely the values that inspire and unite the team of Yoleni’s in their efforts to enrich the e-shop’s product list, to build new relationships with producers, to suggest new recipes in collaboration with experienced Greek chefs, to continuously develop and evolve.

This way, visitors can always find new reasons to visit the online world of www.yolenis.com. A new, authentic world of flavours, filled with the images and smells of the Mediterranean culinary tradition.

What is more? They turn up at your door just with a…click! All orders are processed immediately throughout Greece and in Europe and they are delivered within 16 to 36 hours!

Don’t waste time!

Embark on a journey to explore taste through www.yolenis.com and discover the well hidden secret of the Mediterranean area: the unique products of the Greek land!

www.yolenis.com   

Your journey to taste starts with a click!

We also have a surprise for you. We will let you know in a few days! So stay tuned!

Πεντανόστιμα μπιφτέκια ρυζιού κ λαχανικών-Delicious rice veggie burgers

DSCN1256

Από τον Ιούλιο που έκοψα το κρέας δεν το έχω νοσταλγήσει, δεν μου έχει “μυρίσει” κάτι εκτός από τον κιμά. Ίσως επειδή ο κιμάς δεν είναι ένα κομμάτι κρέας , που το έχω συνδυάσει με το άμοιρο ζωάκι που σφαγιάζεται για να βρεθεί στο πιάτο μου… Ευτυχώς όμως μπορώ να φτιάξω τα φαγητά που έφτιαχνα με τον κιμά χρησιμοποιώντας άλλα υλικά και το αποτέλεσμα είναι πραγματικά πιο γευστικό! Και το παραδέχεται και ο σύζυγος που ακόμα τρώει κρέας!

Υλικά:
1/2φλ ρύζι
1/2 φλ αρακάς
1/2 φλ καλαμπόκι
1/2φλ μανιτάρια
1 ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδα
1 κολοκύθι τριμμένο
2 καρότα
150γρ φρυγανιά τριμμένη
2 όχι πολύ ώριμες ντομάτες
5 κσ ελαιόλαδο
δυόσμος
μαΐντανός
αλάτι – πιπέρι

DSCN1247

Εκτέλεση:
Βράζω το ρύζι μαζί με τον αρακά και το καλαμπόκι. Πολτομποιώ στο μπλέντερ : τα καρότα, το κρεμμύδι, τα σκόρδα,τις ντομάτες, τα μανιτάρια, τον μαϊντανό και τον δυόσμο. Τρίβω το κολοκύθι στον τρίφτη και το σουρώνω να φύγουν τα υγρά του. Ανακατεύω σε ένα μπολ όλα τα πολτοποιημένα υλικά μαζί με τα βρασμένα (αφού έχουν κρυώσει λίγο), το κολοκύθι και το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνω και ανακατεύω καλά να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτω την τριμμένη φρυγανιά. Σκεπάζω το μείγμα και το βάζω για δύο περίπου ώρες (ή και όλη νύχτα) στο ψυγείο. Πλάθω τα μπιφτέκια μου και τα αραδιάζω σε λαδόκολα ή φόρμα σιλικόνης, ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα βγάλτε το ταψάκι από τον φούρνο και αφήστε τα πέντε λεπτάκια να σταθούν. Απολαύστε τα!!!

DSCN1223

I stopped eating meat last July and I have no cravings for it. The only thing that I have craved for is minced meat. I guess the reason is that it doesn’t remind me of the dead body of the animal it came from… The good thing is that I can make variations of things that I used to eat with new ingredients. These rice-veggie burgers I made came out delicious and were a big hit in our house. Even my husband who still eats meat admitted that they were more delicious than meat burgers!

Take care, my dear friends!

Ingredients:
1/2cup rice, cooked
1/2 cup peas, cooked
1/2 cup corn, cooked
1/2cup mushrooms
1 red onion
2 garlic cloves
1 zucchini, grated and drained
2 carrots
150gr. bread crumbs
2 not very mature tomatoes
5 Tbsp olive oil
mint
parsley
salt and pepper

DSCN1262

Directions:
In a blender pulse carrots, onion, garlic, tomatoes, mushrooms, parsley and mint. In a bowl combine the pulsed ingredients with the cooked veggies, zucchini, bread crumbs and olive oil. Season with salt and pepper. Cover bowl with a plastic wrap and put in the fridge for about 2 hours or overnight. Form burgers and place them on a baking sheet lined with parchment paper. Bake in preheated oven at 200 C for 25 minutes. When ready, remove from the oven and allow to cool. Enjoy!

DSCN1263

Σαλάτα με σπανάκι, πατάτα, κράνμπερις κ μους μυζήθρας-Spinach potato cranberry salad with mizithra mousse

P1020118

Η Μεγάλη Εβδομάδα οδεύει προς το τέλος της και οι νοικοκυρές κάνουν τα πλάνα τους για το κυριακάτικο γιορτινό τραπέζι. Και επειδή ξέρω ότι πολλοί είναι αυτοί που θα πέσουν με τα μούτρα στο ψητό, σας προτείνω αυτή τη δροσιστική και πεντανόστιμη σαλατίτσα. Το κλειδί της επιτυχίας της είναι η μους μυζήθρας που δίνει την απαιτούμενη υγρασία στο σπανάκι, γιατί η αλήθεια είναι ότι το σπανάκι μοναχό του δεν “γλιστράει” και δεν τρώγεται ευχάριστα. Εμάς μας άρεσε τόσο πολύ που την έφτιαξα δυο μέρες συνεχόμενα και την τσακίσαμε!

Σας φιλώ γλυκά!

Υλικά:
σπανάκι, μαρούλι
1 πατάτα, βρασμένη
άνηθος, ψιλοκομμένος
2 κ.σ. cranberries
2 κ.σ. καρύδια
για τη μους
130 γρ. φρέσκια μυζήθρα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μηλόξιδο, 1κ.σ. γάλα
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γ. μέλι
1 κ.γ. ρίγανη
αλάτι κ πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζω σε ένα μπολ τις πρασινάδες, τον άνηθο, την πατάτα, τα κράνμπερις κ τα καρύδια. Χτυπώ στο μπλέντερ τα υλικά της μους ώσπου να ομογενοποιηθούν. Βάζω τη μους πάνω στη σαλάτα κ σερβίρω. Καλή σας απόλαυση!
P1020117

Today we are making a delicious and filling spring salad with spinach, potato, walnuts and cranberries. The great thing about it is the cheesy mousse. Mizithra is a delicious, light soft cheese equivalent to ricotta. It lends a fresh touch to spinach and gives extra flavor to the salad. We liked it so much that we ate two days in a row!

Take care, my dear friends!

Ingredients:
spinanch and lettuce leaves, chopped
1 potato, cooked and cut in chunks
dill, finely chopped
2 Tbsp cranberries
2 Tbsp walnuts
for the mousse
130 gr. mizithra (the greek ricotta)
2 Tbsp olive oil
1 Tbsp apple cider vinegar
1 Tbsp mustard
1 tsp honey
1 tsp oregano
salt and pepper

P1020113Directions:

In a salad bowl place lettuce and spinach leaves, dill, potatoes, walnuts and cranberries. In a blender pulse mizithra (the greek equivalent of ricotta) and all the other ingredients of the sauce until smooth. Pour the mousse over the salad and serve. Enjoy!
P1020115

Σοκολατένια φουντουκόπιτα- Chocolate hazelnut pie

P1010937-001Καλή σας μέρα, καλοί μου φίλοι! Σήμερα σας προτείνουμε ένα γλυκάκι πεντανόστιμο και κολασμένο, ιδανικό για να συνοδεύσει το καφεδάκι σας το πρωί της Κυριακής την  ώρα που θα ψήνετε τον οβελία σας. Μετά από μια μακρά περίοδο νηστείας δικαιούστε ένα αμαρτωλό κομμάτι σοκολατένιας φουντουκόπιτας και αν είστε και μερακλήδες, βάλτε και μια μπάλα παγωτό βανίλια από πάνω να το απογειώσετε. Τη συνταγή μου είχε δώσει μια πολυαγαπημένη φίλη και θαρρώ πως είναι του Παρλιάρου.

Σας φιλώ γλυκά!
P1010938

Υλικά:
180γρ. κουβερτούρα
100γρ. βούτυρο
150γρ. φουντούκια, αλεσμένα σε σκόνη, εκτός από λίγα
60γρ. ζάχαρη
3 αυγά

Εκτέλεση:

Σε μπεν μαρί λιώνω την κουβερτούρα με το βούτυρο. όταν λιώσουν, προσθέτω τους 3 κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη. Ανακατεύω με μια μαρίς. Χτυπώ σε μαρέγκα τα ασπράδια. Προσθέτω στη μαρέγκα το μείγμα της σοκολάτας και τα αλεσμένα φουντούκια. Ανακατεύω αργά.Μεταφέρω το μείγμα σε ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα και πασπαλίζω με τα χοντροκομμένα φουντούκια. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά στους 180C και για 15 λεπτά στους 170C. Καλή σας απόλαυση!
P1010940

Easter is a significant celebration for Greeks. Many orthodox people refrain from meat, fish, dairy and eggs for 40 days. This is called the “Great Lent” and in this way Orthodox Christians prepare themslves for the greatest feast of the church year that is Pascha (Easter). After having lented for such a long time Greeks eat a lot on Easter Sunday. They eat lamb on the spit and dyed eggs.  I made this scrumptious chocolate  hazelnut pie to have along with their morning Sunday coffee. (I think the author of the recipe is pastry chef Parliaros)

Tkae care, my dear friends!

Ingredients:
180gr. dark chocolate
100gr. butter
150gr. hazelnuts, (110gr.ground+40gr. roughly chopped)
60gr. sugar
3 eggs
P1010941Directions:

Melt chocolate and butter in a baigne marie. When melted, remove from heat and add sugar and 3 egg yolks (beaten). Stir with a spatula. Beat egg whites into a meringue. Pour into the meringuue the chocolate mixture and the ground hazelnuts. Stir slowly. Empty batter on a baking sheet lined with parchment paper. Top with roughly chopped hazelnuts. Bake in preheated oven at 180C for 10 minutes and at 170C for 15 mintes. Allow to cool before cutting and serving. Enjoy!
P1010944

Ροζέ ριζότο με αγκινάρες κ μανιτάρια-Pink artichoke mushroom risotto

DSCN1162

Το ριζότο, όπως και τα ζυμαρικά, το αγαπώ για έναν πολύ σημαντικό λόγο: λειτουργεί σαν καμβάς πάνω στον οποίο μπορώ να ζωγραφίσω τον γευστικό μου πίνακα! Ανάλογα με την όρεξη, την εποχή, τα διαθέσιμα υλικά δημιουργώ νέους συνδυασμούς γεύσεων. Σε αυτό το ριζότο έχω βάλει δυο αγαπημένα μου υλικά: μανιτάρια και αγκινάρες.Το πόσο μου αρέσει ο δυόσμος δεν περιγράφεται. Χαρίζει τόσο άρωμα και δροσιά σε όποιο πιάτο κι αν προστεθεί! Και όντως το ριζότο μου το απογείωσε. Πάντως το αποτέλεσμα με ικανοποίησε με το παραπάνω!

Υλικά:
2 φλ ρύζι αρμπόριο
2 πάτοι αγκινάρες
1φλ κομμένα μανιτάρια
1/2 ξερό κρεμμύδι
15κσ νερό στο οποίο έχουν βράσει παντζάρια
3 κσ ελαιόλαδο
2 κσ ψιλοκομμένος δυόσμος
αλάτι
2 καυτερές πιπερίτσες (προαιρετικά)

DSCN1149

Εκτέλεση:
Καθαρίζω τις αγκινάρες και τις βράζω μέχρι να μαλακώσουν. Κόβω φετούλες τα μανιτάρια και ψιλοκόβω το κρεμμύδι. Βάζω στο τηγάνι μου το ελαιόλαδο και σοτάρω το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, στην συνέχεια προσθέτω το ρύζι και ανακατεύω μέχρι να γίνει διάφανο, χαμηλώνω τη φωτιά και ρίχνω μια κουτάλα ζεστό νερό ή ζωμό. Προσθέτω τον μισό δυόσμο, το ζουμάκι από τα παντζάρια και αν επιθυμώ να είναι καυτερό το ριζότο μου βάζω δυο καυτερές μικρές κόκκινες πιπερίτσες (μην ξεχάσετε να τις αφαιρέσετε πριν σερβίρετε, δεν θέλετε να τις δαγκώσετε…..). Περιμένω μέχρι να σωθεί το νερό μέχρι την επόμενη κουτάλα και ανακατεύω τακτικά. Συνεχίζω μέχρι να μαλακώσει το ρυζάκι και να αποκτήσει μια υπέροχη κρεμώδη υφή. Στο τέλος αλατίζω και πασπαλίζω με τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο δυόσμο.

DSCN1165

I love rice because just like pasta gives you space for creating new dishes. Depending on your mood, on the season, on what you have available in your fridge you can let your imagination work miracles! In this risotto I have used 3 of my favorite ingredients: artichokes, mushrooms and mint! The result was a fantastic dish that satisfied the whole family.

Take care, my dear friends!

Ingredients:
2 cups arborio rice
2 artichoke bottoms
1cup mushrooms, sliced
1/2 red onion, finely chopped
15 Tbsp water in which beetroots are cooked
3 Tbsp olive oil
2 Tbsp mint, finely chopped
salt and pepper
2 hot chili peppers (optional)

DSCN1154

Directions:
Cook artichoke bottoms until soft. Heat olive oil in a pan and saute onion along with mushrooms. Add rice and stir until translucent. Lower heat and pour hot water or vegetable stock with a ladle. Sprinkle half of the mint. Add beetroot water and chili peppers (don’t forget to remove them before serving!) Keep adding ladlefuls of stock and keep stirring until liquid is absorbed. When rice is soft and creamy season with salt and remove from heat. Top with the rest of the mint. Enjoy!

Πράσινη σαλάτα με υπερτροφές, vegan μοτσαρέλλα και σως πετιμεζιού-Green salad with vegan mozzarella and grape syrup sauce

P1020103

Γεια σας, καλοί μου φίλοι! Η νηστεία συνεχίζεται, οπότε σήμερα σας προτείνουμε μια νοστιμότατη νηστίσιμη σαλατίτσα. Το κολοκύθι της δίνει δροσιά και τα σπόρια την κάνουν ιδιαιτέρως τραγανή. Περιέχει επίσης υπερτροφές όπως σπόρους chia  και goji berries και είναι άκρως θρεπτική. Η σως από πετιμέζι της προσδίδει μια διακριτική γλυκύτητα και τέλος η φυτική μοτσαρέλα Viofree της δίνει έξτρα νοστιμιά. Ποιος είπε ότι η νηστεία είναι βαρετή;

Σας φιλώ γλυκά!

P1020104

Υλικά:
μαρούλι
1 κολοκύθι, τριμμένο
1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
100 γρ. νηστίσιμη μοτσαρέλα Viofree, σε κυβάκια
1 κ.σ. σουσάμι
1 κ.σ. σπόροι chia
1 κ.σ. goji berries
3 κ.σ. σπόροι ανάμεικτοι (ηλιόσποροι, κολοκυθόσποροι, κουκουνάρι)
για τη σάλτσα:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. πετιμέζι
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γ. ρίγανη
αλάτι κ πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια πιατέλα βάζω τα λαχανικά. Πασπαλίζω με τα σπόρια και τις υπερτροφές. Προσθέτω τα τυροκυβάκια. Περιχύνω με τη σως, αφού πρώτα έχω χτυπήσει καλά τα υλικά της. Καλή σας απόλαυση!

P1020102

I made this salad yesterday and I really enjoyed it. It is simple, quick to make and packed with nutrients due to the superfoods it contains. Zucchini makes it really refreshing and the grape syrup sauce enhances its flavor. I used a tasteful vegan cheese Viofree and it came out great. I hope you enjoy it as much as we did.

Take care, my dear friends!

Ingredients:
lettuce, chopped
1 zucchini, grated
1/2 red onion, finely chopped
100 gr. vegan mozzarella Viofree, diced
1 Tbsp sesame seeds
1 Tbsp chia seeds
1 Tbsp goji berries
3 Tbsp various seeds (pumpkin seeds, sunflower seeds)
For the sauce:
2 Tbsp olive oil
1,5 Tbsp grape syrup (petimezi)
1 Tbsp mustard
1 tsp oregano
salt and pepper

Directions:

Put all veggies in a bowl. Sprinkle with seeds and super foods. Add cheese. Combine the ingredients of the sauce and pour the sauce over the salad. Enjoy!

P1020105

Ψωμάκια με αλειφόμενο νηστίσιμο τυρί Viofree-Buns with creamy vegan cheese Viofree

DSCN1288Γεια σας, καλοί μου φίλοι! Σήμερα φτιάχνουμε νόστιμα ψωμάκια για να  φωλιάσουν μέσα τους μπιφτεκάκια λαχανικών! Το ιδιαίτερο στοιχείο που έχουν αυτά τα πεντανόστιμα ψωμάκια είναι ότι στη ζύμη τους περιέχουν ένα υπέροχο νηστίσιμο κρεμώδες τυράκι, το Viofree της εταιρείας Viotros. Πρόκειται για ένα νηστίσιμο προϊόν χωρίς λακτόζη, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς σόγια, αλλά με πολλή γεύση. Είναι ιδανικό όχι μόνο για χορτοφάγους, vegan ή νηστεύοντες, αλλά και για όσους θέλουν να ακολουθήσουν μια υγιεινή διατροφή χωρίς ζωικά λιπαρά. Το αλειφόμενο τυράκι Viofree έδωσε πολύ άρωμα και γεύση στα ψωμάκια μας.  Έγιναν τραγανά από έξω και μαλακά μέσα. Αν σας μείνουν (που δεν το πιστεύω!), τυλίχτε τα με μια πετσέτα και την επόμενη μέρα θα είναι τέλεια!

Σας φιλώ γλυκά!

Υλικά:
600γρ αλεύρι ολικής άλεσης
100γρ αλειφώμενο τυρί Viofree
300γρ πουρέ πατάτας
1 κούπα χλιαρό νερό
8γρ ξερή μαγιά
6κσ ελαιόλαδο
αλάτι
σουσάμι – παπαρουνόσπορο

Εκτέλεση:
Βράζω τις πατάτες (3-4) και τις λιώνω με το πηρούνι στην συνέχεια προσθέτω το αλειφώμενο τυρί viofree με γεύση μυρωδικά και το ανακατεύω καλά. Το μείγμα αυτό θα μπορούσατε να το φάτε και σαν συνοδευτικό με μπιφτεκάκια λαχανικών !!!
Σε ένα μπολ ανακατεύω το χλιαρό νερό με την ξερή μαγιά, στην συνέχεια προσθέτω το ελαιόλαδο και το μείγμα του πουρέ, ανακατεύω καλά. Αλατίζω. Προσθέτω σταδιακά το αλεύρι μέχρι να γ
ίνει ένα ωραίο ζυμαράκι που δεν θα κολλάει στα χέρια μου. Αφήνω το ζυμαράκι μου να ξεκουραστεί για 40 λεπτά. Παίρνω κομμάτια από το ζυμάρι και φτιάχνω ή φρατζολάκια ή στρογγυλά ψωμάκια τα βρέχω με λίγο νεράκι και τα πασπαλίζω με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο, τα βάζω σε λαδόκολλα ή φόρμα σιλικόνης και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς αέρα για 25 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το μέγεθος που θα φτιάξετε τα ψωμάκια σας. Αυτό το ζυμάρι θα μπορούσατε να το χρησιμοποιήσετε και σαν βάση πίτσας!!!!

DSCN1268

I made these buns because I had made some veggie burgers. Half of the dough was used as pizza crust. Both versions turned out fantastic. The creamy cheese” Viofree” I used boosted the flavor of the dough. It made it aromatic and delicious. Viotros is a food company in the field of alternative dairy products and processed cheese. It produces a variety of vegan products. The cheese I used for the buns was really delicious and we enjoyed it a lot. The buns are perfect even the day after as long as you wrap them in a towel.

Take care, my dear friends!

Ingredients:
600gr. whole wheat flour
100gr. creamy vegan cheese Viofree (with herbs)
300gr. potato puree
1 cup lukewarm water
8gr. dry yeast
6Tbsp olive oil
salt
sesame seeds, poppy seeds

DSCN1274

Directions:
Cook 3-4 potatoes in boiling water until soft. Mash them with a fork and combine them with the creamy cheese viofree. Stir well. (This could be an excellent side for veggie burgers).
In a bowl combine tepid water with dry yeast. Pour olive oil and add the mashed potatoes mixture. Stir. Season with salt. Add flour gradually until you have a nice non sticky dough. Set aside for 40 minutes. Then form dough into desired shapes. Brush with water and sprinkle with sesame or poppy seeds. Place buns on a baking sheet lined with parchment paper and bake in preheated oven at 200 C for 25 minutes. Baking time varies depending on the size of the buns. You could also use this dough as pizza crust. Enjoy!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...